Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le gâteau du paradis ou « torta paradiso » est un gâteau rond d’environ 30 cm de diamètre et pesant jusqu’à 2 kg. Il est à base de sucre, de citron, de beurre, de levure, d’amidon, d’amandes douces, de farine blanche, d’œufs et de sucre glace à la vanille pour la garniture. Il s’agit d’un dessert typique … Lire la suite
Le gâteau de Pâques, spécialité de la région italienne des Abruzzes, est à base de farine d’œufs, de beurre, de sucres, de levure chimique et de bicarbonate de soude. Il peut être accompagné d’une crème, de fruits rouges de saison ou d’une fine couche de caramel. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
L’œuf de Pâques est une tradition chrétienne ou païenne consistant à décorer un œuf pour la fête de Pâques. A l’origine, un œuf de poule cuit (œuf dur) était coloré, aujourd’hui il s’agit plutôt d’un œuf en sucre ou en chocolat. En Belgique et en France, on l’offre le matin du dimanche de Pâques. En … Lire la suite
Les sablés citron- vanille sont des biscuits d’origine italienne à la saveur citron et vanille contenant de l’huile d’olive. Cela fait leur particularité, les biscuits, tout spécialement les sablés, contenant généralement du beurre doux ou demi-sel. Remplaçant le beurre, l’huile d’olive ajoute une saveur florale rappelant l’amande. Ces sablés délicats et friables sont à déguster … Lire la suite
Biscuit sablé en forme de rose des sables, cette pâtisserie vanillée, qui ne requiert que quelques ingrédients de base, s’avère délicieuse à déguster pétales après pétales. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 30 min Temps total : 50 min Ingrédients … Lire la suite
Préparées avec de la pâte feuilletée fraîche, de la pomme et de la cannelle, ces roses forment un dessert parfumé, très raffiné. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 60 min Temps total : 50 min Ingrédients : 6 personnes 250 g de pâte feuilletée 2 pommes … Lire la suite
Un gâteau en couches (« layer cake ») ou en sandwich (« sandwich cake ») est un gâteau composé de plusieurs couches de gâteaux empilées, maintenues ensemble par un glaçage ou tout autre type de garniture (confiture,…). Au milieu du XIXe siècle, les premières recettes de gâteaux en couches ont été publiées en Angleterre. Courants dans le sud et … Lire la suite
Les offelle di Parona sont des biscuits secs de forme ovale à extrémités pointues, typiques de Parona, en Lomellina (province de Pavie, Italie). Sablées au beurre et parfumées au citron, les offelle di Parona se dégustent avec un café ou un thé. Croquantes et fondantes, les offelle di Parona sont une spécialité lombarde célébrée chaque … Lire la suite
Le bara brith ou « pain moucheté » est une sorte de pain avec une pâte avec de la levure enrichie de fruits secs (raisins de Corinthe) et de fruits confits. C’est en raison des fruits parsemant la pâte que pain est dit « moucheté ». Il existe de nombreuses recettes au pays de Galles mais également en Argentine … Lire la suite
Le gâteau invisible est une pâtisserie à base de pommes ou de poires. Il tient son nom de la présence de tranches de fruits très fines imprégnées d’une quantité de pâte peu importante rendant difficile de deviner ce qu’il contient. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : … Lire la suite
La tarte des petits sorciers, ou treacle tart, est un dessert traditionnel britannique fait d’une pâte brisée garnie d’un mélange épais de golden syrup, de crème, de poudre d’amande et de citron. Dorée et généreusement sucrée, cette tarte des petits sorciers se sert tiède, avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise. Rendue … Lire la suite
Le gâteau magique est une pâtisserie étonnante : à partir d’une seule préparation, il révèle après cuisson trois textures superposées, un flan dense, une crème fondante et une génoise aérée. Le secret du gâteau magique tient à une pâte très liquide et à des blancs à peine incorporés, qui se séparent naturellement pendant la cuisson. … Lire la suite
Un gâteau surprise est un gâteau à l’extérieur uniforme ou unicolore qui, une fois tranché, fait apparaître des motifs tels qu’un coeur ou des animaux réalisés dans une pâte d’une couleur différente (chocolatée, colorée,…). L’intérieur à la forme et couleur particulière est généralement précuit et entouré d’une pâte nature. La cuisson finale nécessite quelques dizaines … Lire la suite
Les donuts sont des beignets américains en forme d’anneau, faits d’une pâte levée à la levure de boulanger, frite puis nappée d’un glaçage brillant. Popularisés dans les années 1950 par les chaînes Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme, les donuts se reconnaissent à leur mie moelleuse et aérée, très différente d’un beignet dense. Réussir un donut … Lire la suite
Un ciambellone italien est un gâteau ressemblant à une grande couronne, à base de farine de blé, d’œufs, de beurre et de levure. La pâte de ce ciambellone italien est cuite au four dans un moule particulier qui lui donne sa forme caractéristique. Il existe différentes versions de ce ciambellone italien, dont la version « … Lire la suite