La soupe à l’oignon est une soupe gratinée à base d’oignon, traditionnelle de la cuisine française, et de nombreuses régions productrices d’oignons. Les soupes à l’oignon sont populaires depuis l’époque romaine. La version moderne de cette soupe vient de France au XVIIème siècle, faite de pain sec ou croûtons, bouillon de bœuf et oignons caramélisés. La légende prétend que la soupe fut inventée … Lire la suite
Un cake salé au jambon et aux olives est un gâteau salé de forme rectangulaire, à base de farine, lait, beurre, levure, oeufs,; garni de jambon, olives et gruyère râpé. Le cake moderne serait inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en font une spécialité des fêtes de Pâques et … Lire la suite
Le samoussa est un beignet originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma. Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles. On suppose qu’il provient d’Asie centrale avant le Xème siècle. La recette ci-dessous permet de réaliser des samoussas aux … Lire la suite
L’œuf mimosa est une entrée composée d’un œuf dur, coupé en deux, dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa.L’origine de l’œuf mimosa remonte à la Rome antique où les œufs pelés et coupés en quatre étaient servis … Lire la suite
Les courges Butternut (ou doubeurres) farcies sont une entrée nécessitant des courges butternut, fromage, parmesan, jambon, sauge, huile d’olive, sel et poivre. Le nom français évoque le velouté de sa texture; le nom anglais, la germination de ses graines qui se fait traditionnellement dans du beurre de noix. Excellentes en accompagnement ou avec une salade, … Lire la suite
La purée de patates douces 10 minutes est une purée à base de patates douces, crème fraiche, parmesan, beurre, fenouil , huile d’olive, sel et poivre. Facile à préparer, onctueuse et parfumée, elle est idéale en accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Le gratin des courgettes 15 minutes est un plat à base de courgettes, oignons, gruyère, oeufs, crème fraiche, beurre, sel et poivre qui se prépare en moins de 15 minutes. Facile et rapide à préparer, il s’agit d’un plat courant qui fait généralement l’unanimité au déjeuner ou au diner. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Les crêpes de courgettes sont des crêpes à base de courgettes, œufs, farine, fromage, huile, oignon, ail, persil, sel et poivre. Faciles à réaliser, à l’extérieur craquant et l’intérieur fondant, ces crêpes légèrement soufflées sont idéales pour le déjeuner ou le diner en plat d’accompagnement. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Le poulet aux amandes est un plat à base de blancs de poulet, amandes, gingembre, oignons, huile, sauce soja, ail et eau. Facile et rapide à préparer, il constitue un plat de cuisine asiatique délicieux et idéal pour le déjeuner ou le diner. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
La cuisson des pâtes est simple, mais souvent leur préparation peut être non adaptée. Il est essentiel de les faire cuire au bon moment. L’erreur la plus courante est d’abonder en sel ou au contraire d’en utiliser trop peu, le risque étant d’avoir un plat trop salé et non comestible ou insipide. La règle : … Lire la suite
Les pomme de terre fondantes au four nécessitent des pommes de terre, une garniture à base de crème fraiche, parmesan, sel et poivre; et éventuellement de la ciboulette. Facile à réaliser, cuites deux fois, à l’eau puis au four, leur chair est moelleuse et fondante et leur peau croustillante. Elles sont un accompagnement idéal pour … Lire la suite
La crème de thon à tartiner est un entremets salé à base de thon, crème fraiche, fromage frais, jus de citron, huile d’olive, persil et ciboulette. Facile et rapide à préparer, elle est idéale en amuse-bouche ou en entrée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Les roulés de mozzarella sont un mets à base de farine, lait, pulpe de tomate, beurre, levure et mozzarella. Faciles et rapides à préparer, les roulés sont idéaux comme entrée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 10 min Temps de cuisson : 7 min Temps total … Lire la suite
Le saumon en papillote est un mets consistant à faire cuire en papillote des pavés de saumon recouverts de crème, huile d’olive, vinaigre, oignons en lamelles, jus de citron, sel et poivre et thym. La cuisson en papillote est une méthode de cuisson à la vapeur, consistant à placer le ou les aliments dans un contenant hermétique et … Lire la suite
Les croquettes de pommes de terre minute constituent un mets d’accompagnement à base de pommes de terre, oeufs, beurre, chapelure, farine et sel. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
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