Desserts du monde

CHURROS : la recette facile

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Les churros sont des pâtisseries espagnoles à la forme d’une pâte frite en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé sucré souvent proposés dans des foires ou des fêtes foraines. En Espagne, il est fréquent de prendre un petit déjeuner composé d’un chocolat chaud épais accompagné de churros (chocolate con churros). À Séville, on les appelle des calentitos, à Jaén des tallos et à Grenade des tejeringos.  En Argentine et au Pérou, les churros sont fourrés de confiture de … Lire la suite

GÂTEAU A TROUS « INTÉGRAL COCO » : la recette facile

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Un gâteau à trous ou poke cake est un gâteau dans lequel l’on fait des trous après la cuisson lorsqu’il est encore chaud à l’aide d’une paille, d’une baguette ou le manche d’une cuillère en bois. On verse ensuite une garniture (lait condensé, fruits en purée, crème au chocolat ou pudding) qui s’introduit dans la multitude … Lire la suite

GÂTEAU D’AMOUR : la recette facile

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Le gâteau d’amour est un délicat gâteau originaire du Sri Lanka à base de semoule, de noix de cajou, d’oeufs, de beurre et de sucre parfumé à la cardamome, à la cannelle, à la noix de muscade, à l’eau de rose et au miel. Il est réalisé à l’occasion de fêtes ou d’anniversaires pour exprimer … Lire la suite

GÂTEAU DE RÊVE : la recette facile

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Le gâteau de rêve ou dream cake (drømmekage en danois) est l’un des gâteaux danois traditionnels les plus célèbres. Il est à base de farine, sucre, beurre, œufs et lait. Sa garniture à la noix de coco lui donne son goût caractéristique. Il est possible de doubler la portion de garniture pour donner au gâteau … Lire la suite

BISCUITS CACHE-CACHE (NASCONDINI) : la recette facile

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Les Nascondini ou biscuits « cache-cache » sont des sablés fourrés au chocolat créés par la biscuiterie italienne « Mulino Blanco ». La recette qui suit s’en inspire. Elle est facile à réaliser. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation :  30 min Temps de cuisson :  15 min Temps de repos : 30 min Temps total : 1 h … Lire la suite

KRUMIRI, les « biscuits moustache » piémontais : la recette facile

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Les Krumiri sont des biscuits à base de farine de blé, de sucre, de beurre, d’œufs et de vanille. Il s’agit d’une spécialité de CasalMonferrato, ville du nord-ouest de l’Italie. Inventés en 1878 par le confiseur Domenico Rossi pour rendre hommage au roi Vittorio Emanuelle II, ils sont en forme de demi-lune rappelant ses moustaches. … Lire la suite

GÂTEAU DE VARÈSE OU AMOUR POLENTA : la recette facile

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Le gâteau amour polenta ou « amor polenta« est un dessert ancien typique de la tradition lombarde, en particulier de la ville de Varèse, d’où son surnom de gâteau de Varèse (« torta di Varese »). Il est cuit dans un moule rainuré et est notamment à base de farine de maïs. La première partie du nom de ce gâteau, « … Lire la suite

GÂTEAU D’AMOUR PERSAN : la recette facile

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Le gâteau d’amour persan est un gâteau raffiné, parfumé avec des notes de safran, rose, cardamome et amandes dans le gâteau. Un glaçage au citron est parfois ajouté à ce délicat dessert de plus en plus servi dans les occasions particulières comme les mariages. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de … Lire la suite

TARTE SUISSE AUX POMMES : la recette facile

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Une tarte suisse aux pommes est une pâtisserie à mi chemin entre une tarte et un gâteau aux pommes. Moelleuse et fondante, elle constitue un classique de la cuisine, à la fois simple et authentique. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite

GÂTEAU « LE MEILLEUR DU MONDE » : la recette facile

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Le gâteau « le meilleur du monde «  ou verdens beste en norvégien, est un gâteau à base de meringue, de crème à la vanille et d’amandes. En septembre 2002, les auditeurs de Nitimen, émission de divertissement norvégienne, l’ont élu meilleur gâteau du monde. Il peut constituer une originale bûche de Noël. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite

SALAMI BISCUITS-CHOCOLAT : la recette facile

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Le salami biscuits-chocolat est un dessert portugais et italien à base de cacao, de biscuits secs, de beurre, d’œufs et d’un peu de porto ou de rhum. L’appellation « salami » provient de sa ressemblance avec le salami de viande. Ayant la forme d’un long cylindre, les rondelles du salami sont brunes et chocolatées (comme la viande … Lire la suite

PANNA COTTA CHOCOLAT ORANGE : la recette facile

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La panna cotta (ou « crème cuite » en français) est un dessert italien, originaire du Piémont élaboré à partir de crème, de lait et de sucre auxquels est ajoutée de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Elle peut être servi avec un coulis de fruits rouges, du chocolat fondu, du caramel ou encore du miel. Originaire … Lire la suite

MUFFINS AUX MYRTILLES : la recette facile

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Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux … Lire la suite

BAISERS DE LA RIVIERA (ou BACI DI RIVIERA) : la recette facile

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Les baci di Alassio ou baci di Riviera (baisers de la Riviera) sont des biscuits originaires de la ville d’Alassio en Ligurie. Il sont été créés en 1910 par le maître pâtissier de la Maison royale de Savoie, Rinaldo Balzola, avec les ingrédients dont il disposait, à savoir des noisettes du Piémont, du sucre, du cacao, … Lire la suite