Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le sapin de Noël au chocolat est un gâteau composé d’une base de biscuit chocolaté (chocolat noir, farine, beurre, sucre, cacao oeufs et levure) et d’une garniture à base de chocolat noir, crème fraiche, liqueur en forme de sapin de noël décoré avec des chocolats et autres. Facile, délicieux et ludique à préparer, il est idéal pour … Lire la suite
Le cake de Noël est un cake moelleux au cacao, garni de noix concassées et de raisins secs, puis recouvert d’une couche de chocolat noir fondu, d’éclats de pistaches et de cerises confites. Avec ses couleurs de fête, le cake de Noël fait un joli dessert ou un cadeau gourmand à offrir. Préparé la veille, … Lire la suite
Un macaron à la noix de coco est un biscuit à base de blancs d’œufs, sucre glace et noix de coco moulue. Appelés kokosmakronen en Alsace et en Allemagne, ils remontent au XIXème siècle et sont depuis présents sur tous les marchés de Noël alsaciens et allemands. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les cookies de Noël sont des biscuits ronds et moelleux, préparés avec de la farine, du beurre, du sucre de canne, un œuf, des écorces d’orange confites et de la cannelle. À la place des pépites de chocolat du cookie classique, les cookies de Noël prennent les parfums des fêtes : l’orange et l’épice. Voici … Lire la suite
Les étoiles à la cannelle, ou Zimtsterne en allemand, sont des biscuits de Noël à la poudre d’amande, au sucre glace, à la cannelle et au blanc d’œuf, recouverts d’un glaçage blanc. Sans farine ni beurre, les étoiles à la cannelle restent moelleuses à cœur sous leur fine couche de glaçage croquant. Découpées à l’emporte-pièce, … Lire la suite
Le mont aux amandes, ou Mandelbari en alsacien, est un gâteau sec composé de couronnes de pâte sablée de plus en plus petites, recouvertes de meringue aux amandes effilées puis empilées en pyramide. Croquant et fondant à la fois, le mont aux amandes est une spécialité des villages du Ried, en Alsace centrale. Servi traditionnellement … Lire la suite
Les nonnettes de Noël sont de petits gâteaux moelleux à base de pain d’épices, composés de farine, miel, sucre de canne, beurre, lait, œuf, levure chimique et épices, garnis de marmelade d’oranges et nappés d’un glaçage au sucre glace et au jus d’orange. Cuites dans des moules à muffins, ces nonnettes de Noël réunissent le … Lire la suite
Les rochers pralinés sont des chocolats maison faits d’un cœur de praliné et de chocolat, enrobé de chocolat et d’éclats de noisettes torréfiées. Fondants à cœur et croustillants dehors, les rochers pralinés rappellent les célèbres confiseries des fêtes, en version maison et bien meilleure. Préparés avec un praliné amandes-noisettes fait soi-même, les rochers pralinés se … Lire la suite
La bûche de Noël légère est un biscuit roulé sans beurre, garni d’une crème à la ricotta, à la crème de marrons et au cacao, puis nappé d’un glaçage au chocolat noir et au lait. Sans crème au beurre ni mascarpone, la bûche de Noël légère garde tout le goût des fêtes avec moins de … Lire la suite
Le bonhomme de pain d’épices est un biscuit de Noël en forme de petit personnage, à base de farine, de beurre, de sucre, de miel et d’épices : gingembre, cannelle, clou de girofle et piment de la Jamaïque. Croquant sur les bords et légèrement tendre au cœur, le bonhomme de pain d’épices se décore de … Lire la suite
La bûche au mascarpone et au chocolat est une bûche de Noël roulée : un biscuit moelleux au cacao, garni d’une crème légère au mascarpone, roulé puis recouvert d’une ganache montée au chocolat noir et au rhum. Fondante et pas trop sucrée, la bûche au mascarpone et au chocolat offre un bel équilibre entre la … Lire la suite
Les cochelins sont des biscuits de Noël en forme de bonshommes de neige à grosse tête, au corps arrondi et aux bras écartés. Spécialité de la région de Chartres et de Blois, les cochelins sont réalisés en pâte feuilletée, nature ou fourrée de chocolat, de confiture ou de crème d’amandes. Voici la recette des cochelins … Lire la suite
Les milanais de Noël, ou Mailänderli en Suisse alémanique, sont de petits sablés suisses au beurre, au sucre, aux œufs et au zeste de citron, découpés à l’emporte-pièce et dorés au jaune d’œuf. Malgré leur nom, les milanais de Noël ne viennent pas d’Italie : ce sont l’un des biscuits de fête préférés des Suisses, … Lire la suite
Le stollen est une brioche de Noël dense et beurrée, garnie de raisins secs macérés au rhum, d’écorces d’orange et de cédrat confites et d’amandes, puis couverte de beurre fondu et de sucre glace. Né en Saxe, le stollen fait aussi partie des douceurs de l’Avent en Alsace, où on le trouve dans les boulangeries … Lire la suite
Le pandoro de Noël est une haute brioche de Vérone, en forme d’étoile à huit branches, à la mie dorée, filante et parfumée à la vanille et au citron. Préparé avec de la farine de force, des œufs, du sucre, du miel et beaucoup de beurre, le pandoro de Noël ne contient ni fruits confits … Lire la suite