Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La crème de saumon 5 minutes est une crème à base de saumon fumé, fromage à tartiner, crème fraiche, citron, aneth et sel et poivre qui se réalise en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette crème est idéale en apéritif ou comme mise en bouche. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La panzanella est une salade florentine à base de pain rassis qui est trempé dans l’eau afin de l’assouplir, de tomates, parfois d’oignon finement coupé en rondelles, de concombre et de basilic, assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre et d’un peu de sel. Originaire de Florence en Italie, la panzanella ou panmolle est également populaire dans d’autres régions d’Italie … Lire la suite
La quiche lorraine au mascarpone est une quiche à base de pâte feuilletée garnie de mascarpone, de crème, d’œufs, d’oignon, de fromage râpé et de lardons. Le mascarpone rend l’appareil particulièrement onctueux : la quiche lorraine au mascarpone est plus riche et fondante qu’une quiche classique. Facile à préparer, la quiche lorraine au mascarpone est … Lire la suite
Connu à Naples sous le nom de « pizza » ou « farenella« , le Migliaccio salé (version rustique du Migliaccio sucré) est une plat napolitain typique préparé durant la période du Carnaval. C’est un plat né en période de guerre lorsque la nourriture était rare, la seule denrée disponible en grande quantité étant le blé. La recette ancienne … Lire la suite
La tarte aux artichauts et aux pommes de terre est une tarte salée à base de pâte feuilletée garnie de pommes de terre, artichauts, emmental, ciboulette, oeufs, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, cette tarte où la pâte feuilletée rencontre les arômes d’artichauts et de pommes de terre est idéale au cours des … Lire la suite
Les rillettes de saumon minute sont une entrée à base de saumon, de crème fraîche, de yaourt, de citron, d’aneth ou de ciboulette, de sel et de poivre. Savoureuses, ces rillettes de saumon minute forment une entrée parfaite pour un repas de fête ou un dîner entre amis. Cette recette de rillettes de saumon minute … Lire la suite
Les poivrons marinés ou poivrons grillés sont une spécialité culinaire du bassin méditerranéen. Les poivrons (ou autres légumes tels que tomates, courgettes, aubergines, fenouil, artichauts, oignons, etc.) sont grillés ou rôtis à la cocotte, poêle, four, barbecue ou à la plancha. Une fois cuits, ils sont pelés (ou non), découpés en grosses lanières, puis plongés … Lire la suite
Le croque cake est un cake composé de tranches de pain de mie, de jambon et de fromage et d’une crème à base d’oeufs, beurre et crème fraiche. Facile à préparer, très économique, ce cake est idéal pour les repas simples ou les pique nique. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 … Lire la suite
Une fleur d’oignon frit est un oignon découpé badigeonné d’épices et de chapelure frit. Facile à préparer, il s’agit d’un accompagnement insolite et croustillant idéal en début de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 2 h Temps de cuisson : 25 min Temps total : … Lire la suite
Le pain de courgettes est un pain à base de courgettes, chapelure, crème fraiche, oeufs, ail, basilic, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, il convient bien comme amuse-bouche ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 50 min … Lire la suite
Les mini-pizzas escargots sont des bouchées apéritives : une pâte à pizza étalée en rectangle, garnie de sauce tomate, de jambon et de fromage râpé, enroulée en boudin puis coupée en rondelles avant cuisson. Les mini-pizzas escargots cuisent à plat sur la plaque et révèlent leur spirale de garniture en dorant. On doit les mini-pizzas … Lire la suite
La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d’oignons caramélisés, de bouillon et de croûtons de pain de campagne, recouverte de gruyère et de parmesan fondus. Traditionnelle de la cuisine française, la soupe à l’oignon est appréciée depuis l’époque romaine dans de nombreuses régions productrices d’oignons. Réconfortante et facile à préparer, la soupe … Lire la suite
Le cake salé au jambon et aux olives est un gâteau salé rectangulaire à base de farine, d’œufs, de lait et d’huile, généreusement garni de jambon, d’olives vertes et de gruyère râpé. Moelleux et bien fourni, ce cake salé au jambon et aux olives se tranche facilement et se déguste tiède ou froid. Facile et … Lire la suite
Le samoussa est un beignet originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma. Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles. On suppose qu’il provient d’Asie centrale avant le Xème siècle. La recette ci-dessous permet de réaliser des samoussas aux … Lire la suite
L’œuf mimosa est une entrée composée d’un œuf dur, coupé en deux, dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa.L’origine de l’œuf mimosa remonte à la Rome antique où les œufs pelés et coupés en quatre étaient servis … Lire la suite