Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Les sèches franc-comtoises sont des biscuits à base d’œufs, crème fraîche, beurre, sucre, levure chimique, huile, farine et sel. Faciles et réaliser, ces biscuits originaires du Haut-Doubs étaient à l’origine réalisés pour utiliser la crème remontée à la surface du lait cru. Croustillants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée. Niveau … Lire la suite
Le bouligou est un sorte de beignet ou de crêpe, à pâte épaisse contenant généralement des morceaux de pommes. Spécialité originaire du Limousin, le terme de bouligou vient de l’occitan bolegar (signifiant « mélanger ») et proche de l’expression limousine « faire un bouligou » (faire une bêtise, une erreur). Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite … Lire la suite
Le fondant ariégeois aux noix est un gâteau à base de noix, beurre, sucre, œufs, farine et éventuellement Armagnac ou rhum. Facile et rapide à réaliser, fondant et délicieux, ce gâteau ariégeois est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 … Lire la suite
Les ganses de Nice sont des beignets à base de farine, œufs, sucre, lait, beurre, levure chimique, eau de fleur d’oranger, vanille et sel. Fabrication traditionnelle dans le Pays Niçois entre le jour de l’an et Pâques, le pic de consommation est le mardi gras et lors du carnaval de Nice. Elles apparaissent aussi sur … Lire la suite
Les crottes d’Âne sont des beignets à base de farine, beurre, lait, levure de boulanger, œufs, sucre et sel. Originaires du Vexin et du Mantois, ils se dégustent notamment durant la période de Carnaval et toute l’année, fourrés par exemple de confiture. Le terme de « crottes d’ânes » est une des appellations de la bugne. Faciles … Lire la suite
Les desserts de Corse reflètent la richesse des terroirs de l’île, entre montagne et bord de mer. Souvent liés aux fêtes religieuses et aux saisons, les desserts de Corse font la part belle au brocciu, à la châtaigne, aux agrumes et aux amandes. Des biscuits secs aux gâteaux au fromage frais, les desserts de Corse … Lire la suite
Les sablés viennois sont des biscuits en forme de spirale à base de farine, beurre, sucre glace, œuf, vanille et sel. Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparées au moment de Noël qui accompagnent le café et le thé. Leur nom vient de … Lire la suite
Le sucre de pomme de Rouen est une confiserie à base de pommes, sucre, huile et citron. Au XVIème siècle, les vergers de Normandie produisaient de grandes quantités de pommes reinettes et le sucre de canne était importé abondamment par bateau depuis les Antilles.Un Espagnol, sucrier-raffineur, aurait enseigné la recette du sucre de pomme à … Lire la suite
La tarte à la cassonade du Nord est une pâtisserie sucrée typique du Nord de la France, de la Belgique et du Québec. Dans le Nord de la France et en Belgique, cette tarte est généralement constituée d’une pâte levée garnie de sucre cassonade ou vergeoise, ainsi que de beurre, de crème et parfois d’œufs. … Lire la suite
Les bonbons banane sont de petits beignets à base de bananes, de farine, de sucre, de lait, d’œufs, de vanille et de rhum. Spécialité de l’île de La Réunion, les bonbons banane sont l’astuce parfaite pour utiliser des bananes trop mûres. Fondants et parfumés, les bonbons banane se dégustent tièdes, au goûter ou en dessert. … Lire la suite
Les desserts du Centre, ou du Centre-Val de Loire, reflètent la richesse des terroirs de Touraine, du Berry et de Sologne. Entre tartes aux fruits, biscuits et entremets, les desserts du Centre font la part belle aux pommes, aux poires et aux amandes. Des grands classiques aux spécialités confidentielles, les desserts du Centre composent un … Lire la suite
La tarte tourangelle bon-chrétien est une tarte composée d’un fonds de pâte sucrée et d’une garniture à base de poires caramélisées, œufs, beurre, sucre glace, noisettes, farine et sel. Cette spécialité tourangelle doit son nom aux poires de bon-chrétien, nom donné à différentes variétés de grosses poires. Facile à préparer, délicieuse et parfumée, elle es … Lire la suite
Les rousserolles sont des beignets de Carnaval à base de farine, amidon de maïs, beurre, œufs, eau de fleur d’oranger, vanille, levure et citron. En forme de losange irrégulier, dorées et parfumées, les rousserolles se reconnaissent à leur dessus bombé et leur dessous plat. Faciles et rapides à réaliser, les rousserolles sont parfaites pour une … Lire la suite
Le gâteau nuage lorrain est un gâteau à base d’œufs, sucre, farine, beurre, sel et sucre glace. Facile et rapide à préparer, moelleux et aérien, avec sa petite croûte et le fondant du sucre glace, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min … Lire la suite
Les nieulles d’Armentières sont des biscuits sablés à base de farine, beurre demi-sel, jaunes d’œufs, lait et sucre. La tradition des nieulles remonterait au mois de mai 1510 lorsque le seigneur d’Armentières, Jacques de Luxembourg, donnant un banquet à l’hôtel de ville, jeta quelques petits gâteaux ronds à l’heure du dessert aux enfants qui jouaient … Lire la suite