Le gâteau des Carpates ou Karpatka est un gâteau composé d’une base de pâte brisée ou de pâte à choux, d’une couche de crème pâtissière et d’une couverture en pâte à choux, saupoudrée de sucre glace. Spécialité traditionnelle polonaise, il tire probablement son nom de sa forme et de son dessus irrégulier évoquant les montagnes … Lire la suite
Le gâteau au fromage allemand (ou kasekuchen en allemand ou quark cake en anglais) est un gâteau constituée d’une base de pâte brisée et d’une garniture de quark ou autre fromage à la crème non salé, œufs, lait et sucre . La popularité du gâteau au fromage à base de lait caillé est attestée dès la … Lire la suite
Les crêpes de pommes italiennes (ou foccacine di mele) sont des beignets ronds et plats à base de pommes caramélisées entourées de pâte à base de farine, eau, beurre, sucre, œuf et levure; cuits à la poêle. La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four, version italienne de la fougasse. La focaccia dolce (ou focaccia … Lire la suite
Le bonèt est un flan à base d’œuf, de sucre, de lait, d’alcool (habituellement du rhum) et d’amaretti (macarons italiens). Il peut parfois contenir du chocolat ou du cacao. Dessert typique du Piémont italien (en particulier des Langhe), ce type de crème caramel au chocolat rehaussée d’amaretti, a des origines très anciennes (XIIIe siècle). Son nom viendrait … Lire la suite
Les roues de moulin (ou matasuegras) sont des biscuits fourrés à la crème pâtissière, enrobés d’oeufs battus, frits et saupoudrés de sucre et de cannelle. C’est l’un des desserts les plus typiques de Murcie en Espagne, ils sont aussi connus sous le nom de « roues de voiture »et sont réalisés lors des festivités de printemps (Bando … Lire la suite
Les perruches de Murcie (ou paparajotes de Murcia) sont des pâtisseries constituées de feuilles de citron enrobées de pâte à base de farine, œuf, lait, oeufs, levure et sucre, frites; et saupoudrées de sucre en poudre et de cannelle. Les feuilles de citron n’est pas mangées mais, seulement utilisées comme support et pour leur saveur … Lire la suite
Les biscuits grecs aux amandes (ou kourabiedes) sont des biscuits à base de poudre d’amandes, sucre, blancs d’œufs, semoule fine, eau de fleur d’oranger, saupoudrés de sucre glace après avoir été sortis du four. Originaires de Grèce, ils ont généralement la forme de cercles, croissants ou boules. Particulièrement populaires lors des fêtes religieuses ou des … Lire la suite
Le soupir de la dame de Lima (ou suspiro de limeña ou suspiro a la limeña) est un entremets composé de meringue et de confiture de lait. Ce dessert de la gastronomie péruvienne a été créé au milieu du XIXe siècle par l’épouse du poète José Galvez, ce dernier lui donnant ce nom, car il est doux et … Lire la suite
Le lait impérial est un entremets à base de lait, oeufs, sucre, vanille et grains de café. Originaire d’Émilie-Romagne en Italie, appelé lait impérial à Ravenne est nommé fiordilatte à Bologne. Cette préparation ancienne, élaborée avec des ingrédients simples est un délice à déguster lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : faible … Lire la suite
Les flocons au miel (ou hojuelas con miel en espagnol) sont des pâtisseries à base de farine, oeufs, miel, huile et anis. Originaires de Castille en Espagne, précurseurs de la pâte feuilletée, ils sont très populaires en Espagne ou dans les pays d’Amérique latine durant la semaine sainte de Pâques comme les beignets de vent, … Lire la suite
Les ghribias à la noix de coco sont des sablés confectionné à la main, à base de farine de semoule, sucre, huile, oeufs, semoule, noix de coco et levure, parfumée au zeste d’orange et enduits de sucre glace avant cuisson. Cette pâtisserie, préparée dans les pays du Maghreb et au Proche-Orient (appelée ghribia en Algérie, ghriyba au Maroc, ghraïba en Tunisie, ghraybeh en Syrie et au Liban) est généralement … Lire la suite
La pavlova magique aux fraises est un dessert composé de trois couches de meringues, de couches de crème, fraises et amandes nappées d’un coulis de fraises. La recette aurait été créée dans les années 1920 à la suite d’une tournée de la danseuse étoile russe Anna Pavlova en Australie et en Nouvelle-Zélande. Facile à préparer, … Lire la suite
Le gâteau aux pommes lituanien ou Charlotte aux pommes (šarlotė su obuoliais en lituanien) est un gâteau à base de pommes, oeufs, sucre, farine, levure, babeurre, cannelle et sucre vanillé. La Charlotte est un dessert inventé au début du XIXème siècle par Marie-Antoine Carême en l’honneur de la princesse Charlotte, mère de George IV, et … Lire la suite
Le pudding au pain est un gâteau composé de restes de pain, lait, oeufs, sucre, citron et caramel. Le pudding au pain est un dessert populaire des cuisines du Royaume-Uni (importé à Malte), du sud des États-Unis d’Amérique, de la Belgique et du Canada, principalement au Québec. Facile à préparer, nécessitant quelques ingrédients de base (oeufs, sucre, lait), il peut intégrer des restes de muffins, croissants, génoise… et être … Lire la suite
Le gâteau 5 minutes à la bergamote est un gâteau à base de farine, œufs, eau, sucre, huile, levure, jus et zestes de bergamote. La bergamote est le fruit du bergamotier (à ne pas confondre avec « la poire bergamote », ou le « citronnier bergamote » provenant de la région de Marrakech). Cet agrume est principalement cultivé dans la province de Reggio … Lire la suite
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