Le poulet aux amandes est un plat à base de blancs de poulet, amandes, gingembre, oignons, huile, sauce soja, ail et eau. Facile et rapide à préparer, il constitue un plat de cuisine asiatique délicieux et idéal pour le déjeuner ou le diner. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Le saumon en papillote est un mets consistant à faire cuire en papillote des pavés de saumon recouverts de crème, huile d’olive, vinaigre, oignons en lamelles, jus de citron, sel et poivre et thym. La cuisson en papillote est une méthode de cuisson à la vapeur, consistant à placer le ou les aliments dans un contenant hermétique et … Lire la suite
Les farfalle au saumon sont un plat à base de farfalle, saumon fumé, huile d’olive, oignon, persil, beurre sel et poivre. Faciles à réaliser, délicieuses, elles constituent un plat de choix pour les fêtes et tout au long de l’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
Le chapon fermier aux pommes, marrons et à l’Armagnac est un plat à base de chapon, fermier, échalotes, fromage blanc, pain de mie complet, beurre, pommes, marrons et Armagnac. Spécialité gasconne, facile à préparer, il constitue un mets de choix durant les fêtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
Le boeuf vénitien en croute tressée est un plat de viande à base de boeuf, chair de saucisse pain de mie, lait oeufs et parmesan, garni d’une farce d’épinards et de scarmoza, enveloppé avec de la pâte brisée tressée. Fondant et délicieux, facile à réaliser, il s’agit d’une plat de fêtes idéal. Niveau de difficulté … Lire la suite
Les gambas au four sont un plat à base de gambas, huile d’olive, vin blanc, persil, ail, sel et poivre. Facile à préparer, elles sont idéales pour les fêtes et toute l’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Temps total : 25 min Ingrédients … Lire la suite
Le poulet aux pommes de terre au four est un plat classique à base de poulet, pommes de terre, ail, romarin, huile d’olive, sel et poivre. Facile à préparer, il constitue un plat traditionnel plébiscité par toutes et tous. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les tortellinis sont des pâtes de forme en anneau, proches des raviolis, farcis avec un mélange de viande (jambon, lombes de porc et mortadelle) et de parmesan. Originaires de la région de Bologne et Modène, les tortellinis représentent le nombril de Vénus, la déesse de l’amour dans la mythologie romaine. Le mot « tortellini » est le pluriel de tortellino qui signifie « petite tarte » en italien. Les tortellinis sont traditionnellement consommés en Italie lors du réveillon de Noël, le 24 décembre. … Lire la suite
Les spaghettis à la carbonara (spaghetti alla carbonara en italien ou « spaghettis à la charbonnière ») sont une recette de spaghettis à base d’œufs (ou de jaunes d’œufs), de lardons (pancetta), de pecorino romano (fromage de brebis sec) et de poivre noir fraîchement moulu. Spécialité romaine, la recette italienne originale ne comporte pas de crème fraîche. Les pâtes les plus fréquemment utilisées sont … Lire la suite
Le bœuf Stroganov ou bœuf Stroganoff est une recette traditionnelle de la cuisine russe, à base de ragoût de viande de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à base de crème aigre, moutarde, paprika, oignons et champignons. Le chef cuisinier français André Dupont du comte adjudant-général de l’Empire russe Pavel Alexandrovitch Stroganov (1774-1817) serait à l’origine de cette recette de fricassée de bœuf et lui aurait donné son nom.Le livre de cuisine russe Cadeau aux jeunes maîtresses de maison d’Elena … Lire la suite
Le poulet au vinaigre à la lyonnaise est un plat à base de morceaux de poulet revenus dans une sauce à base de farine, crème liquide, tomates, oignon, échalotes, ail, laurier, bouillon de volaille, vin blanc et vinaigre de vin. Ce plat, popularisé par le chef cuisinier lyonnais Paul Bocuse, est devenu un classique de … Lire la suite
Le sauté de veau Marengo ou veau Marengo est une préparation culinaire à base de veau (jarret ou épaule), champignons de Paris, tomates, oignon, bouillon de viande, huile, persil, ail et farine. Le 14 juin 1800, le premier consul Napoléon Bonaparte, remporta avec panache une bataille sur les Autrichiens près du petit village du Piémont … Lire la suite
Le risotto est une réduction d’un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Spécialité originaire du nord de l’Italie, le principe consiste à faire légèrement revenir le riz dans des oignons fondus dans du beurre (recette de la vallée du Pô) ou de la moelle de bœuf (recette milanaise) ou de l’huile d’olive (sud de l’Italie) avant de le cuire par adjonctions successives de petites quantités de … Lire la suite
Le poulet mariné au miel et à l’orange est un plat composé de blancs de poulet marinés un couple d’heures dans une préparation de miel, huile, vinaigre, jus d’orange et romarin; cuits au grill. Plat léger et facile à préparer, très aromatique et savoureux, il est idéal pour le diner avec son bon apport en … Lire la suite
Les quenelles sont des boulettes moelleuses, de forme allongée, à base de panade de farine, semoule ou mie de pain ou de pâte à choux. Elles se préparent généralement avec des viandes blanches (brochet, moelle, veau, volaille et foie en Alsace). Avant d’être consommées, elles sont préparées en sauce avec de la tomate, des écrevisses ou de la béchamel. Cuisinées avec une sauce aux écrevisses, … Lire la suite
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.