Le yogomisu ou tiramisu au yaourt est un entremets à base de yaourt grec, crème fraiche, sucre glace garni de fruits rouges, cassonade et biscuits à la cuillère. Alternative beaucoup plus légère au tiramisu classique, sans œufs, mascarpone et café , cet entremets est idéal en fin de repas ou lors des collations de la … Lire la suite
Le crémeux à la vanille et à l’orange est un entremets à base de lait, riz, crème fraiche, raisins secs, zestes d’orange, cannelle, vanille, marsala et amandes effilées. Facile et rapide à préparer, fondant, plus onctueux et parfumé qu’un riz au lait classique, il est idéal en fin de repas ou pour les collations de … Lire la suite
La crème grand-mère est un entremets constitué d’une base de biscuits recouverts d’une crème composée de sucre, amidon de maïs, oeufs, lait et citron saupoudrée de noisettes hachées et de copeaux de chocolat. Facile et rapide à préparer, aux ingrédients simples et aux saveurs authentiques, cette crème est idéale pour les collations de la journée. … Lire la suite
Les cantarelles sont des crêpes semi-épaisses à base de farines de maïs et de blé, eau, sel et levure. Après cuisson, elles sont traditionnellement recouvertes d’un filet d’huile d’olive et saupoudrées de sucre. Entre le pancake et la crêpe de type breton, ces crêpes moelleuses et délicates, sont originaires d’ Emilie-Romagne en Italie. La ville … Lire la suite
La crème au mascarpone et aux noisettes 15 minutes est une crème à base de mascarpone, crème de noisettes, crème fraiche, biscuits, noisettes et liqueur d’amandes. Facile et rapide à préparer, cette crème est idéale en dessert à la cuillère ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Un beignet est un mets sucré ou salé fait de pâte assez fluide, frit dans l’huile. Outre la farine, les œufs, l’huile ou le beurre, la pâte à beignet peut comporter de la bière selon les régions. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars célébrant par des rites agraires le réveil de … Lire la suite
La mousse au mascarpone et aux pêches est un entremets à base de mascarpone, oeufs, sucre, boudoirs et pêches au sirop. Facile et rapide à préparer, de consistance légère, le mascarpone associé aux pêches en morceaux et aux boudoirs fait de cette mousse un dessert idéal en fin de repas. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les beignets du Carnaval de Venise (ou fritole en dialecte vénétien) sont des beignets de forme ronde à base de farine, sucre, oeufs, lait, levure, rhum, raisins secs et pignons de pin. Sous la Rome antique, les romains appelaient ces beignets frictilia. Connus à Venise depuis le début du XIVème siècle, fabriqués alors par la … Lire la suite
Les beignets alsaciens sont des beignets à base de farine, levure, beurre pommade, sucre, oeufs, lait, cassonade, cannelle, vanille et huile. Spécialité alsacienne, ces Beignets sont servies et réalisés pour mardi Gras tout comme les schenkele, des fasenachtskiechle ou encore des apfelkiechle. Autrefois dans les villages au Moyen-Age, les beignets étaient distribués en souvenir de … Lire la suite
Les beignets bretons aux pommes sont des beignets à base de farine, oeufs, sucre, lait, fine Bretagne et pommes. Faciles et rapides à préparer, fondants, ils conviennent parfaitement aux collations des journées de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 … Lire la suite
Le tiramisu (littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral »ou « redonne-moi des forces ») est une pâtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne. La recette qui suit est celle d’un tiramisu blanc au mascarpone et au chocolat blanc. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 3 h Temps de cuisson : – Temps … Lire la suite
Le flan à la vanille grand-mère est un entremets à base de lait, sucre, oeufs, amidon de maïs et vanille. Facile à préparer, sans gélatine et à la consistance parfaite et la saveur subtile de vanille, il est idéal pour les collations de la journée accompagné de biscuits. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les beignets de banane créoles sont de beignets à base de bananes, farine, sucre, lait, oeufs, rhum, vanille et amande amère. Faciles à réaliser, parfumés et fondants, ils sont parfaits pour les collations de la journée durant la période de Carnaval. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos … Lire la suite
Le sabayon (de l’italien zabaione) est une préparation obtenue en incorporant un liquide, généralement du vin blanc, à des jaunes d’œufs. Cette incorporation se fait au fouet, à feu vif jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Le sabayon est servi chaud ou tiède, seul, en nappage ou accompagné d’une garniture. Il existe différents sabayons sucrés ou salés comparables à … Lire la suite
Les crouchepettes sont des beignets à base de beurre, eau, farine, œufs, vanille, sucre, levure et sel. Originaires des Landes, leur méthode de réalisation, proche de celle de la pâte à choux, donne des beignets ronds et gonflés délicieux à déguster durant la période de Carnaval ou durant toute l’année. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
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