Les pommes de terre à la normande sont un accompagnement à base de pommes de terre, crème à fouetter, sel, poivre et noix de muscade. La culture de la pomme de terre en Normandie remonte au milieu du XVIIIè siècle. Dès 1766, la pomme de terre est cultivée à Alençon, puis à Lisieux et dans la baie du Mont-Saint-Michel. Faciles … Lire la suite
Les boulettes de thon sont des boulettes à base de thon, mascarpone, anchois, câpres, chapelure, persil, oeufs, parmesan panées dans de la chapelure et frites (ou cuites au four). Faciles à préparer, fondantes et pleines de saveurs, elles constituent un mets savoureux généralement apprécié par le plus grand nombre. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Les gaufres de pommes de terre sont un accompagnement à base de pommes de terre, jaunes d’oeufs, lait, farine, gruyère râpé et huile. Faciles et rapides à préparer, savoureuses et à la texture croustillante, elles sont parfaites comme accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – … Lire la suite
Les croquettes aux restes de purée sont un accompagnement à base de restes de purée, oeuf, parmesan, chapelure, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, permettant de réutiliser les restes de purée, elles sont parfaites comme accompagnement ou premier plat, garnies de lardons. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
Les boulettes de carottes à la mozzarella sont un accompagnement à base de carottes, pommes de terre, mozzarella, chapelure, parmesan, sel et poivre. Facile et rapide à réaliser, fondantes et savoureuses, elle sont parfaites en accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Les crêpes croustillantes de pommes de terre sont un accompagnement à base de pommes de terre, farine, romarin, huile d’olive, sel et poivre. Faciles et rapides à préparer, croustillantes et savoureuses, elles sont idéales en accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Le gratin de macaronis gourmand est un plat à base de macaronis, de sauce béchamel à base de comté, emmenthal, lait, farine beurre et noix de muscade, recouvert de chapelure, parmesan et beurre. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal en accompagnement ou plat principal assorti d’une salade. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Une gaufre est une préparation à base de pâte légère cuite entre deux plaques métalliques, ornées de motifs qui s’impriment dans la pâte et lui donnent sa forme caractéristique. Elle se retrouve en Belgique, aux Pays-Bas, au Nord de la France, dans les régions alpines d’Italie et de Suisse romande. Elle serait d’origine brabançonne. Le terme … Lire la suite
L’omelette garnie au four est un plat à base d’oeufs, fromage, yaourt grec, persil, sel et poivre. Avant cuisson, elle peut être garnie de viandes cuites, fromages et légumes supplémentaires. Facile et rapide à préparer, plus légère, elle est parfaite comme entrée, pouvant être assortie de garnitures variées. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les pommes de terre à la lyonnaise, ou pommes lyonnaise, sont un plat à base de pommes de terre coupées en tranches et sautées à la poêle avec du beurre, auxquelles on ajoute de l’oignon émincé et doré au beurre et au persil haché. Les pommes de terre peuvent être sautées à cru, ou bien préalablement cuites … Lire la suite
Les pommes de terre au four aromatisées sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre, poivre, laurier, ail, girofle, huile d’olive et sel cuites au four dans du papier sulfurisé. Faciles et rapides à préparer, cuites au four et aromatisées, elles constituent un accompagnement idéal lors des repas. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La truffade est un plat à base de pommes de terre, de tomme du Cantal, d’ail, de sel et de poivre, généralement accompagné de jambon fermier et d’une salade. Originaire d’Auvergne et plus précisément des monts du Cantal, il aurait été créé par les bergers du Cantal travaillant l’été dans les burons qui eurent l’idée d’associer … Lire la suite
L’aligot est une spécialité culinaire à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d’aligot », de crème, de beurre et d’ail. Cette préparation rurale traditionnelle de l’Aubrac s’est répandue dans le dernier quart du XIXè siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France en particulier lors de l’exode rural des bougnats à Paris. Le terme aligot vient du mot rouergat alicouot (ou aligouot) désignant … Lire la suite
Le gratin de chou-fleur à la béchamel est une préparation à base de chou-fleur nappé de sauce béchamel et saupoudré de gruyère. Facile et rapide à préparer, aux saveurs authentiques et délicieuses, il s’agit d’un accompagnement ou d’un premier plat idéal. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Les pommes de terre au jambon sont un accompagnement à base de pommes de terre, jambon cuit ou lardons, oignon, huile d’olive, bouillon, sel et poivre cuits dans une poêle. Recette traditionnelle de Trieste en Italie, faciles à préparer, les pommes de terre à la poêle (ou patata in tecia) étaient souvent cuites avec du saindoux … Lire la suite
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