Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le gâteau du quatre heures est un gâteau au chocolat moelleux et délicieux, sans œufs, sans beurre, sans lait, sans batteur qui se réalise en un tour de main en moins de 5 minutes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 35 min Temps de repos : – … Lire la suite
Le flan coco des iles est un flan à la noix de coco composé d’œufs battus dans du lait et de noix de coco que l’on cuit au bain-marie au four. Originaire des Antilles, ils sont parfois accompagnés d’un nappage au caramel. Ils présentent la particularité d’avoir une double texture : flan et biscuit. Niveau de … Lire la suite
L’amandier est un gâteau fondant aux amandes à base de poudre d’amandes, de sucre, d’œufs, de beurre et d’extrait d’amande amère. Il diffère du gâteau Nantais qui est un quatre-quarts alors que l’amandier ne comprend pas de farine, ce qui en fait un gâteau sans gluten. Il peut être également réalisé sans œufs et beurre, en … Lire la suite
Le gâteau « Reine de Saba » est un dessert au chocolat, généralement rond, fait d’une pâte à biscuit allégée par des blancs battus en neige. Il porte ce nom en l’honneur de la Reine de Saba, reine d’Egypte et d’Ethiopie. On le rend plus fin en remplaçant la farine par de la fleur de maïs, de … Lire la suite
La mousse à la mangue est un dessert délicieux à base de mangues, eau, gélatine, sucre de canne, yaourt à la vanille, crème fraîche et vanille. Très rafraichissant et facile à préparer, composé de mangue, fruit riche en vitamines A et C, il se déguste lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La pêche Melba est un dessert composé d’une demi-pêche pochée dans un sirop vanillé, de glace à la vanille et de coulis de framboise. Créée par Auguste Escoffier pour la cantatrice Nellie Melba, la pêche Melba est un grand classique de la pâtisserie française. Voici la recette de la pêche Melba, dans les règles de … Lire la suite
Le gâteau d’amour persan est un gâteau raffiné, parfumé avec des notes de safran, rose, cardamome et amandes dans le gâteau. Un glaçage au citron est parfois ajouté à ce délicat dessert de plus en plus servi dans les occasions particulières comme les mariages. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de … Lire la suite
Une tarte suisse aux pommes est une pâtisserie à mi chemin entre une tarte et un gâteau aux pommes. Moelleuse et fondante, elle constitue un classique de la cuisine, à la fois simple et authentique. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : … Lire la suite
Le kvæfjordkake, ou gâteau le meilleur du monde (verdens beste en norvégien), est un gâteau à étages venu de Norvège : une génoise moelleuse, une meringue aux amandes grillées et une crème à la vanille entièrement maison. Le kvæfjordkake tient son surnom d’un vote : en septembre 2002, les auditeurs de l’émission Nitimen l’ont élu … Lire la suite
Le salami biscuits-chocolat est un dessert portugais et italien à base de cacao, de biscuits secs, de beurre, d’œufs et d’un peu de porto ou de rhum. L’appellation « salami » provient de sa ressemblance avec le salami de viande. Ayant la forme d’un long cylindre, les rondelles du salami sont brunes et chocolatées (comme la viande … Lire la suite
Le Mont-Blanc est un gâteau d’origine française (duché de Savoie) à base de purée de marrons sucrée et de crème fouettée. Formé d’une base de meringue ou de génoise, il est garni de crème chantilly, recouverte d’une crème de marron passée au tamis pour former des vermicelles, le tout saupoudré de sucre glace. Il s’agit … Lire la suite
Le gâteau nuage noir ou gâteau nuage au chocolat noir est un gâteau à base de chocolat noir, de cacao amer, d’amandes, de sucre, de farine, de fleur de maïs, de beurre, de sucre et d’œufs; doux comme un nuage. Il est idéal pour le petit déjeuner ou une collation. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
La panna cotta (ou « crème cuite » en français) est un dessert italien, originaire du Piémont élaboré à partir de crème, de lait et de sucre auxquels est ajoutée de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Elle peut être servi avec un coulis de fruits rouges, du chocolat fondu, du caramel ou encore du miel. Originaire … Lire la suite
Les muffins aux myrtilles sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines, apparus au pays de Galles au XIe siècle. Les muffins sont aujourd’hui très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication de ces muffins aux myrtilles consiste à préparer séparément le mélange des ingrédients liquides et celui … Lire la suite
Les baci di Alassio ou baci di Riviera (baisers de la Riviera) sont des biscuits originaires de la ville d’Alassio en Ligurie. Il sont été créés en 1910 par le maître pâtissier de la Maison royale de Savoie, Rinaldo Balzola, avec les ingrédients dont il disposait, à savoir des noisettes du Piémont, du sucre, du cacao, … Lire la suite