Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
L’Eton mess est un dessert traditionnel anglais composé d’un mélange de fraises, de meringue et de crème et parfois de banane. D’après la légende, il aurait été inventé en 1920 lors d’un match annuel de cricket au très huppé collège d’Eton près de Londres, entre le Eton college le Winchester college. Un labrador se serait … Lire la suite
Un gâteau de Battenberg est une pâtisserie à base de génoise, enveloppée de pâte d’amandes, et dont la tranche montre un damier de quatre carreaux roses et jaunes. Il fut créé en 1884 par les cuisiniers de la royauté britannique à l’occasion du mariage de Victoria de Hesse-Darmstadt avec le Prince Louis Alexandre de Battenberg. … Lire la suite
Les citrons sucrés ou « limoni dolci » sont des biscuits d’origine italienne composés de pâte à beignet, crème et sirop de citron. Il est possible de réaliser des variantes à la pêche ou à l’orange. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 10 min Temps de cuisson : … Lire la suite
La pomme de pin de Pâques ou pigna di Pasqua est un gâteau de Pâques traditionnel très populaire dans le centre et le sud de l’Italie. Il est généralement préparé la semaine précédant Pâques et se conserve durant des jours.Certaines recettes incluent l’ajout d’oranges confites, ce qui confère au gâteau un arôme encore plus intense. … Lire la suite
Le gâteau du paradis ou « torta paradiso » est un gâteau rond d’environ 30 cm de diamètre et pesant jusqu’à 2 kg. Il est à base de sucre, de citron, de beurre, de levure, d’amidon, d’amandes douces, de farine blanche, d’œufs et de sucre glace à la vanille pour la garniture. Il s’agit d’un dessert typique … Lire la suite
Le gâteau de Pâques, spécialité de la région italienne des Abruzzes, est à base de farine d’œufs, de beurre, de sucres, de levure chimique et de bicarbonate de soude. Il peut être accompagné d’une crème, de fruits rouges de saison ou d’une fine couche de caramel. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Les sablés italiens à l’huile d’olive sont des biscuits italiens au citron et à la vanille, dont l’huile d’olive remplace le beurre traditionnellement utilisé dans les sablés. Cette base insolite donne aux sablés italiens à l’huile d’olive une texture friable et une note florale proche de l’amande. Faciles à réaliser, les sablés italiens à l’huile … Lire la suite
Les offelle di Parona sont des biscuits secs de forme ovale à extrémités pointues, typiques de Parona, en Lomellina (province de Pavie, Italie). Sablées au beurre et parfumées au citron, les offelle di Parona se dégustent avec un café ou un thé. Croquantes et fondantes, les offelle di Parona sont une spécialité lombarde célébrée chaque … Lire la suite
Le bara brith est le pain aux fruits du pays de Galles : des raisins secs et des fruits confits macérés une nuit dans le thé noir, puis mêlés à une pâte épicée et cuits en cake. Son nom gallois signifie « pain moucheté », à cause des fruits qui parsèment la mie. Servi en … Lire la suite
Les donuts sont des beignets américains en forme d’anneau, faits d’une pâte levée à la levure de boulanger, frite puis nappée d’un glaçage brillant. Popularisés dans les années 1950 par les chaînes Dunkin’ Donuts et Krispy Kreme, les donuts se reconnaissent à leur mie moelleuse et aérée, très différente d’un beignet dense. Réussir un donut … Lire la suite
Un ciambellone italien est un gâteau ressemblant à une grande couronne, à base de farine de blé, d’œufs, de beurre et de levure. La pâte de ce ciambellone italien est cuite au four dans un moule particulier qui lui donne sa forme caractéristique. Il existe différentes versions de ce ciambellone italien, dont la version « … Lire la suite
Les petits chaussons au chocolat ou calcionetti, appelés « caggionetti » dans le Teramo, sont l’un des biscuits omniprésents sur les tables des Abruzzes durant les festivités de Noël. Ils font partie des gâteaux « di magro » maigres, la tradition chrétienne voulant que l’on mange « maigre » avant la naissance de Jésus. Sans œufs, ces petits gâteaux … Lire la suite
Les amaretti sont des macarons italiens à base de sucre, de poudre d’amande, de blancs d’œufs et d’extrait d’amande amère, roulés dans le sucre glace avant cuisson. Croustillants dehors et moelleux au cœur, les amaretti se reconnaissent à leur surface joliment craquelée et à leur parfum d’amande très prononcé. Sans beurre et naturellement sans gluten … Lire la suite
Les baisers de dame, ou baci di dama, sont de petits biscuits sablés du Piémont : deux dômes fondants à la noisette, assemblés par une pointe de chocolat qui évoque deux lèvres prêtes à se rejoindre. Les baisers de dame accompagnent aussi bien le café que le thé, et se conservent plusieurs jours sans rien … Lire la suite
La boule de Berlin est un beignet d’origine austro-allemande, à base de pâte levée frite, fourré de marmelade, de confiture ou de crème, puis saupoudré de sucre. Moelleuse et gourmande, la boule de Berlin (ou Berliner) est un classique des fêtes. Facile à préparer, la boule de Berlin ravit petits et grands au goûter comme … Lire la suite