Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La bûche paradis au mascarpone est une bûche de Noël composée d’un biscuit roulé à la vanille, garni d’une crème paradis au mascarpone, à la crème fouettée et au miel, puis saupoudrée de sucre glace. Légère et crémeuse, la bûche paradis au mascarpone s’inspire d’une crème italienne au goût de lait très apprécié des enfants. … Lire la suite
Le cake de l’Avent est un cake moelleux et parfumé, préparé avec du yaourt, de la crème, des œufs, des noisettes grillées, des épices, du gingembre frais et des zestes d’orange, relevé d’une touche de Grand Marnier ou de rhum. Avec ses arômes d’épices et d’agrumes, le cake de l’Avent sent déjà Noël dès la … Lire la suite
Les beignets de Noël au miel sont de petites beignets en forme de boulettes à base de farine, oeufs, huile, sucre et miel. Beignets typiques de Noël, notamment en Calabre en Italie (sous le nom de tardiddi) et dans d’autres régions d’Italie et de France, ils constituent un dessert apprécié lors des fêtes de Noël. Niveau … Lire la suite
La bûche chocolat blanc coco, que nous avons baptisée « neige immaculée », est un biscuit roulé garni d’une mousse légère au chocolat blanc parfumée au rhum, puis entièrement enrobé de noix de coco râpée. Toute blanche, cette bûche chocolat blanc coco évoque un tronc couvert de neige fraîche et fait sensation sur la table … Lire la suite
La bûche de Noël tiramisu est un dessert de fêtes à base de génoise roulée, de crème légère au mascarpone parfumée au café, le tout recouvert d’une couche de cacao amer. Cette bûche de Noël tiramisu reprend les codes du célèbre dessert italien sous la forme traditionnelle d’une bûche, pour marier deux classiques en un … Lire la suite
Le gâteau de Noël est un type de gâteau aux fruits servi au moment de Noël dans de nombreux pays. Le gâteau de Noël est une tradition anglaise qui était à l’origine une bouillie de prunes. Composé de fruits confits, de raisins secs ou trempés dans du rhum, il est généralement recouvert de sucre glace et décoré avec des maisons, des … Lire la suite
Le parrozzo de Noël est un gâteau semi-sphérique originaire des Abruzzes, à base d’amandes, d’œufs, de sucre et de fécule de maïs, recouvert d’une fine couche de chocolat noir. Ce parrozzo de Noël est une spécialité de la ville de Pescara, traditionnellement dégustée pendant les fêtes de fin d’année. Ce parrozzo de Noël doit sa … Lire la suite
Le gâteau de Noël est un gâteau à base de beurre, sucre, œufs, farine, levure, crème aigre et fruits confits; recouvert de glaçage royal (sucre glace, lait et jus de citron). Appelé bolo de natal au Portugal, ce gâteau parfumé et moelleux est idéal pour les fêtes de Noël. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
L’origine des bredeles, petits fours alsaciens confectionnés à l’occasion des fêtes de Noël, est difficile à établir. On en trouvait dès le XIVème siècle sur le marché de Saint-Nicolas de Strasbourg. En 1570, on rapporte que lorsque le magistrat de Strasbourg interdit le marché, les ménagères de la ville qui ne pouvaient plus s’approvisionner en agrumes et en épices nécessaires à … Lire la suite
Le cheesecake de Noël aux trois chocolats est un gâteau composé d’une base de biscuits au chocolat et de beurre et de trois couches de garnitures de fromage à tartiner, crème fraiche, sucre glace, gélatine et de chocolat de trois types (chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc). Il s’agit d’une variation gourmande du célèbre … Lire la suite
Les boules de Noël sont de petits gâteaux au chocolat en forme de boule, faits de deux demi-sphères moelleuses garnies d’une crème au mascarpone vanillée, puis nappées d’un glaçage royal blanc. Décorées d’une groseille ou d’une feuille de houx, les boules de Noël se préparent quelques heures avant le repas de fête. Voici la recette … Lire la suite
La bûche aux fruits et au mascarpone est une bûche composée d’un biscuit roulé et d’une garniture à base de fruits, de mascarpone et de sucre, imbibée de sirop de fruits et de rhum, et glacée au mascarpone, au sucre glace et à l’extrait de vanille. Parfumée et délicate, cette bûche aux fruits et au … Lire la suite
Les doigts d’ange sont de petits biscuits de Noël croquants et croustillants à base de farine, beurre, œufs, sucres et levure; cristallisés dans le sucre avant d’être cuits Ces bredeles sont proches des butterbredele (bredeles au beurre). Du sucre glace étant utilisé à la place du sucre semoule, ces biscuits sont très fondants. Ce type de … Lire la suite
Les manneles sont des brioches en forme de petits bonshommes, à la mie moelleuse au lait et au beurre, dorées à l’œuf et décorées de raisins secs ou de pépites de chocolat. En Alsace et en Lorraine, les manneles se préparent pour la Saint-Nicolas, le 6 décembre, et se dégustent pendant tout le mois de … Lire la suite
La ciambella de Noël est un gâteau italien en couronne à la ricotta, garni de fruits confits et nappé d’un glaçage au citron. Sa mie dense et moelleuse fait de la ciambella de Noël un dessert de fête simple, qui se décore de cerises confites, de groseilles ou de dattes. Pour Noël comme pour le … Lire la suite