Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Inventé en France au XVIIIe siècle, le gâteau Napoléon est la pâtisserie préférée des Russes. Il s’agit d’un gâteau multicouches garni de crème pâtissière. Appelé initialement mille-feuille, il fut apporté en Russie au début du XIXe siècle et connut beaucoup de succès lors des festivités qui suivirent la victoire russe contre l’armée de Napoléon en … Lire la suite
La journée internationale des câlins est un événement annuel qui existe depuis les années 1980. Il a lieu le 21 janvier. Aux États-Unis, cet événement s’appelle le National Hug Day ou National Hugging Day. Il est célébré également en Australie, au Royaume-Uni, en Allemagne ou en Pologne et depuis peu en France. Son origine Le révérend … Lire la suite
Le Blue Monday ou « Lundi bleu » est le nom donné au jour qui serait prétendument le plus déprimant de l’année dans une campagne publicitaire britannique réalisée en 2005 pour la chaîne de télévision Sky Travel. Cette journée se situerait le troisième lundi de janvier. De quoi s’agit-il ? Le blue Monday a été inventé par Cliff … Lire la suite
Une aumônière est, à l’origine, une forme de bourse portée à la ceinture et contenant l’argent destiné à l’aumône. Par extension, il s’agit d’un mets constitué d’une garniture sucrée ou salée, enfermée dans une pâte à crêpe, repliée et fermée par un cordon alimentaire ou un cure-dent. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
La Chandeleur ou fête des chandelles, qui a lieu le 2 février (40 jours après Noël) est une ancienne fête païenne et latine. Devenue par la suite une fête religieuse chrétienne, elle commémore la Présentation du Christ au Temple. Son histoire Dans la Rome antique, aux environs du 15 février, avait lieu la fête des … Lire la suite
La crêpe est un mets composé d’une très fine couche de pâte faite à base de farine de blé ou de sarrasin et d’œufs agglomérés à un liquide (lait, parfois mélangé à de l’eau ou de la bière). Elle est généralement de forme ronde et est cuite dans une crêpière ou une poêle ordinaire. Elle … Lire la suite
La brandade de morue est un plat à base de morue, du cabillaud séché et salé, mêlée à une purée de pommes de terre à l’huile d’olive puis gratinée au four. Spécialité de Nîmes créée à Alès, la brandade de morue s’est répandue dans toute l’Occitanie. Onctueuse et parfumée à l’ail, la brandade de morue … Lire la suite
Les navettes sont des pâtisseries à base de farine, œufs, sucre, huile d’olive, fleur d’oranger, zeste d’orange et sel. Elles sont préparées pour la Chandeleur à la place des crêpes, notamment à Marseille. Leur forme ressemble à une barque. L’origine de ce biscuit est associée aux fêtes de la Chandeleur célébrées en l’abbaye Saint-Victor de … Lire la suite
Le bourdelot, spécialité culinaire de Normandie, est une pâtisserie consistant à placer une pomme, pelée ou non, mais évidée, sur une abaisse carrée de pâte brisée ou feuilletée, suffisamment grande pour l’enfermer. La cavité au centre du fruit peut-être remplie ou non de gelée de groseilles, sucre de canne et cannelle, pâte d’amandes avant que … Lire la suite
Les centennials, ou génération Z, forment la cohorte née entre 1995 et 2011. D’adolescents à jeunes adultes, les centennials représentent plus d’un quart de la population mondiale. On les surnomme parfois la nouvelle génération silencieuse, en référence à celle de leurs arrière-grands-parents, réputée travailleuse, peu revendicative et attachée aux valeurs d’autorité et de responsabilité. Le … Lire la suite
Les galettes russes sont de fins biscuits à base de cassonade, de farine, de blanc d’œuf et de beurre, fourrés à la crème au beurre au café. Spécialité de la ville de Tourcoing, les galettes russes se présentent en petits disques croustillants assemblés deux par deux. Malgré leur nom, les galettes russes sont une gourmandise … Lire la suite
Le hachis parmentier est un plat traditionnel français à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée, gratiné au four. Ce hachis parmentier maison, doré et fondant, est un grand classique de la cuisine familiale, à la fois économique et réconfortant. Voici la recette du hachis parmentier facile et traditionnelle, … Lire la suite
L’oreillette est une variété de beignet à pâte fine et croustillante taillée en longueur. On la mange saupoudrée de sucre. Originaire du Languedoc, de la Provence et du Rouergue, il s’agit d’une pâtisserie réalisée pour le carnaval du mardi gras, représentant le pain riche marquant la fin du carême. Elle fait partie des traditions de … Lire la suite
L’adaptation à des situations imprévisibles, résistantes à l’analyse ou à l’usage de concepts, pas forcément logiques, non catégorisables, nécessite de disposer d’une pensée stratégique et d’une pratique des situations. Parce que les situations guident nos attitudes, notre comportement et nos décisions, développer une intelligence situationnelle s’avère fondamental. De quoi s’agit-il ? L’intelligence situationnelle s’entend de la … Lire la suite
Conçue pour aider les étudiants à sortir des sentiers battus et à approfondir leurs connaissances, la méthode SCAMPERR est une technique de créativité, aussi appelée « technique de concassage », proposée par Alex Faickney Osborn en 1953 et développée par Bob Eberle en 1971. La méthode SCAMPERR permet d’examiner une idée, un produit ou un … Lire la suite