Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les crèmes au miel, mascarpone et framboises sont des entremets à base de mascarpone, miel, liqueur (option),zeste de citron et vanille qui peut-être agrémentée de fruits rouges (framboise,…). Faciles et rapides à préparer, elles conviennent bien pour les collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Le yaourt au café maison est un yaourt à base de yaourt nature, lait, amidon de maïs et café instantané, adouci avec du miel. Cette préparation simple et rapide, qui combine le crémeux et la saveur du yaourt blanc avec le goût intense du café, est adapté au petit déjeuner ou au goûter. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Les aumônières à la frangipane sont des crêpes fourrées de crème frangipane, repliées et fermées par un cordon alimentaire ou un cure-dent. Une aumônière était à l’origine une forme de bourse portée à la ceinture contenant l’argent destiné à l’aumône. Faciles et rapides à préparer, elles sont délicieuses et forment un dessert original et surprenant. Niveau … Lire la suite
La crème dessert 10 minutes à la frangipane est une crème dessert à base de crème frangipane et de crème pâtissière. Facile et rapide à préparer, elle est idéale comme dessert à la cuillère ou en collation durant la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
La tarte flan à la frangipane est un entremets à base de pâte brisée et de frangipane à base de poudre d’amandes, lait, jaunes d’œufs, sucre et extrait d’amande amère. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min … Lire la suite
Les beignets à formes du Nouvel An (ou filhoses de forma en portugais) sont des beignets à base de farine, lait, porto, zestes et jus d’orange, oeufs et sucre prenant la forme de moules spéciaux (fleurs,…). Ils sont ensuite recouverts de sucre et de cannelle. Cette spécialité gastronomique portugaise est confectionnée lors des fêtes de … Lire la suite
La mousse au chocolat au Baileys est un entremets à base de cacao, gélatine, eau, crème, vanille et liqueur Baileys. Facile et rapide à préparer, il constitue un entremets alcoolisé aux saveurs subtiles. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 1 h Temps de cuisson : – … Lire la suite
Le flan alsacien est un entremets à base de lait, sucre, farine, amidon de maïs et œufs. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 min Temps total … Lire la suite
Le nougat glacé est un entremets glacé à base de crème, de sucre, de miel, d’amandes, de pistaches et d’œufs. Sans beurre, le nougat glacé est un dessert de fêtes de plus en plus apprécié, à préparer la veille. Le nougat glacé se déguste bien frais, en fin de repas. Origine du nougat glacé Le … Lire la suite
La panna cotta au café est un entremets à base de crème, lait, gélatine, café, vanille, fleur de maïs et sucre glace. Rapide à préparer, délicieuse et parfumée, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 2 h Temps … Lire la suite
Le flan au café (ou budino al caffè) est un entremets à base de lait, sucre, oeufs, gélatine, café soluble, cacao en poudre et liqueur de café. Facile et rapide à réaliser, délicat et parfumé, il est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
Le stracchino de la Duchesse est un entremets à base de biscuits à la cuillère imbibés de café et de rhum garnis de crème au cacao aux amandes et de crème aux pépites de chocolat, saupoudré de poudre de cacao et recouvert d’amandes effilées. Originaire des villes de Mantoue, Modène et Parme, son nom est … Lire la suite
Une omelette norvégienne est un dessert constitué de glace à la vanille recouverte de meringue, posée sur un fond de génoise, et passé à four vif. Ce dessert est généralement flambé après cuisson. Son originalité repose sur le contraste entre l’intérieur glacé et l’extérieur très chaud. À l’origine, ce dessert s’appelait l’«omelette surprise», et fut créé en … Lire la suite
Les dômes poires chocolat sont des entremets individuels de fête : une coque de chocolat au lait en demi-sphère, garnie d’une mousse au chocolat noir et d’un cœur de poire gélifié, posée sur un biscuit fondant aux pépites de chocolat. Les dômes poires chocolat se préparent la veille ou le matin, en plusieurs étapes. Voici … Lire la suite
Le riz au lait façon crème brûlée est un riz au lait à la vanille, coulé en coupelles, refroidi jusqu’à ce qu’il soit bien froid, puis couvert d’une fine couche de sucre caramélisée au chalumeau. Le riz au lait façon crème brûlée emprunte donc à la crème brûlée sa croûte et son contraste, le craquant … Lire la suite