La cuisine provençale est une cuisine traditionnelle utilisant la grande diversité de produits de la Provence méditerranéenne. La région Provence est, dès le Moyen Âge, régie par les comtes de Provence puis sous l’influence des papes installés à Avignon. Elle n’en a pas moins évolué au cours des siècles suivants, en particulier avec l’arrivée des produits du Nouveau Monde.
Nous avons repris ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et autres desserts de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
| Desserts de Provence-Alpes-Côte d’Azur | |
| La pompe à l’huile |  |
| Les croquants de Provence |  |
| Le gibassié |  |
| Les 13 desserts provençaux de Noël |  |
| La couronne des rois provençale |  |
| Les oreillettes |  |
| La navette à l’eau de fleur d’oranger |  |
| Alpes de Haute-Provence | |
| La jausiereine | |
| Alpes maritimes | |
| La tourte de blettes sucrée | |
| Bouches du Rhône | |
| Les chichi frégi |  |
| Le colombier |  |
| Les panisses de L’Estaque |  |
| La tarte aux pignons | |
| Le Saint-barnabé | |
| Les navettes de Marseille |  |
| Les navettes provençales | |
| Le biscotin d’Aix |  |
| Les pignolats | |
| Les calissons d’Aix |  |
| Hautes Alpes | |
| Les tourtons |  |
| Les croquants ou croquettes du Queyras | |
| La tarte du Champsaur |  |
| Var | |
| La tarte tropézienne |  |
| Le Chanteclair | |
| La patience fraxinoise |  |
| Vaucluse | |
| Le galapian d’Apt | |
| Le pain-coing |
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
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