Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les flans aux œufs et au lait grand-mère sont des entremets à base de lait, œufs et sucre, nappés de crème caramel. Ces flans aux œufs et au lait grand-mère se préparent en ramequins individuels, avec un caramel préparé à part puis versé au fond de chaque moule. Doux et délicieux, ces flans aux œufs … Lire la suite
La mousse au chocolat au mascarpone 5 minutes est la version express du grand classique italien, préparée sans blancs en neige ni temps de repos. Là où la mousse traditionnelle impose de monter les œufs puis de patienter plusieurs heures, cette mousse au chocolat au mascarpone 5 minutes s’assemble en un tour de main, à … Lire la suite
La crème brûlée à la chicorée du Nord est une crème à base de jaunes d’œufs, sucre, lait, crème fraîche et chicorée; couverte de cassonade caramélisé. Cette crème est un classique des entremets du Nord utilisant de la chicorée popularisée par la société Leroux présente à Orchies (Nord) fabriquant et commercialisant des produits à base … Lire la suite
La mousse légère aux pastilles Vichy est une mousse à base de pastilles Vichy, crème, fromage blanc, sucre, œufs, vanille, gélatine, eau et miel. Facile à réaliser, légère, douce et délicate, elle est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Le cake de crêpes aux pommes caramélisées et un gâteau à base de crêpes et pommes caramélisées. Facile à préparer, délicieux et fondant, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 12 h Temps de cuisson : 30 min … Lire la suite
Le crémet d’Anjou est un entremets composé de crème fouettée, de blancs d’œufs battus en neige et d’arômes (sucre vanillé, sel, feuilles de menthe, jus de citron, etc).Cette spécialité crémière de la région d’Angers est répartie dans des moules à crémet d’Anjou (en forme de cœur et percés au fond) et recouvert d’une étamine (tissu … Lire la suite
La crème aux deux chocolats est une crème à base de lait, chocolat noir, chocolat blanc, crème liquide, crème pâtissière et mangues. Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfaite lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
La mousse de mascarpone au café est une mousse à base de mascarpone, œufs, café, sucre, miel, rhum et gélatine. Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
L’omelette sucrée du Berry est une omelette à base de fromage faisselle, œufs, sucre, beurre et vanille. Facile et rapide à réaliser, moelleuse et délicieuse, cette spécialité du Berry se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
Le pudding au rhum est un gâteau à base de pain, œufs, lait, sucre, raisins, pommes, rhum et vanille. Populaire au Royaume-Uni (importé à Malte), au sud des États-Unis d’Amérique, en Belgique, dans le Nord de la France et au Canada, principalement au Québec, il est facile à préparer, savoureux et parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas. Niveau de … Lire la suite
Le riz au lait à l’orange est un entremets à base de riz, sucre, lait et oranges. Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé à l’orange, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
La pâte à crêpes de la Chandeleur est une pâte à base de farine, amidon de maïs, lait, œufs, vanille, rhum ou eau de fleur d’oranger, sucre et sel. Les crêpes à la forme ronde et à la couleur dorée rappelaient le retour du soleil après la nuit de l’hiver, ce qui explique leur fabrication … Lire la suite
La crème au café 10 minutes est une crème à base d’eau, sucre et café, décorée de grains de café et de poudre de cacao. Facile et rapide à réaliser, veloutée et délicieuse, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les crêpes normandes sont des crêpes à base de farine, sucre, œufs, lait, crème fraîche, sel et calvados garnies de pommes caramélisées, flambées au calvados. Faciles à réaliser, moelleuses et délicieusement parfumées, elles sont parfaites lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Les crêpes tatin sont des crêpes à base d’œufs, lait, farine, sucre, levure et sel; garnies de pommes caramélisées et de glace à la vanille. Faciles et rapides à réaliser, délicieuses, elles sont parfaites en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite