Le gâteau Reine Élisabeth est un gâteau à base de sucre, de farine, de dattes coupées, d’œufs et de beurre. On y dépose ensuite un glaçage de noix de coco râpée et de caramel. D’une texture humide, il est parfois servi avec le thé. Le gâteau aurait été nommé ainsi en l’honneur du sacre d’Élisabeth II en 1953 ou en l’honneur de la … Lire la suite
Le gâteau magique amaretti ou biscuits amaretti est un gâteau italien à base de farine, fleur de maïs, beurre, lait, sucre, oeufs et biscuits amaretti. Il s’agit d’un gâteau magique : gâteau dans sa partie supérieure, crème au milieu et flan à la base. Ses différentes textures en font un dessert de choix à l’heure du goutter … Lire la suite
Le gâteau au double chocolat est un dessert à base de pâte sablée au cacao garnie de deux couches de ganache au chocolat blanc et d’une couche intermédiaire de ganache au chocolat noir. L’alternance des chocolats donne à ce gâteau une saveur incomparable. Il est idéal à l’heure du goûter ou du thé. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le gâteau de l’amitié ou gâteau du bonheur ou Herman cake (ou Herman) est un gâteau à base de pâte de l’amitié, de lait, de sucre, de farine et d’eau tiède. Il est proche du pain de l’amitié Amish, dont les ingrédients se transmettent de personne à personne et dont la pâte de l’amitié continue de croître grâce à la levure et l’acide … Lire la suite
Le gâteau « lait d’oiseau » ou pitchié moloko en russe est un gâteau à base de couches de génoise, d’un soufflé léger et tendre à la saveur crémeuse, recouvert par une fine couche de chocolat noir. Selon la tradition, le « lait d’oiseau » était un ingrédient sacré avec lequel les oiseaux du paradis nourrissaient leurs … Lire la suite
La Brésilienne ou tarte brésilienne est une tarte à base de pâte levée sucrée et de crème pâtissière recouverte de crème chantilly et de brésilienne (noisettes broyées, torréfiées et caramélisées). Contrairement à ce que son nom laisse supposer, la brésilienne est une spécialité belge; son nom étant en rapport avec sa garniture nommée de noisettes … Lire la suite
Le gâteau tison ou gâteau ti’son est un quatre-quart comportant de la farine de maïs, parfumé au rhum, à la confiture ou aux fruits. Classique des desserts réunionnais très facile à faire, son nom vient de la farine de maïs qui s’appelle à la Réunion farine “Ti’son”; la recette se trouvant sur tous les paquets de farine de maïs de … Lire la suite
Le gâteau Victoria ou Victoria sponge cake ou Victoria sandwich (littéralement en français gâteau éponge de la reine Victoria ) est un gâteau anglais très aéré à base de génoise servi à la cour de la reine Victoria. Il consiste en une confiture de framboises et de crème à la vanille, insérées entre deux couches de sponge cake. La recette du … Lire la suite
La galette au suc ou galette à suc ou galette au sucre est une galette garnie au sucre et au beurre, populaire dans le Nord-Est de la France, en particulier dans les Ardennes. Aujourd’hui le plus souvent briochée dans les pâtisseries ardennaises, elle a connu des formes plus modestes. Certaines tartes au sucre sont réalisées avec de la pâte brisée. L’abondance de beurre formait des creux … Lire la suite
Le gâteau coton (ou cotton cheesecake) est un type de gâteau éponge à base de fromage à la crème, de beurre, de sucre, de crème fouettée et d’œufs. Il est traditionnellement cuit au bain-marie. Hybride entre le gâteau au fromage (cheesecake) et le soufflé, contenant moins de fromage et de sucre que le cheesecake traditionnel, il … Lire la suite
Le gâteau mollet est une spécialité culinaire de l’Argonne ardennaise. Il s’agit d’un gâteau au beurre, aux œufs et au lait à pâte levée, servi au dessert ou en entrée à la forme de kouglof. Son origine géographique (Ardennes ou Champagne) et sa date de création est imprécise. Il aurait été apporté par des Alsaciens fuyant la guerre de 1870, d’où sa ressemblance avec le kouglof. Lors des repas … Lire la suite
Le gâteau casse-museau (de l’occitan cachamusèl ou « écrase museau »), et un gâteau de la cuisine tarnaise, connu autour de Brassac (près de Mazamet et de Castres). La pâte, à base de caillé de lait de brebis, de farine, de beurre, d’œufs, de zestes de citron et de levure, est répartie en boules qui sont cuites à four … Lire la suite
Le gâteau Frou-frou est inspiré du cake Frou-Frou proposé par la marque Tupperware dans les années 1970-1980. Facile à réaliser, moelleux et parfumé, il est idéal à l’heure du goûter ou du thé. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 35 min … Lire la suite
Le gâteau nid d’abeille ou Bienenstich (littéralement « piqure d’abeille ») est un gâteau traditionnel allemand à base de pâte levée sucrée couvert de sucre et d’amandes caramélisant à la cuisson. Il est généralement garni par une crème à la vanille. Une abeille est parfois gravée sur le gâteau. À l’origine du nom, une tradition rapporte qu’en 1474 les habitants de la ville voisine de Linz s’étaient mis … Lire la suite
Un gâteau au champagne est un gâteau de type biscuit de Savoie incorporant du champagne originaire de la région champenoise. L’origine du mot « champagne » provient de l’ancien terme français « canpayne ». Datant du XIè siècle, ce mot signifie « grande étendue de terrain plat ». Ce sont les nombreux champs ouverts sur … Lire la suite
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