La tartiflette est un gratin de pommes de terre et d’oignons sur lequel on fait fondre du reblochon. Elle s’inspire du plat traditionnel, le »péla », gratin
Catégorie : RECETTES SALÉES
BRANDADE DE MORUE : la recette facile et traditionnelle
La brandade de morue est un plat à base de morue, cabillaud séché et salé. Cette spécialité de Nîmes, créée à Alès, s’est répandue dans
HACHIS PARMENTIER : la recette facile et traditionnelle
Le hachis Parmentier ou hachis parmentier, est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Le hachis
LASAGNES BOLOGNAISES : la recette traditionnelle
Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s’agit également de la préparation utilisant ces pâtes faite de couches alternées de
GRATIN DAUPHINOIS : la recette facile et traditionnelle
Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise, est un plat français d’origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait.
BŒUF WELLINGTON : la recette traditionnelle
Le bœuf Wellington est une préparation culinaire à base de filet de bœuf cuit enrobé de pâté, de duxelles (hachis de champignons de Paris finement
SOUFFLÉ AU FROMAGE : la recette traditionnelle
Un soufflé est un plat composé d’un roux (mélange de farine et de beurre à feu moyen) auquel on ajoute du lait jusqu’à obtenir une
BOEUF BOURGUIGNON GRAND-MÈRE : la recette traditionnelle
Le bœuf bourguignon est une recette d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de
POT AU FEU : la recette traditionnelle
Le pot-au-feu est l’un des mets emblématiques Français . C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon
BLANQUETTE DE VEAU : la recette traditionnelle
La blanquette ou blanquette de veau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande de veau mijoté dans
POULE AU POT : la recette facile traditionnelle
La poule au pot est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, spécialité de la cuisine gersoise et du Béarn, à base de
HOMARDS (ou LANGOUSTES) THERMIDOR : la recette raffinée
Le homard Thermidor est un mets typique de la gastronomie française. Il s’agit d’un apprêt de homard grillé avec béchamel, fromage râpé et moutarde. On
TOURNEDOS DE MAGRET DE CANARD façon ROSSINI : la recette facile
Le tournedos Rossini est une composition culinaire imaginée par le compositeur de musique Rossini et réalisée par le cuisinier Modeste Magny. Magny est aussi l’inventeur de
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