Les pains et brioches de Noël sont des pains fabriqués à l’occasion des fêtes de Noël comportant des fruits secs, des épices de Noël et du miel ou du chocolat.
La tradition des pains aux épices et ou fruits secs remonte au Moyen Âge, voire à l’Antiquité romaine. Comportant des ingrédients rares et très onéreux, ils étaient réservés à la noblesse et réalisés à l’occasion des fêtes de fin d’année; la population se contentant de pains à base de fruits secs et de miel.
Ces pains sucrés sont entrés dans la tradition de différentes régions et villes lors des fêtes de fin d’année.
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Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono