Les tomates accordéon constituent une entrée à base de tomates, mozzarella, basilic, parmesan, pignons de pin, ail, huile d’olive et sel qui se prépare en moins de 3 minutes. Facile et rapide à préparer, délicieuse et fraiche, cette préparation est idéale au déjeuner ou au diner. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La cassolette oeuf-jambon aux petits légumes est une entrée composée d’oeufs, haricots verts, oignons, ail, jambon, bouillon de légumes, huile d’olive, sel et poivre. Facile à préparer, savoureuse, cette entrée à quelques ingrédients est idéale en début de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – … Lire la suite
La soupe aux brocolis est une soupe composée de brocolis, pommes de terre, oignon, lait, beurre et recouverte d’amandes hachées. Facile à réaliser, savoureuse et naturelle, elle est adaptée au déjeuner ou lors du diner chaude ou froide suivant la saison. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : … Lire la suite
Les crêpes aux asperges sont un plat à base de crêpes garnies d’asperge cuites et de béchamel. Facile à réaliser, crêpes est asperges se marient bien, faisant de ce plat une entrée ou un premier plat raffiné et savoureux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : – … Lire la suite
La tarte au crottin de Chavignol se compose d’une pâte arômatisée aux herbes de Provence, garnie d’une béchamel au chèvre frais recouverte de morceaux de crottin de chèvre saupoudrés d’herbes de Provence. Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol situé dans le Cher, en région Centre-Val de Loire. Le fromage tirerait son nom du terme berrichon … Lire la suite
Le petit janot ou jeannot est un biscuit triangulaire à base de farine, eau et sel, parfumé à l’anis, non sucré et très sec, de couleur jaune pâle. Celui-ci est d’abord échaudé (poché à l’eau bouillante) et sorti de l’eau dès qu’il remonte à la surface. Une fois égoutté, il est cuit à four très chaud une vingtaine … Lire la suite
La pissaladière est une tarte salée à base de pâte moelleuse de type pâte à pain, de pissalat (du nissart, peis salat, « poisson salé », crème à base d’alevins, anchois ou poutine salés) ou crème d’anchois ou filets d’anchois, d’un lit d’oignons compoté et d’olives noires. Le terme pissaladière est l’adaptation du niçois pissaladiero « tarte à … Lire la suite
L’omelette garnie au four est un plat à base d’oeufs, fromage, yaourt grec, persil, sel et poivre. Avant cuisson, elle peut être garnie de viandes cuites, fromages et légumes supplémentaires. Facile et rapide à préparer, plus légère, elle est parfaite comme entrée, pouvant être assortie de garnitures variées. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède. Si la pâte à choux semble apparaître au XVIe siècle grâce à l’influence de Catherine de Médicis, il est difficile de dater la naissance de la gougère bourguignonne traditionnelle. Les gougères … Lire la suite
Les éclairs à la mousse de jambon sont une entrée composée de choux en forme d’éclairs garnis et décorés d’une mousse à base de jambon, fromage blanc, fromage ail et fines herbes, carottes, persil et citron. Faciles à préparer, délicats et savoureux, ils sont parfaits en amuse-bouche ou entrée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Les cannellonis au pain de mie sont constitués de tranches de pain de mie garnies de sauce tomate, oeuf, fromage, chapelure, olives et câpres; prenant la forme de cannellonis allongés. Faciles et rapides à préparer, ils sont une mise en bouche ou une entrée parfaite. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Le gratin de chou-fleur à la béchamel est une préparation à base de chou-fleur nappé de sauce béchamel et saupoudré de gruyère. Facile et rapide à préparer, aux saveurs authentiques et délicieuses, il s’agit d’un accompagnement ou d’un premier plat idéal. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Le flan de courgettes est un entremets salé à base de courgettes, oeufs, crème fraiche, lait, parmesan, farine, oignon, carotte, céleri, huile d’olive, basilic, sel et poivre. Courant dans la cuisine romaine à l’image du flan d’anguille, les flans sucrés et salés (amandes, cannelle et sucre, fromage, lait caillé, épinards, poisson) étaient très appréciés en … Lire la suite
La crème de saumon 5 minutes est une crème à base de saumon fumé, fromage à tartiner, crème fraiche, citron, aneth et sel et poivre qui se réalise en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème est idéale en apéritif ou comme mise en bouche. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La panzanella est une salade florentine à base de pain rassis qui est trempé dans l’eau afin de l’assouplir, de tomates, parfois d’oignon finement coupé en rondelles, de concombre et de basilic, assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre et d’un peu de sel. Originaire de Florence en Italie, la panzanella ou panmolle est également populaire dans d’autres régions d’Italie … Lire la suite
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