Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La tarte aux pommes est une tarte sucrée, faite d’une pâte feuilletée ou brisée garnie de pommes acidulées, éventuellement épluchées, coupées en morceaux ou préparées en compote, consommée chaude, tiède ou froide. La tarte est à base de pommes acidulées, éventuellement épluchées, coupées en morceaux ou préparées en compote. Complétée par un appareil à flan et sans compote, elle est dite … Lire la suite
Le gâteau de famille, appelé aussi Thé brun, est un dessert sans cuisson composé de biscuits secs imbibés de café, montés en couches avec une crème au mascarpone et couronnés de copeaux de chocolat. Né à Grenoble avec les Biscuits Brun, le gâteau de famille a nourri des générations d’enfants le dimanche, à une époque … Lire la suite
Le gâteau Bounty est un gâteau servi froid à base de biscuits au cacao, de mascarpone, de crème et de noix de coco. L’alliance de chocolat, de crème et de noix de coco n’est pas sans rappeler le fameux biscuit Bounty. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
Le gâteau d’amour, ou love cake, est un délicat gâteau originaire du Sri Lanka à base de semoule, de noix de cajou, d’œufs, de beurre et de sucre, parfumé à la cardamome, à la cannelle, à la muscade, à l’eau de rose et au miel. Riche et épicé, le gâteau d’amour se prépare pour les … Lire la suite
Les lavandins ou biscuits à la lavande sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, œuf et lavande séchée. Leur goût est très délicat et la pâte délicieusement friable. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 1h 30 min Temps … Lire la suite
La crème namelaka est une crème d’une onctuosité exceptionnelle, à base de chocolat blanc, de lait, de miel, de gélatine et de crème liquide entière. Lisse et soyeuse, la crème namelaka doit son nom au japonais nameraka, qui signifie « ultra-crémeux ». Facile à réaliser, la crème namelaka se sert à la cuillère ou garnit … Lire la suite
Le gâteau de rêve ou dream cake (drømmekage en danois) est l’un des gâteaux danois traditionnels les plus célèbres. Il est à base de farine, sucre, beurre, œufs et lait. Sa garniture à la noix de coco lui donne son goût caractéristique. Il est possible de doubler la portion de garniture pour donner au gâteau … Lire la suite
Les Nascondini ou biscuits « cache-cache » sont des sablés fourrés au chocolat créés par la biscuiterie italienne « Mulino Blanco ». La recette qui suit s’en inspire. Elle est facile à réaliser. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 30 min Temps total : 1 h … Lire la suite
Les Krumiri sont des biscuits à base de farine de blé, de sucre, de beurre, d’œufs et de vanille. Il s’agit d’une spécialité de CasalMonferrato, ville du nord-ouest de l’Italie. Inventés en 1878 par le confiseur Domenico Rossi pour rendre hommage au roi Vittorio Emanuelle II, ils sont en forme de demi-lune rappelant ses moustaches. … Lire la suite
Le gâteau de Varèse ou « amor polenta » est un dessert typique de la tradition lombarde, en particulier de la ville de Varèse (« torta di Varese »). Ce gâteau de Varèse est cuit dans un moule rainuré caractéristique et repose notamment sur de la farine de maïs. La première partie de son nom, … Lire la suite
Le gâteau au fromage tiramisu ou « cheesecake tiramisu » est un gâteau alliant la délicate crème de mascarpone et les doigts de dame trempés dans le café du tiramisu et la consistance riche, fraîche et ferme du gâteau au fromage. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 4h … Lire la suite
Les écorces de yaourt glacé aux fruits sont un entremets glacé à base de yaourt, miel, myrtilles, raisins secs garnis de fraises, pépites de chocolat et noix de coco. Faciles à réaliser, ils sont à la fois énergétiques et désaltérants. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : … Lire la suite
Le yaourt glacé (ou frozen yogurt) est un dessert glacé à base de yaourt. Il est moins gras que la glace traditionnelle, le yaourt remplaçant la crème. Il est né en Californie. La société TCBY créé en 1981 en Californie est devenu la plus grande franchise de yaourt glacé dans le monde. Les ouvertures de … Lire la suite
Le citron givré est un dessert glacé simple et très rafraîchissant, à base de citron, d’eau, de sucre et de blanc d’œuf. Servi dans l’écorce du fruit évidé, le citron givré est un sorbet présenté à l’ancienne. Facile à réaliser, le citron givré se prépare la veille et se conserve au congélateur. Dans le même … Lire la suite
L’orange givrée est un dessert glacé à base d’oranges, de citron et de crème fraîche, aussi simple que rafraîchissant. Servie dans la coque du fruit évidé, l’orange givrée est un sorbet présenté à l’ancienne. Facile à réaliser, l’orange givrée se prépare à l’avance et se conserve au congélateur. C’est la variante à l’orange de notre … Lire la suite