Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le vacherin est un entremets composé d’une enveloppe de meringue ou de pâte d’amandes, fourré de crème glacée ou de sorbet, parfois de fruits confits, et masqué de crème chantilly. On peut l’agrémenter d’un coulis de framboises, de fraises ou de chocolat. Cet entremets serait originaire de la région lyonnaise et daterait du XIXe siècle. Sa forme et sa … Lire la suite
Le cheesecake 5 minutes est un gâteau au fromage qui se prépare en moins de 5 minutes, hors temps de repos et de cuisson. C’est un dessert sucré composé d’un mélange de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits ou de … Lire la suite
La charlotte de Noël au pandoro et au chocolat est une charlotte à base de tranches de Pandoro et d’une crème composée de chocolat, crème, lait, sucre, gélatine et lait, décorée avec des fruits glacés. Facile et rapide à préparer, délicieuse et originale, elle constitue une alternative idéale aux classiques bûches de Noël. Niveau de … Lire la suite
La mousse au chocolat praliné est une mousse à base de chocolat praliné, œufs, pralin et sel qui se prépare en quelques minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et parfumée, elle est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir des gâteaux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
La crème de café 5 minutes bouteille est une crème froide sucrée à base de café et de crème, de poudre de cacao et de liqueur de chocolat qui se prépare dans une bouteille de 1l. La crème de café en bouteille est une excellente alternative à la crème de café froide classique, ou au … Lire la suite
Les beignets de Noël au miel sont de petites beignets en forme de boulettes à base de farine, oeufs, huile, sucre et miel. Beignets typiques de Noël, notamment en Calabre en Italie (sous le nom de tardiddi) et dans d’autres régions d’Italie et de France, ils constituent un dessert apprécié lors des fêtes de Noël. Niveau … Lire la suite
Le donut (ou doughnut en Amérique du Nord, beigne au Canada francophone et beignet en Louisiane et en Acadie) est un beignet à la forme d’un grand anneau épais, à texture dense, couvert d’un glaçage popularisé dans les années 1950 par les chaînes de restauration rapide Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme. Les premiers beignets seraient arrivés en Amérique au XVIIe siècle avec les … Lire la suite
Un pancake (mot composé de pan ou « poêle » et de cake ou « gâteau ») est une crêpe épaisse d’un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) que les crêpes traditionnelles servie au déjeuner en Amérique du Nord. L’épaisseur provient de l’usage de bicarbonate de soude ou de levure alimentaire. Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d’érable, de … Lire la suite
La crème dessert au chocolat grand-maman est un entremets à base de chocolat en poudre, cacao en poudre, fleur de maïs, sucre, lait et crème fraiche entière. La crème dessert (ou vla en néerlandais), parfois appelée yaourt au chocolat, est un dessert à base de lait de vache originaire des Pays-Bas ressemblant à la crème anglaise. En 1970, Daniel Carasso, fondateur de Danone, s’inspire … Lire la suite
La crème magique au café,dont voici la recette en 5 minutes, est une crème à base de café instantané, sucre de canne et eau froide ; saupoudrée de cacao amer et décorée avec des grains de café. Les études génétiques suggèrent que le café est originaire d’Éthiopie, dans la province de Kaffa où les ancêtres … Lire la suite
La mousse au nougat et au mascarpone est un entremets à base de mascarpone, crème fouettée, lait et nougat ; éventuellement parfumée au rhum. Onctueuse, parfumée et aérienne, elle constitue un entremets idéal notamment pour les fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
La cruchade sucrée bordelaise est un entremets à base de farine de maïs, de lait, de sucre, de beurre et de vanille. La cruchade sucrée bordelaise se présente en petites galettes dorées à la poêle, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur. La cruchade sucrée bordelaise se déguste tiède, au goûter ou au petit-déjeuner. Origine … Lire la suite
Les œufs au lait 5 minutes sont un entremets à base de lait, œufs, sucre en poudre, sucre de canne et extrait de vanille, cuits au four dans des ramequins sur un fond de caramel. Grand classique de la cuisine familiale française, ces œufs au lait 5 minutes sont l’ancêtre des crèmes caramel modernes : … Lire la suite
L’étang solognot est un dessert de famille de Sologne : un fond de biscottes ou de pain grillé imbibé de rhum, recouvert d’une crème pâtissière, puis de petites gouttes de meringue dorée au four. Son nom et sa forme évoquent les innombrables étangs de cette région du Centre-Val de Loire. Économique, l’étang solognot permet aussi … Lire la suite
La crème à la vanille de ma grand-mère, dont voici la recette traditionnelle, est une crème à base de lait, jaunes d’œufs, crème fraîche, sucre et gousse de vanille. L’ajout d’extrait de vanille permet d’obtenir une crème très parfumée. C’est la version maison et enrichie de la crème anglaise : l’ajout de crème fraîche à … Lire la suite