Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Contrairement aux omelettes salées servies en plat principal, l’omelette de la Vallée d’Auge est un dessert traditionnel normand, sucré, enrichi de crème et garni de pommes dorées au beurre. Née au cœur du pays d’Auge, terre de vergers et d’herbages, l’omelette de la Vallée d’Auge réunit les trois trésors de la région : la pomme, … Lire la suite
Une pâte croustillante, un flan aux œufs épais et tremblotant, un parfum de cannelle : le flan maraîchin est le grand dessert de fête du nord-ouest de la Vendée. Préparé pour Pâques, les baptêmes et les communions, le flan maraîchin se transmet de génération en génération dans les familles du marais. Avec seulement du lait, … Lire la suite
Les crêpes aux pommes au chocolat sont un entremets constitué de crêpes fourrées aux pommes caramélisées, recouvertes d’une ganache au chocolat. Facile et rapide à préparer, elles sont idéales pour une collation ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 30 min Temps … Lire la suite
La pâte à crêpes 1 à 2 personnes est une pâte à base de farine, amidon de maïs, lait, oeufs, sucre et d’un arôme (vanille ou fleur d’oranger) qui permet de réaliser 6 à 8 crêpes. Facile à réaliser, elle permet de réaliser des crêpes pour une ou deux personnes en particulier à l’occasion de … Lire la suite
La mousse au chocolat 2 ingrédients est une mousse à base de crème végétale et de chocolat 70% Facile et rapide à préparer, aérienne et onctueuse, elle est idéale lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos :- Temps de cuisson : – … Lire la suite
Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 4 h Temps de cuisson : 10 min Temps total : 30 min + 4h (repos) Ingrédients : 6 personnes 150 g de chocolat coupé en morceaux 40 g de beurre doux 1/4 de tasse de café fort 200 ml … Lire la suite
Les soufflés au citron sont des entremets à base de lait, sucre en poudre, beurre, farine, oeufs, citron et Grand Marnier. Facile et rapide à préparer, délicatement parfumés et à la texture parfaite, ils sont idéaux en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
Le flan au chocolat grand-mère est un flan pâtissier cuit au four, à base de lait entier, d’œufs, de chocolat noir et d’un peu de fécule. Ce flan au chocolat grand-mère, le vrai, prend par la cuisson douce des œufs au bain-marie et non au réfrigérateur. C’est la version classique et intense du flan au … Lire la suite
La mousse au capuccino au mascarpone est une boisson à base de café, sucre glace, mascarpon eet crème fouettée Parfaite après le déjeuner ou comme collation, la mousse de cappuccino est un entremets à base de mascarpone, crème, café et sucre glace recouvert de crème fouettée, de poudre de cacao et de grains de café. … Lire la suite
La mousse au chocolat gourmande est un entremets à base de chocolat noir, beurre, oeufs, cognac, blancs d’oeufs, sucre et crème décoré de crème fouettée et copeaux de chocolat. Facile et rapide à préparer, elle constitue un entremets de choix en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
La mousse à la noix de coco, aussi appelée mousse nuage, est un entremets léger à base de lait infusé à la coco, de crème montée et de gélatine, dont la texture aérienne rappelle celle d’un nuage. Ce qui distingue cette mousse à la noix de coco d’une simple crème, c’est la chantilly incorporée en … Lire la suite
Les ailes d’ange sont une pâtisserie croustillante traditionnelle, faite d’une pâte au beurre, à la farine, aux jaunes d’œufs et à la crème aigre, façonnée en fins rubans torsadés. Traditionnellement frites, les ailes d’ange sont ici préparées au four, pour une version plus légère. Saupoudrées de sucre, les ailes d’ange se dégustent surtout au moment … Lire la suite
Les crêpes fines et souples sont des crêpes à base de pâte à crêpes assez liquide pour la finesse, associant un peu de beurre et d’huile pour la souplesse. Faciles et rapides à réaliser, elles sont idéales pour les collations de la journée ou la Chandeleur. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le yaourt bulgare, dont vous trouverez ici la recette maison à 2 ingrédients, est un yaourt brassé, très crémeux, à base de lait et de yaourt nature. Connu mondialement pour ses qualités et son goût unique, il fait partie du menu quotidien des Bulgares. Son secret réside dans une petite bactérie connue sous le nom … Lire la suite
La mousse au chocolat au lait et au caramel est un entremets à base de lait entier, chocolat au lait au caramel et crème liquide entière. Facile et rapide à préparer, parfumée et onctueuse, elle est idéale en dessert à la cuillère ou pour remplir des pâtisseries. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite