La crème d’orange est une crème composée d’oranges (jus et zeste), jaunes d’oeufs, sucre en poudre, fécule de maïs, beurre et eau. Aussi appelée orange curd en anglais, cette crème douce et veloutée à la saveur intense d’orange d’origine britannique était à la fin du XIXe siècle traditionnellement servie avec du pain ou des scones avec le … Lire la suite
Le gâteau le Courchevel est un gâteau composé de crêpes, de disques de génoise imbibés de sirop de sucre et de coulis de framboises, de crème mousseline et de framboises. Pâtisserie traditionnelle française, le nom de ce gâteau fait référence à la station de ski de Courchevel où il aurait été créé. Il existe différentes … Lire la suite
La pâte à beignets moelleux et croustillants est une pâte à beignets à base de farine, lait, sucre en poudre, oeufs, sucre vanillé, levure chimique, eau de fleur d’oranger et zeste râpé de citron. Facile et rapide à préparer, cette pâte à beignets traditionnelle permet de réaliser des beignets moelleux et croustillants parfumés à la … Lire la suite
La tarte à la frangipane grand-mère est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée, garnie de crème frangipane composée de 3/4 de crème d’amandes et 1/4 de crème pâtissière, saupoudrée d’amandes effilées. Facile et rapide à préparer, cette tarte friable à la garniture douce à la crème frangipane française se déguste en fin de … Lire la suite
La galette nantaise des rois est une galette composée de deux disques de pâtes feuilletée, fourrée de crème frangipane, le dessus étant recouvert d’un croquant à la poudre d’amande, blancs d’œuf et sucre glace. Le dessus de la galette est saupoudré de sucre glace après cuisson et refroidissement. Historiquement présente dans la région de Nantes … Lire la suite
Les macarons alsaciens aux épices de Noël sont des macarons traditionnels à base de poudre d’amandes, sucre en poudre, blancs d’œuf, farine, miel et épices de Noël (cannelle, girofle, gingembre, muscade, badiane et cardamome). Originaires d’Alsace, ces macarons traditionnels aux épices étaient fabriqués à l’origine par les soeurs des couvents de la région pour assurer … Lire la suite
La pâte sablée pour biscuits de Noël est une pâte composée de farine, sucre en poudre, beurre, œufs, citron et sel. Facile et rapide à préparer, sans levure chimique, cette pâte bien équilibrée permet de réaliser des sablés de Noël à la consistance friable parfumés au citron et tout autre arôme selon ses goûts (poudre … Lire la suite
Le gâteau éponge japonais est un gâteau composé de farine, sucre en poudre, œufs, miel liquide de fleur et lait. Issu d’un gâteau portugais (le Pão de Castela), ce gâteau éponge très moelleux (appelé super fluffy cake en anglais), a été adapté au goût japonais par des pâtissiers de Nagasaki. Léger et fondant, sans levure, ni … Lire la suite
Les tartines russes sont de petits biscuits composés de deux rectangles de pâte croustillante à base de farine, sucre ou cassonade, beurre, poudre d’amandes et sel, garnis de crème au beurre à la vanille. Spécialité du Nord de la France et de Belgique, ces petits biscuits sont appelés « tartines russes » en référence au gâteau russe … Lire la suite
Le gâteau moelleux au citron au mascarpone est un gâteau composé de farine, oeufs, sucre en poudre, mascarpone, levure chimique, huile et citron; saupoudré de sucre glace. Facile à préparer, ce gâteau au citron très moelleux, fondant dans la bouche du fait de l’ajout de mascarpone, est un grand classique de la pâtisserie italienne. A … Lire la suite
Le gâteau nuage au yaourt sans farine est un gâteau composé de yaourt nature, oeufs, fécule de maïs, sucre et citron. Facile et rapide à préparer, ce gâteau doux comme un nuage au yaourt, sans farine, ni beurre, ni huile, à la consistance crémeuse, fondant en bouche, se déguste en fin de repas ou lors … Lire la suite
Le gâteau moelleux aux abricots minute est un gâteau composé d’abricots, farine, sucre en poudre, fécule de maïs, oeufs, huile, levure chimique et sucre vanillé qui se prépare en quelques minutes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux abricots se déguste en fin de repas, au petit-déjeuner et lors des autres collations de … Lire la suite
Le gâteau coton japonais 3 x 15 minutes est un gâteau composé de 3 ingrédients (fromage à tartiner de type Philadelphia ou Saint-Moret, chocolat blanc et œufs) nécessitant 3 phases de cuisson de 15 min chacune. Facile et rapide à préparer, ce gâteau japonais délicat aussi connu sous le nom de gâteau nuage du fait … Lire la suite
Le gâteau aux pommes ukrainien (ou biskvit en ukrainien) est un gâteau composé de tranches de pommes, sucre en poudre, beurre, oeufs, fromage blanc, semoule de maïs, sucre de canne, vanille et sel. Facile à préparer, doux et fondant, ce gâteau au fromage blanc garni de pommes, proche du gâteau au fromage polonais (sernik z jablkami en polonais), … Lire la suite
Le gâteau mamette aux pommes est un gâteau composé d’une pâte de farine, sucre, lait, huile, oeufs, levure chimique et pommes, recouverte d’un mélange de sucre, beurre, oeufs et sucre vanillé. Originaire de Normandie, ce gâteau aux pommes délicieux est cuit en deux phases : d’abord, la pâte à gâteau aux pommes puis cette pâte … Lire la suite
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