Le gâteau ouragan aux pommes est un gâteau composé d’une base de pommes, oeufs, farine, sucre en poudre, lait, vanille, levure chimique et sel; recouverte d’une crème d’œufs, lait, sucre en poudre, fécule de maïs et vanille disposée en forme de spirale sur la base. Original et délicieux, ce gâteau à la double texture de … Lire la suite
Le Petit-Duc est un gâteau composé de blancs d’oeufs, sucre en poudre, farine, citron, beurre et sel. La pâtisserie Petit Duc est née au siècle dernier à Saint-Rémy-de-Provence dans la région des Alpilles. Parmi leurs réalisations, figurait un gâteau aux blancs d’oeufs délicieux parfois agrémenté de poudre d’amandes ou de calissons d’Aix-en-Provence. La recette qui … Lire la suite
Le gâteau breton aux pruneaux est un gâteau composé de farine, sucre, beurre , jaunes d’oeufs et rhum; fourrée de crème de pruneaux. Originaire de Bretagne, le gâteau breton remonte aux années 1860 créé par le pâtissier de Port-Louis Jean Crucer et commercialisé sous le nom de « gâteau Lorientais ». Rencontrant un grand succès … Lire la suite
La génoise aux pommes est une génoise composée de pommes, sucre en poudre, farine, huile, oeufs, levure chimique et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, cette génoise moelleuse aux pommes douce et parfumée se déguste seule lors des collations de la journée ou s’utilise pour composer des … Lire la suite
Le gâteau minute de Vendée est un gâteau composé de farine, beurre, sucre en poudre, sucre vanillé, œufs, levure chimique. Entre la génoise et le quatre-quart, il a une généralement une croute sucrée craquante. Il existe deux façons de préparer le gâteau-minute. Dans la première, on incorpore les œufs entiers au mélange. Dans la deuxième, … Lire la suite
Le hochepot est un pot-au-feu composé de poulet et de légumes (pommes de terre, chou vert, carottes, poireaux, navets, céleri, oignons…). Plat traditionnel des Flandres, la première recette de hochepot (dérivé du vieux français « hottison » signifiant « secouer« ) remonte au Manuscrit de Sion, traité de cuisine rédigé à la fin du XIIIe siècle, reprise dans le … Lire la suite
Le gâteau magique bourguignon est un gâteau composé de lait, oeufs, sucre en poudre, farine, beurre et vanille; nappé de caramel. Originaire de Bourgogne, il est appelé « gâteau magique », car il possède une double texture de génoise et de flan. Proche du gâteau magique dérivé du millas, gâteau familial traditionnel du sud-ouest de la France, … Lire la suite
Le gâteau mollet des Ardennes est un gâteau à base d’œufs, farine, beurre, lait, sucre en poudre, levure de boulanger et sel. Spécialité de l’Argonne ardennaise, l’origine de ce gâteau reste méconnue. Pour les uns, il aurait été diffusé par des Alsaciens fuyant la guerre de 1870, d’où sa ressemblance avec le kouglof. Pour les autres, un boulanger alsacien du nom … Lire la suite
La galette des rois express 5 minutes est une galette des rois composée de deux disques de pâte feuilletée, garnis d’une crème à base de poudre d’amandes, beurre doux, sucre en poudre et œufs, se préparant en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, cette galette des rois croustillante et fondante à la … Lire la suite
La frangipane ou crème frangipane est une crème composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Entrant dans la composition de différents desserts dont la fameuse galette des rois, il existe plusieurs théories quant à l’origine de la recette. Elle aurait été inventée par le comte Cesare Frangipani qui l’aurait … Lire la suite
Les beignets de pâte à choux sont des beignets soufflés en pâte à choux, sucrés après cuisson. Originaires Franche-Comté, ils sont appelés « beignets de vent », « soupirs ou pets de nonne » ou « pets de vieille » (pet de bièillo) en Aveyron. L’ »aliter dulcia », beignet des fins de repas romains, cité par … Lire la suite
La tarte à la bouillie normande d’Yport est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture à base d’œufs, fécule de maïs, sucre en poudre et lait (appelée « bouillie »). Autrefois, une « tarte à la bouillie » était réalisée lors des fêtes patronales ou familiales, à Yport, petit village de pêcheurs entre Étretat et … Lire la suite
Le gâteau des femmes pressées aux pommes est un gâteau à base de pommes, farine, sucre en poudre, œufs, huile, levure chimique et sel. Ce gâteau moelleux aux pommes a été popularisé par Tupperware dans les années 1970. Son nom fait référence à sa rapidité et à facilité de réalisation, le rendant bien adapté aux … Lire la suite
Le gâteau 5, 4, 3, 2, 1 est un gâteau composé de cuillères à soupe de farine, sucre, lait, huile, œuf, levure en quantités décroissantes; nappé d’un mélange l’oeuf, beurre et sucre. La recette ci-dessous s’inspire d’une recette d’un livre de cuisine de Tupperware de 1970, remis aux ménagères lorsque les représentants allaient de maison … Lire la suite
Le flan aux poires grand-mère est un flan à base de lait, œufs, sucre en poudre, sucre vanillé, farine, beurre, rhum, auquel on ajoute des poires coupées en lamelles à la manière d’un clafoutis. Facile et rapide à préparer, il existe différentes variantes de ce flan aux poires suivant les régions : flognarde aux poires … Lire la suite
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