Le gâteau irlandais aux fruits secs et aux agrumes est un gâteau à base de farine, levure, beurre, cassonade, œufs, raisins secs,oranges confites, cannelle, muscade, sel et beurre. En Irlande, il est souvent associé à la fête d’Halloween, née il y a plus de 3 000 ans sur l’île d’Émeraude (Irlande) appelée alors Samhain (ou Samain), célébrant … Lire la suite
Halloween est une fête folklorique païenne originaire des îles Anglo-Celtes (Irlande, Écosse, Pays de Galles) célébrée le soir du 31 octobre, veille de la fête chrétienne de la Toussaint. Signifiant « la veille de tous les saints » ou « la veillée de la Toussaint » en anglais, elle serait issue de la fête religieuse … Lire la suite
Les gâteaux d’âme (ou soul cake) sont des petits gâteaux ronds traditionnellement élaborés à la Toussaint pour commémorer les défunts dans la tradition chrétienne. Cette tradition de réaliser et de donner ces gâteaux aux enfants qui les offraient au porte à porte en récitant des prières remonte à la période médiévale en Grande Bretagne et en … Lire la suite
La Toussaint est une fête catholique célébrée le 1er novembre au cours de laquelle l’Église catholique honore tous les Saints, connus et inconnus.La célébration liturgique commence aux vêpres le soir du 31 octobre et se termine à la fin du 1er novembre. Elle précède d’un jour la Commémoration des fidèles défunts, dont la solennité a … Lire la suite
Le pain de Bonifacio de la Toussaint est un pain à base de farine, levure de boulanger, eau, beurre, sucre, sel, oeufs, lait, raisins secs, noix et citron.Spécialité de corse du sud, le pain de Bonifacio ou pain des morts (à l’origine appelé uga sicata en référence aux raisins secs) est préparé le soir de … Lire la suite
Les sablés souabes (ou schwowebredela en alsacien) sont des biscuits à base de farine, levure, beurre, sucre, oeuf, poudre d’amandes, cannelle et lait. Préparés traditionnellement en fin d’année, ils tirent leur nom « souabe » de la région située à la frontière alsacienne englobant l’Alsace au Moyen Âge d’où ils sont issus. Faciles et rapides à réaliser, … Lire la suite
Les friandises de l’écureuil sont des biscuits constitués d’une pâte à base de beurre, sucre, œuf, farine, poudre de noisettes, poudre de cacao non sucré, café et pignons de pin et d’un glaçage à base de sucre glace, jus de citron et eau. Faciles et rapides à réaliser, ces biscuits délicieux sont parfaits lors des … Lire la suite
La crème de Noël est une crème à base de mascarpone, œufs, sucre et rhum. Facile à préparer, elle est idéale en dessert à la cuillère accompagnée de langues de chat ou de biscuits à la cuillère ou pour garnir les gâteaux de Noël tels les panettones, les pandoro,… Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les panellets (« petits pains » en catalan) sont des petits gâteaux de forme ronde à base de poudre d’amandes, de pommes de terre, de sucre glace, de blancs d’oeuf et de noix de coco. Dessert catalan traditionnel de la Toussaint, consommé à l’occasion de la Castanyada (fête populaire célébrée la veille ou le jour de la Toussaint, issue d’une ancienne fête … Lire la suite
Les biscuits fèves de la Toussaint sont des biscuits à base d’amandes, farine, sucre, œuf, beurre, citron et cannelle. Ces biscuits traditionnels de Romagne ou des Marches en Italie sont préparés à la Toussaint. Ils étaient à l’origine composés de fèves séchées hachées. Durant des siècles, les haricots, en raison de leurs longues racines qui s’enfoncent dans le … Lire la suite
Le pain des saints de Toscane est un pain à base de farine, raisins secs, noix, eau, huile d’olive, levure de bière, oeufs, sucre, sel et poivre. Il s’agit de la version siennoise des desserts aux raisins secs et aux fruits secs typiques de cette période de la Toussaint préparés dans toute l’Italie, sa particularité … Lire la suite
Le nougat ou touron de la Toussaint au chocolat et au café est une confiserie à base de chocolat noir, chocolat blanc, pâte à tartiner aux noisettes, noisettes, eau, sucre et café. D’origine napolitaine, où il est appelé le » nougat des morts « , il se différencie du nougat ou touron traditionnel par ses ingrédients … Lire la suite
Les pains et brioches de Noël sont des pains fabriqués à l’occasion des fêtes de Noël comportant des fruits secs, des épices de Noël et du miel ou du chocolat. La tradition des pains aux épices et ou fruits secs remonte au Moyen Âge, voire à l’Antiquité romaine. Comportant des ingrédients rares et très onéreux, … Lire la suite
Les treize desserts provençaux de Noël, ou calenos, présentés à la fin du gros souper de la fête de Noël font partie de la tradition provençale et se rattachent à une tradition d’opulence commune à d’autres sociétés méditerranéennes. En 1683, François Marchetti, curé de paroisse d’un quartier de Marseille, les cite sans en donner le chiffre, retenant les fruits frais ou secs et … Lire la suite
Les biscuits totò au citron sont des biscuits à base de beurre, farine, levure, oeufs, citron, vanille, lait, sucre et sucre glace. D’origine sicilienne, typiques de la période de la Toussaint, ces biscuits fondants délicieusement parfumés au citron se dégustent aussi durant l’année. Les biscuits totò existent en deux versions : recouverts de glaçage (theio) … Lire la suite
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