Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les gâteaux mousse au chocolat et à l’orange sont des petits gâteaux sans cuisson constitués d’une base de biscuits et de beurre garnis d’une mousse au chocolat et à l’orange. Desserts crémeux faciles à réaliser, sans cuisson et n’utilisant ni crème ni lait, ils sont parfaits pour les collations de la journée ou comme dessert à … Lire la suite
Les carrés moelleux au citron sont des gâteaux à base de farine, oeufs, amidon de maïs, sucre, huile, lait, citron, levure et confitures d’agrumes. Gourmands, très doux et parfumés, ces carrés de citron sont parfaits pour une collation. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
Les muffins moelleux aux pommes sont de petits gâteaux à base de farine, sucre, oeuf, beurre, levure, lait, citron et pommes. Apparus au pays de Galles au XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides … Lire la suite
Les feuilletés minute aux pommes et aux amandes sont des desserts individuels à base de pâte feuilleté, pommes, amandes, citron, sucre qui se réalisent en quelques minutes. Faciles à préparer, sans crème, ils sont idéaux pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Les mini-moelleux au chocolat sont des petits gâteaux composés d’une base de pâte à gâteau au cacao, garnis de confiture de framboises et recouverts d’un glaçage au chocolat. Faciles à préparer, délicieux et esthétiques, ils sont idéaux pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps … Lire la suite
Les choux au café sont de petits gâteaux en pâte à choux contenant une crème au café à base de mascarpone, crème fouettée et café. De forme ronde ou légèrement allongée, ils sont appelés éclairs au café en France lorsqu’ils sont allongés et recouverts d’un glaçage au café. La pâte à choux légère et délicate … Lire la suite
Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins … Lire la suite
Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins … Lire la suite
Les chameaux de l’Épiphanie sont constitués de pâte feuilletée en forme de chameau, badigeonnée d’oeufs et saupoudrée de sucre. La version traditionnelle ne comprend pas de garniture, mais il existe des versions fourrées au chocolat ou à la crème. Spécialité pâtissière de l’Epiphanie de la région de Varèse en Lombardie (Italie), une légende raconte qu’au XVI … Lire la suite
Le bonbon miel, ou gâteau au miel, est une friandise à base de farine de riz et de blé, de sucre roux, de miel, de levure, de sel et de vanille. Spécialité de La Réunion, le bonbon miel est croquant dehors, moelleux et sirupeux dedans. Frit puis trempé dans un sirop, le bonbon miel se … Lire la suite
Les Paris-Brest individuels à la crème framboise sont de mini-gâteaux Paris-Brest garnis de crème framboise. Le Paris-Brest est une pâtisserie d’origine française, en forme de roue de vélo, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes effilées. Louis Durand, pâtissier à Maisons-Laffitte, aurait conçu ce gâteau en forme de roue de bicyclette en … Lire la suite
Une omelette norvégienne est un dessert constitué de glace à la vanille recouverte de meringue, posée sur un fond de génoise, et passé à four vif. Ce dessert est généralement flambé après cuisson. Son originalité repose sur le contraste entre l’intérieur glacé et l’extérieur très chaud. À l’origine, ce dessert s’appelait l’«omelette surprise», et fut créé en … Lire la suite
Les tartelettes au chocolat noir sont de petites tartes composées d’une pâte sablée, d’une ganache au chocolat saupoudrée de pralin concassé. Facile à préparer, délicieuses, elles sont idéales pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min Temps de repos : 1 h Temps de cuisson : … Lire la suite
Les dômes poires chocolat sont des entremets constitués d’une coque de chocolat fondu, d’une base de biscuit au chocolat; garnis d’une mousse au chocolat et d’une garniture aux poires. Délicats et délicieux, ils constituent un dessert de choix pour les fêtes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de repos … Lire la suite
Un lamington est un petit gâteau à base de carrés de génoise enrobés de sauce au chocolat et roulés dans de la noix de coco séchée et râpée. Une variante courante est composée de deux moitié de lamingtons garnis d’une couche de crème ou de confiture de fraises. Ils auraient été nommés ainsi en hommage à Lord Lamington, gouverneur du … Lire la suite