Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La mousse au chocolat 2 ingrédients minute est un entremets à base de chocolat et d’eau. Facile et rapide à préparer, mousseuse, onctueuse, au goût intense de chocolat, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Le bavarois à la noix de coco et aux fraises est un entremets constitué d’une base de biscuits émiettés et de beurre nappée de confiture de fraises, garnie d’une mousse de noix de coco puis d’un coulis de fraises. Facile à préparer, fondant et délicieux, ce bavarois est parfait lors des collations ou en fin de … Lire la suite
Le pandoro garni de crème de mascarpone à l’orange est un gâteau de Noël composé d’un pandoro et d’une crème de mascarpone à l’orange. Spécialité véronaise, le pandoro serait d’origine autrichienne, dérivé du pane di Vienna, lui-même inspiré soit de la brioche française ou vénitienne, descendant du pane de oro, consommé par la riche bourgeoisie vénitienne. Le pandoro est apparu au XIXè siècle, remplaçant … Lire la suite
La meringue au lait de poule et aux biscuits au gingembre est un entremets de Noël composée d’une meringue italienne, de lait de poule sans alcool et de biscuits au gingembre. Facile à préparer, l’association de la meringue italienne et du lait de poule fait merveille complétée par les sablés au gingembre. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le zuccotto est un entremets froid florentin : un dôme de génoise imbibée d’alcools, garni d’une crème au chocolat et d’une chantilly aux fruits confits. Cette version de Noël du zuccotto se prépare la veille et se démoule au moment du dessert. Coupé en parts, le zuccotto dévoile ses deux crèmes sous sa coque de … Lire la suite
Le coulant au chocolat au coeur vanille est un gâteau composé d’une pâte à base de chocolat, farine sucre, oeufs renfermant une boule de glace à la vanille. Moelleux, parfumé, alliant le chocolat à la vanille, il est idéal en fin de repas ou lors d’un goûter. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
La crème de mascarpone aux poires est un entremets à base de mascarpone, poires, sucre, oeufs, safran et citron. Facile à préparer, parfumée et fondante, l’alliance du mascarpone et des poires fait merveille. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 10 min … Lire la suite
Le pain perdu à la cassonade du Nord est un mets à base de pain rassis trempé dans un mélange de lait et d’œuf, doré à la poêle et saupoudré de cassonade. Le pain perdu à la cassonade du Nord se prépare en 20 minutes à peine, avec quelques tranches de pain qui, sans cela, … Lire la suite
Le soufflé normand est un soufflé composé de biscuits à la cuillère imbibés de calvados, de dés de pommes et d’un appareil à soufflé parfumé au calvados. Spécialité culinaire de Normandie, il s’agit d’un dessert conjuguant les éléments du soufflé et de la charlotte aux pommes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min … Lire la suite
Les kouign bigouden sont des crêpes épaisses qui lèvent à la levure de boulanger avant d’être cuites, et c’est tout ce qui les sépare des crêpes ordinaires. La pâte, aussi sucrée que riche en lait, repose trois heures jusqu’à doubler de volume, puis se verse à la louche sans qu’on l’étale : les kouign bigouden … Lire la suite
Les crèmes et mousses au mascarpone rassemblent les desserts à la cuillère et les garnitures construits autour de ce fromage italien à la texture de crème épaisse. Regroupées ici en deux familles, les crèmes et mousses au mascarpone se déclinent au chocolat, au café, aux agrumes, aux fruits rouges, aux fruits secs ou au nougat. … Lire la suite
Le flan au lait concentré, recette express à la cocotte-minute, est un flan à base de lait concentré sucré, oeufs, lait, eau et extrait de vanille nappé de caramel. Ce flan onctueux se distingue par sa cuisson express à la cocotte-minute, qui remplace avantageusement la longue cuisson au four traditionnellement nécessaire pour ce type d’entremets. … Lire la suite
La glace frite est un dessert surprenant : des boules de crème glacée sont enrobées de pâte à beignet, puis plongées quelques secondes dans l’huile bouillante. La glace frite offre ainsi un contraste saisissant entre une coque chaude et croustillante et un cœur glacé. Servie aussitôt, la glace frite se déguste nappée de miel ou … Lire la suite
La mousse à la banane au mascarpone est un dessert à la cuillère onctueux, à base de bananes bien mûres, de mascarpone, de crème fouettée et d’une pointe de cannelle. Sans cuisson et prête en 20 minutes, la mousse à la banane au mascarpone est le dessert improvisé par excellence. Fraîche et légère malgré sa … Lire la suite
La mousse au nougat et au mascarpone est une mousse à base de nougat de tout type, mascarpone, crème fouettée, rhum et lait. Facile et rapide à réaliser, onctueuse et parfumée, elle est idéale pour les fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite