Desserts du monde

COOKIE-CUP VANILLE CHOCOLAT : la recette facile

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Un cookie en Europe, biscuit au Canada ou pépité, est un petit biscuit sec et rond  originaire des États-Unis.  Le mot anglais « cookie » vient du néerlandais « koekje » (petit biscuit), introduit aux États-Unis par les colons hollandais de la Nouvelle-Amsterdam. C’est un terme générique utilisé en Amérique du Nord pour désigner différents biscuits secs.  En français, le mot « cookie » désigne un type bien précis de biscuit rond aux pépites de chocolat appelé en anglais (« … Lire la suite

GÂTEAU MARIE : la recette facile

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La gâteau Marie est un gâteau à base de massepain, de glaçage et de décoration bleu-clair à la crème chantilly. Originaire de l’ile Maurice, il est servi le jour de l’Assomption (15 août), jour de l’ascension de la vierge Marie au ciel. Il fait partie des coutumes que les Mauriciens, sans distinction de religion, ont pris … Lire la suite

GÂTEAU DE LA REINE DU MONTÉNÉGRO : la recette facile

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Le gâteau de la reine du Monténégro ou Monténégrina ou  torta tenerina (« gâteau tendre » en italien)  est un gâteau au chocolat noir de forme arrondie à base d’oeufs, de beurre, de farine, de sucre et de chocolat noir. Spécialité de la ville de Ferrare , au nord de l’Italie, sa particularité réside à la fois dans sa mince croûte et … Lire la suite

TOCINO DE CIELO : la recette facile

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Le tocino de cielo ou « bacon céleste » est un dessert à base de jaunes d’oeufs, caramélisé, compact et de couleur jaune orangé. Il a été créé par les religieuses du couvent du Saint-Esprit de Jerez de la Frontera en 1324. La clarification du vin local nécessitant l’utilisation massive de blancs d’œufs, les jaunes d’œufs étaient utilisés par les … Lire la suite

GÂTEAU DE PRINCESSE : la recette traditionnelle

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Le gâteau de princesse ou « prinsesstårta » est un gâteau suédois traditionnel, composé de couches successives de génoise, de confiture de framboise, d’une crème pâtissière vanillée et de crème fouettée. Il est enveloppé par une fine couverture de pâte d’amandes de couleur verte, parfois rose, légèrement saupoudrée de sucre glace et souvent surmontée d’une rose en pâte d’amandes rouge. La recette d’origine est apparue dans les années 1930, dans le livre de cuisine Prinsessornas kokbok (« livre de cuisine des … Lire la suite

STRUDEL AUX POMMES VIENNOIS : la recette facile

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Un apfelstrudel ou strudel aux pommes est une pâtisserie autrichienne, variante de gâteau strudel à la pomme (apfel, en allemand). Ce gâteau est à base de pâte feuilletée (appelée strudelteig ou pâte à strudel) fourrée de morceaux de pommes, de noix concassées, de poudre d’amande, de cannelle et de raisins secs. Il est servi chaud avec de la crème fraîche ou une boule de crème glacée et de la crème fouettée. Inspiré des baklavas des anciens Empire ottoman et Empire Perse, il s’est diffusé au XVIIIe siècle dans les … Lire la suite

BISCUITS NIC-NAC : la recette facile

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Le nic-nac ou nic nac est un petit biscuit sec au bord dentelé, en forme de lettre ou de chiffre, répandu en Belgique, aux Pays-Bas et en Picardie. Il est surmonté d’une petite meringue posée à la douille rappelant la forme d’un mini-iceberg, de couleur blanche, rose ou jaune, appelée iced gem; la base, évoquant une marguerite, est nommé Daisy. Son origine … Lire la suite

MILLEFEUILLE CROATE VANILLE-CHANTILLY : la recette facile

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Le millefeuille croate vanille-chantilly (ou kremsnita) en croate est un dessert très répandu dans les Balkans. Il se compose de deux couches de pâte feuilletée, de crème à la vanille cuite et de crème fouettée de type chantilly. Le terme croate kremšnita vient de cremeschnitte (millefeuille en allemand). Il existe de nombreuses variantes régionales comportant toutes de la pâte feuilletée … Lire la suite

CHAT D’ANGE (PAPO DE ANJO) : la recette facile

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Le chat ange ou chat-d’ange (papo de anjo) est un dessert traditionnel portugais, à base de jaunes d’œufs battus, bouillis et cuits dans du sirop de sucre.  Comme les autres desserts traditionnels portugais à base de jaune d’œuf, on pense que le papo de anjo a été créé par des religieuses portugaises vers le XIVe ou le XVe siècle. Les opérations de nettoyage des habits monastiques, nécessitant beaucoup de blancs d’oeufs, l’excédent de jaunes d’oeuf … Lire la suite

GÂTEAU AUX TROIS LAITS : la recette facile

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Le gâteau aux trois laits (pastel, tarta ou torta de tres leches) est un dessert traditionnel très populaire dans toute l’Amérique latine. Ce gâteau est composé de trois types de lait : lait évaporé, crème de lait et lait concentré. Il est généralement accompagné d’une meringue de blancs d’œufs et de cerises au marasquin et saupoudré de poudre de cannelle. La recette ne contenant pas de beurre, sa texture est spongieuse. On peut … Lire la suite

GÂTEAUX DE LA CHANCE ou SHUKU-SHUKU : la recette facile

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Les gâteaux de la chance ou Shuku-shuku (signifiant « accidents, fortune, hasard » en yoruba) sont des boulettes à base de noix de coco râpée, de jaunes d’œuf, de farine et de sucre glace cuites au four. Elles sont originaires du Nigéria. Dans la tradition, en consommer serait synonyme de chance, de forcer le hasard. Il existe également des … Lire la suite

FLAN COCO BRÉSILIEN : la recette facile

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Le flan coco ou quindim est un dessert brésilien très populaire à base de sucre , de jaunes d’œufs et de noix de coco. Il s’agit d’un flan à la forme de tasse renversée, à la surface brillante et à la couleur jaune intense. Il peut également être préparé dans un grand moule annulaire de type moule à savarin;  il est alors appelé « quindão » et … Lire la suite

GRISBIS AU CHOCOLAT : la recette facile

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Les Grisbì sont les célèbres biscuits de la célèbre marque Vicenzi, des biscuits au cacao fourrés au chocolat. Cette recette s’en inspire. Les grisbis au chocolat utilisent une garniture de Nutella donnant à ces biscuits moelleux un goût chocolaté avec des touches de noisette. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min … Lire la suite

GÂTEAU DE LUNE : la recette facile

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Le gâteau de lune est une pâtisserie chinoise consommée toute l’année et en particulier durant la fête de la mi-automne (ou fête de la lune). Il contient souvent un jaune d’œuf salé de cane. La surface est décorée de motifs en relief ou de sinogrammes auspicieux. Il en existe différentes sortes, certaines étant typiques d’une région donnée. Les contenus les plus courants sont la crème … Lire la suite

GRISBIS AU CITRON : la recette facile

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Les grisbis au citron sont des biscuits sablés garnis de crème au citron au goût délicat et à l’enveloppe moelleuse.  Cette recette s’inspire des fameux biscuits italiens Grisbì, biscuits fourrés à la crème de citron. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson :  20 min Temps de repos : … Lire la suite