Le gâteau de Noël japonais ou kurisumasu keeki est un gâteau éponge garni de crème fouettée, décoré de fraises, de chocolats de Noël ou d’autres fruits de saison. Son histoire remonte au début du XXe siècle, lorsque le fondateur de la chaîne de boulangerie Fujiya Co. partit aux États-Unis étudier la pâtisserie et introduisit au … Lire la suite
Les biscuits calabrais de Noël (ou susumelles) sont des biscuits en forme de pains ovales d’environ 10 cm qui peuvent être recouverts de miel ou de chocolat (également de chocolat blanc ). Dans certaines recettes, des raisins secs ou des fruits confits sont ajoutés à la pâte à biscuit. Ils sont généralement accompagnés de vin … Lire la suite
Le cheesecake de Noël façon bûche est un gâteau au fromage garni de noix hachées, gingembre, cannelle, noix de muscade et chocolat blanc. Facile à réaliser, original et délicieux, il est idéal pour les fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de repos : 4 h … Lire la suite
La bûche de Noël à la noix de coco et au mascarpone est une bûche composée d’une génoise roulée garnie de crème au mascarpone, de cerises et de noix de coco râpée ou en copeaux. Facile à réaliser, sans beurre, elle est idéale pour les fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La bûche forêt Noire au mascarpone se compose d’une génoise roulée garnie de crème au mascarpone et de griottes. Facile à réaliser, synthèse de biscuit roulé et de Forêt Noire, sans beurre, elle est idéale pour les fêtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 30 min … Lire la suite
La forêt-noire est un gâteau monté à partir d’une génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Il est recouvert de crème chantilly et décoré de copeaux de chocolat. Bien que les desserts à base de cerises et de crème soient très anciens en Forêt-Noire, la version actuelle … Lire la suite
Le nougat vénitien aux amandes (ou mandorlato en italien) est un nougat à base de miel, sucre, blanc d’oeufs et amandes. Spécialité de Cologna Veneto (province de Vérone en Vénétie), le mandorlato remonte à l’époque de la Repubblica Serenissima au XVème siècle. L’existence, en Espagne et en Sicile, de nougats faits avec les mêmes ingrédients … Lire la suite
Les dômes poires chocolat sont des entremets constitués d’une coque de chocolat fondu, d’une base de biscuit au chocolat; garnis d’une mousse au chocolat et d’une garniture aux poires. Délicats et délicieux, ils constituent un dessert de choix pour les fêtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de repos … Lire la suite
La bûche chocolat au mascarpone est une bûche de Noël composée d’un biscuit roulé à base de farine, fleur de maïs, sucre, cacao en poudre, levure et œufs ; garnie d’une crème au mascarpone, éventuellement saupoudrée de copeaux de chocolat. Facile à préparer, plus légère qu’une bûche à la crème au beurre, elle est idéale … Lire la suite
Les biscuits à l’anis de Noël ou springerle sont des biscuits de Noël à base d’oeufs, sucre, farine, levure et anis (huile et graines) comportant un dessin en relief façonné par un moule spécial. Biscuits traditionnels d’Allemagne (Bade-Wurtemberg), de Suisse (anisbrötli ou springerli) et d’Alsace, leur origine est inconnue. Les moules les plus anciens remontent … Lire la suite
Un Basler Brunsli ou « Brun de Bâle » est un biscuit de Noël à base de poudre d’amande, sucre, cacao, œuf et cannelle. Typique de la ville de Bâle en Suisse, il fait partie de l’assortiment des biscuits de Noël aux côtés des petits milanais (mailänderli), des étoiles à la cannelle (zimtsterne) et des pains d’anis (Springerle). Niveau de … Lire la suite
Les lunes aux amandes ou mandelmonde sont des biscuits de Noël composés d’une pâte à base de poudre d’amande, sucre, blancs d’oeufs, zeste d’orange ou citron; recouverts d’un glaçage royal à base de blanc d’oeuf et de sucre royal. Biscuits allemands de Noël parfumés et délicieux, faciles et rapides à préparer, ils se dégustent généralement … Lire la suite
Les marquises aux amandes sont des gâteaux typiques de Noël élaborées à partir de pâtes d’amandes ou d’amandes moulues, de zestes de citron, de sucres, d’œufs entiers et, parfois, de farine de blé . Elles sont décorés d’une couche de sucre glace, ont généralement une forme carrée et sont enveloppées dans du papier. Les marquises … Lire la suite
Le pandoro garni de crème de mascarpone à l’orange est un gâteau de Noël composé d’un pandoro et d’une crème de mascarpone à l’orange. Spécialité véronaise, le pandoro serait d’origine autrichienne, dérivé du pane di Vienna, lui-même inspiré soit de la brioche française ou vénitienne, descendant du pane de oro, consommé par la riche bourgeoisie vénitienne. Le pandoro est apparu au XIXè siècle, remplaçant … Lire la suite
La meringue au lait de poule et aux biscuits au gingembre est un entremets de Noël composée d’une meringue italienne, de lait de poule sans alcool et de biscuits au gingembre. Facile à préparer, l’association de la meringue italienne et du lait de poule fait merveille complétée par les sablés au gingembre. Niveau de difficulté … Lire la suite
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