Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La mousse au café 10 minutes est un entremets léger et parfumé à base de yaourt grec, de miel, de blancs d’œufs, de café et de gélatine. Sans crème ni cuisson, cette mousse au café 10 minutes se prépare en un tour de main, puis prend seule au réfrigérateur grâce à la gélatine. Onctueuse et … Lire la suite
La mousse de fraises est un entremets à base de fraises, sucre, crème fraiche, blanc d’oeuf et gélatine. Facile et rapide à réaliser, ce dessert est parfait comme dessert en fin de repas copieux, riche en viandes par exemple. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 3 h … Lire la suite
Un soufflé est une spécialité culinaire réputée pour sa légèreté. C’est un plat préparé avec des jaunes d’œufs combinés avec des ingrédients variés et auxquels on incorpore ensuite des blancs d’œufs montés en neige. La première mention de cette recette est attribuée au chef Vincent de la Chapelle au début du XVIIIè siècle. Au XIXè siècle, le chef français Marie-Antoine Carême en … Lire la suite
Les beignets au four sont des beignets composés de farine, sucre, lait, oeufs, anis, citron et levure. Facile et rapide à préparer, moelleux et plus légers, ils sont idéaux pour les collations de la journée et lors de la période de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Le yogomisu ou tiramisu au yaourt est un entremets à base de yaourt grec, crème fraiche, sucre glace garni de fruits rouges, cassonade et biscuits à la cuillère. Alternative beaucoup plus légère au tiramisu classique, sans œufs, mascarpone et café , cet entremets est idéal en fin de repas ou lors des collations de la … Lire la suite
Le crémeux à la vanille et à l’orange est un entremets à base de lait, riz, crème fraiche, raisins secs, zestes d’orange, cannelle, vanille, marsala et amandes effilées. Facile et rapide à préparer, fondant, plus onctueux et parfumé qu’un riz au lait classique, il est idéal en fin de repas ou pour les collations de … Lire la suite
La crème grand-mère est un entremets constitué d’une base de biscuits recouverts d’une crème composée de sucre, amidon de maïs, oeufs, lait et citron saupoudrée de noisettes hachées et de copeaux de chocolat. Facile et rapide à préparer, aux ingrédients simples et aux saveurs authentiques, cette crème est idéale pour les collations de la journée. … Lire la suite
Les cantarelles sont des crêpes semi-épaisses à base de farines de maïs et de blé, eau, sel et levure. Après cuisson, elles sont traditionnellement recouvertes d’un filet d’huile d’olive et saupoudrées de sucre. Entre le pancake et la crêpe de type breton, ces crêpes moelleuses et délicates, sont originaires d’ Emilie-Romagne en Italie. La ville … Lire la suite
La crème au mascarpone et aux noisettes 15 minutes est une crème à base de mascarpone, crème de noisettes, crème fraiche, biscuits, noisettes et liqueur d’amandes. Facile et rapide à préparer, cette crème est idéale en dessert à la cuillère ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les beignets de France forment la plus grande famille de la pâtisserie régionale : une pâte, un bain de friture, et une quarantaine de noms différents selon les provinces. Les beignets de France se mangent au carnaval, entre l’Épiphanie et Mardi gras, quand il fallait écouler le beurre et les œufs avant le carême. Cette … Lire la suite
La mousse au mascarpone et aux pêches est un entremets à base de mascarpone, d’œufs, de sucre, de boudoirs et de pêches au sirop. Légère et fondante, la mousse au mascarpone et aux pêches se dresse en verrines, à la manière d’un tiramisu aux fruits. Facile et rapide, la mousse au mascarpone et aux pêches … Lire la suite
Les beignets du Carnaval de Venise (ou fritole en dialecte vénétien) sont des beignets de forme ronde à base de farine, sucre, oeufs, lait, levure, rhum, raisins secs et pignons de pin. Sous la Rome antique, les romains appelaient ces beignets frictilia. Connus à Venise depuis le début du XIVème siècle, fabriqués alors par la … Lire la suite
Les beignets alsaciens, ou Fasenachtskiechle, sont des beignets de carnaval à la pâte levée, moelleux comme une brioche, frits puis roulés dans un mélange de sucre, de cassonade et de cannelle. En Alsace, les beignets alsaciens se dégustent à l’approche de Mardi gras, aux côtés des Schenkele et des beignets aux pommes. Voici la recette … Lire la suite
Les beignets bretons aux pommes sont des beignets à base de farine, oeufs, sucre, lait, fine Bretagne et pommes. Faciles et rapides à préparer, fondants, ils conviennent parfaitement aux collations des journées de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 … Lire la suite
Le tiramisu blanc est un tiramisu dont la crème au mascarpone reçoit 150 g de chocolat blanc fondu, qui la sucre et la raffermit à la place du cacao. La crème du tiramisu blanc est montée en deux temps, les jaunes avec la moitié du sucre et les blancs en neige avec l’autre moitié, ce … Lire la suite