Le gâteau impossible ou chocoflan est un gâteau cuit au bain-marie qui se compose d’une couche de gâteau au chocolat (proche d’un brownie) et d’une couche de flan préparée avec du lait concentré et du lait évaporé. Le moule est nappé d’une couche de sauce au caramel ou de confiture de lait (dulce de leche). … Lire la suite
Le gâteau à la patate douce est un gâteau à base de patates douces, de beurre, d’œufs, de gousses de vanille et parfois, du rhum. Il est originaire de l’île de La Réunion et de l’île Maurice mais aussi des Antilles françaises. Il est consommé en dessert, comme goûter ou coupe-faim et est parfois accompagné d’eau-de-vie de fruits (poire, mirabelle,…) qui renforce ses saveurs délicates. La patate douce (Ipomoea batatas) ou simplement patate est une plante vivace très répandue dans … Lire la suite
Le gâteau courant d’air ou « khobzet hwé » est un gâteau sans cuisson à base de biscuits trempés dans du café et d’une crème à base de lait, bananes, oeufs, fleur de maïs et sucre. Originaire de Tunisie, il doit son nom au fait qu’au temps où les femmes ne disposaient pas de réfrigérateur, … Lire la suite
Le gâteau diplomatique est un dessert italien traditionnel, composé de plusieurs couches de pâte feuilletée (la première et la dernière) et de génoise (au centre) garnies de crème diplomate. La couche supérieure de pâte feuilletée est recouverte de sucre glace. La génoise est imbibé de rhum ou de liqueur d’amaretto ou de sirop d’ananas ou vanillé. … Lire la suite
Le gâteau de Capri ou torta caprese est un gâteau au chocolat aux amandes originaire de l’île de Capri, qui lui a donné son nom. Sans farine, la recette traditionnelle comporte du beurre, du sucre, des jaunes d’œufs, des amandes moulues, du chocolat fondu et des blancs d’œufs battus en neige. Après cuisson, une fine croûte protège … Lire la suite
Le lait frit ou la leche frita est un dessert sucré à base de farine cuite avec du lait et du sucre, consommé généralement en dessert, saupoudré de sucre glace et de cannelle. L’origine de la recette est incertaine, plusieurs régions espagnoles revendiquant son invention bien que l’on considère généralement qu’elle est apparue en premier à Saint-Sébastien (Pays basque). Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le gâteau de Saint-Jacques ou tarte de Santiago est un gâteau aux amandes à base d’amandes en poudre, de sucre et d’œufs, qui contient également du beurre mais, pas de farine. Il est souvent parfumé de cannelle, de zeste de citron et d’eau de vie. La particularité de cette pâtisserie, moelleuse et dorée, est qu’elle est … Lire la suite
Le gâteau Colibri ou « hummingbird cake » est un gâteau à base de farine, œuf, sucre, sel, huile, banane, citron, ananas, noix de coco, extrait de vanille, noix de pécan et levure. Il est couramment servi avec de la crème de fromage. Introduit dans le sud des États-Unis à la fin des années 1970, ce gâteau est … Lire la suite
Les tartelettes chinoises aux œufs sont de petites tartes composées d’un fonds de pâte brisée, garnies d’un flan aux œufs. La version hongkongaise se rapproche de la tarte au flan anglaise, introduite à Hong Kong dans les années 1940, qui aurait ensuite évolué pour devenir la tarte aux œufs actuelle de forme ronde. La tarte … Lire la suite
Le gâteau Brooklyn Noir Chocolat (ou Brooklyn Blackout cake ou Blackout cake) est un gâteau au chocolat fourré avec une crème au chocolat, recouvert de chapelure au chocolat. Il a été inventé durant la Seconde Guerre mondiale par une chaîne de boulangeries de Brooklyn appelée Ebinger’s, pour rendre hommage aux blackouts (organisation de l’obscurité totale comme mesure de défense passive contre les attaques … Lire la suite
Un gâteau blanc royal est un gâteau à base de gâteau éponge composé d’ingrédients « blancs » (blancs d’oeufs, farine, sucre, lait, crème, levure, bicarbonate, sel) et d’un glaçage royal à la vanille. Populaire depuis la fin du XIXè siècle aux Etats Unis, il est servi en particulier lors des célébrations (mariages, anniversaires…) du fait de son … Lire la suite
La crème délice des dieux aux myrtilles est un dessert à base de myrtilles, de biscottes Zwieback et d’une crème légère composée de fleur de maïs, de lait, de sucre, d’oeufs et de vanille. Il s’agit d’une spécialité suisse du canton de Saint-Gall. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Le chapeau Napoléon est un petit gâteau, de forme triangulaire rappelant celle des chapeaux de Napoléon Bonaparte. Il comporte une pâte à brownie et une garniture de massepain. Après la cuisson, le fonds de chaque gâteau est trempé dans du chocolat fondu. Ce petit gâteau est originaire du Danemark. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Un gâteau roulé ou roulé en anglais swiss roll ou roll cake est un enroulement de génoise et de crème fouettée, de confiture ou de glaçage. Malgré son nom de Swiss roll, le gâteau aurait été inventé en en Autriche au XIXe siècle à la même période que le gâteau de Battenberg, les beignets et le sponge cake. La référence la plus ancienne publiée pour un gâteau roulé fourré à la confiture se trouve dans le Northern Farmer, … Lire la suite
Le gâteau de crise ou gâteau de « Dépression » est un gâteau qui était fabriqué durant la Grande Dépression aux États-Unis. Il comprenait peu ou pas de lait, de sucre, de beurre ou d’œufs, car coûteux ou difficiles à obtenir. Lorsque la Grande Dépression a frappé l’Amérique suite au krach boursier de 1929, le dessert est rapidement devenu un luxe. Le « gâteau de Dépression » constituait … Lire la suite
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