La Toussaint est une fête catholique célébrée le 1er novembre au cours de laquelle l’Église catholique honore tous les Saints, connus et inconnus.La célébration liturgique commence aux vêpres le soir du 31 octobre et se termine à la fin du 1er novembre. Elle précède d’un jour la Commémoration des fidèles défunts, dont la solennité a … Lire la suite
Le pain de Bonifacio de la Toussaint est un pain à base de farine, levure de boulanger, eau, beurre, sucre, sel, oeufs, lait, raisins secs, noix et citron.Spécialité de corse du sud, le pain de Bonifacio ou pain des morts (à l’origine appelé uga sicata en référence aux raisins secs) est préparé le soir de … Lire la suite
Les panellets (« petits pains » en catalan) sont des petits gâteaux de forme ronde à base de poudre d’amandes, de pommes de terre, de sucre glace, de blancs d’oeuf et de noix de coco. Dessert catalan traditionnel de la Toussaint, consommé à l’occasion de la Castanyada (fête populaire célébrée la veille ou le jour de la Toussaint, issue d’une ancienne fête … Lire la suite
Le pain des saints de Toscane est un pain à base de farine, raisins secs, noix, eau, huile d’olive, levure de bière, oeufs, sucre, sel et poivre. Il s’agit de la version siennoise des desserts aux raisins secs et aux fruits secs typiques de cette période de la Toussaint préparés dans toute l’Italie, sa particularité … Lire la suite
Les biscuits fèves de la Toussaint sont des biscuits à base d’amandes, farine, sucre, œuf, beurre, citron et cannelle. Ces biscuits traditionnels de Romagne ou des Marches en Italie sont préparés à la Toussaint. Ils étaient à l’origine composés de fèves séchées hachées. Durant des siècles, les haricots, en raison de leurs longues racines qui s’enfoncent dans le … Lire la suite
Le nougat ou touron de la Toussaint au chocolat et au café est une confiserie à base de chocolat noir, chocolat blanc, pâte à tartiner aux noisettes, noisettes, eau, sucre et café. D’origine napolitaine, où il est appelé le » nougat des morts « , il se différencie du nougat ou touron traditionnel par ses ingrédients … Lire la suite
Les biscuits totò au citron sont des biscuits à base de beurre, farine, levure, oeufs, citron, vanille, lait, sucre et sucre glace. D’origine sicilienne, typiques de la période de la Toussaint, ces biscuits fondants délicieusement parfumés au citron se dégustent aussi durant l’année. Les biscuits totò existent en deux versions : recouverts de glaçage (theio) … Lire la suite
La rissole aux poires de Savoie (ou rézule) est un petit chausson rectangulaire et doré, en pâte feuilletée ou brisée, fourré de confiture, de compote (de poire, généralement) ou/et de fruits secs, frit à l’huile ou cuit au four. Spécialité savoyarde ou suisse d’automne et des fêtes de fin d’année, on en trouve également lors … Lire la suite
Un bonhomme de pain d’épices (ou Gingerbread man en anglais) est un biscuit en pain d’épices à forme humaine. D’autres formes sont possibles suivant les thèmes saisonniers (Noël, Halloween, Pâques, etc.). Ce biscuit se retrouve traditionnellement en hiver dans les pays anglo-saxons. Il en existe différentes variantes, selon les vêtements, le caractère ou le sexe du personnage. Le pain d’épices est connu depuis le … Lire la suite
Le gâteau briard de la Toussaint est un gâteau composé d’une dacquoise à la pistache, d’une crème Chiboust au citron; surmonté de citron confit et de framboise. Originaire de la région briarde (Provins, Meaux…), le « gâteau de la Toussaint » a été conçu au XVIIIème siècle. Certaines pâtisseries et congrégations de la région briarde … Lire la suite
Les cupcakes Halloweeen sont des cupcakes décorés avec de la crème colorée pour reproduire certains modèles courants d’Halloween (Araignée, citrouille, Frankenstein,…). Faciles et ludiques à préparer, moelleux et parfumés, ils sont idéaux pour Halloween. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 40 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 20 min … Lire la suite
Le cheesecake ou gâteau au fromage est la version nord-américaine du gâteau au fromage. C’est un dessert sucré composé d’un mélange de fromage à la crème, de mascarpone, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille ou de citron, sur une croûte de biscuits émiettés. La recette qui suit est celle d’un cheesecake à la citrouille idéal pour … Lire la suite
La tarte à la citrouille ou pumpkin pie est une tarte à base de pulpe de citrouille, œufs, lait concentré, sucre et un mélange d’épices; cuite au four. Aux États-Unis et au Canada, elle est généralement préparée pour l’Action de grâces (Thanksgiving) ou Halloween. Au XVIIe siècle, on trouvait des recettes de tarte à la citrouille (la citrouille étant par ailleurs originaire du continent … Lire la suite
Le pain moucheté irlandais ou barmbrack ou brack, est un pain sucré garni de fruits secs (groseilles, raisins de Corinthe, raisins secs…). Le mot « barm » vient d’un ancien mot anglais « beorma » signifiant levure ou liqueur fermentée et « brack » vient du mot irlandais « brac », signifiant moucheté (en référence aux fruits séchés). En Irlande, il est souvent … Lire la suite
Les os de saints sont des douceurs à base de pâte d’amande blanche, allongée et cylindrique (à la forme d’os de 5 à 6 cm de long), garnies de crème de jaunes d’oeufs, sucre et eau. Ils sont parfois décorés de glaçage de sucre ou de jus de citron. Certains sont garnis de confiture, chocolat, praliné ou de yaourt et présentent différentes couleurs. Il … Lire la suite
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