Le zuccotto de Noël est un entremets froid à base de génoise, imbibé de liqueurs, garni de crème, fruits confits et chocolat. Dessert typique de la tradition culinaire florentine, ses origines remontent à une invention de Bernardo Buontalenti au XVI ème siècle pour l’un des banquets de la famille Médicis. Sa forme hémisphérique s’inspire de la … Lire la suite
Le coulant au chocolat au coeur vanille est un gâteau composé d’une pâte à base de chocolat, farine sucre, oeufs renfermant une boule de glace à la vanille. Moelleux, parfumé, alliant le chocolat à la vanille, il est idéal en fin de repas ou lors d’un goûter. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
La crème de mascarpone aux poires est un entremets à base de mascarpone, poires, sucre, oeufs, safran et citron. Facile à préparer, parfumée et fondante, l’alliance du mascarpone et des poires fait merveille. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 10 min … Lire la suite
Le pain perdu à la cassonade est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf, doré et saupoudré de cassonade. Ce dessert tire son origine des habitudes passées de ne jamais jeter de nourriture. Il est connu dans le Nord de la France sous l’appellation de « pain crotté » ou « pain ferré ». C’était … Lire la suite
Le soufflé normand est un soufflé composé de biscuits à la cuillère imbibés de calvados, de dés de pommes et d’un appareil à soufflé parfumé au calvados. Spécialité culinaire de Normandie, il s’agit d’un dessert conjuguant les éléments du soufflé et de la charlotte aux pommes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min … Lire la suite
Les kouign bigouden sont des crêpes épaisses à base de farine, lait, sucre, oeufs, levure de boulanger, extrait de vanille et sel. La kouign (kouignoù au pluriel) est une spécialité du Pays Bigouden dans le sud de la Bretagne. D’origine inconnue, elle contient de la levure de boulanger. Certaines communes et quartiers du Pays Bigouden sud ont … Lire la suite
Le mascarpone est un fromage italien originaire des régions de Piémont-Lombardie. Ingrédient de choix de la cuisine italienne, il entre dans la composition de nombreuses recettes de cuisine et particulièrement dans les desserts, dont le célèbre tiramisu. Fromage à l’aspect d’une crème molle au goût très doux, très onctueux, le mascarpone traditionnel provient du lait de bufflonne, mais on trouve aussi … Lire la suite
Le flan au lait concentré 10 minutes est un flan à base de lait concentré, œufs, lait, eau et extrait de vanille nappé de caramel. Facile et rapide à préparer, délicat, il est idéal pour les collations de la journée ou comme dessert à la cuillère. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
La glace frite est un dessert constitué de boules de crème glacée recouvertes de pâte à beignet créant une enveloppe chaude et croustillante autour de la glace froide. Des versions attribuées aux Mexicains utilisent des corn flakes, des noix, des cookies ou des tortillas comme panure. Les versions asiatiques reposent sur une pâte de tempura, les parfums les … Lire la suite
La mousse à la banane au mascarpone est un entremets à base de mascarpone, sucre, sucre glace, blancs d’œufs et bananes. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les collations ou comme dessert à la cuillère. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps … Lire la suite
La mousse au nougat et au mascarpone est une mousse à base de nougat de tout type, mascarpone, crème fouettée, rhum et lait. Facile et rapide à réaliser, onctueuse et parfumée, elle est idéale pour les fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de repos : … Lire la suite
Le vacherin est un entremets composé d’une enveloppe de meringue ou de pâte d’amandes, fourré de crème glacée ou de sorbet, parfois de fruits confits, et masqué de crème chantilly. On peut l’agrémenter d’un coulis de framboises, de fraises ou de chocolat. Cet entremets serait originaire de la région lyonnaise et daterait du XIXe siècle. Sa forme et sa … Lire la suite
Le cheesecake 5 minutes est un gâteau au fromage qui se prépare en moins de 5 minutes, hors temps de repos et de cuisson. C’est un dessert sucré composé d’un mélange de fromage à la crème, d’œufs, de sucre et de parfums de vanille ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits ou de … Lire la suite
La charlotte de Noël au pandoro et au chocolat est une charlotte à base de tranches de Pandoro et d’une crème composée de chocolat, crème, lait, sucre, gélatine et lait, décorée avec des fruits glacés. Facile et rapide à préparer, délicieuse et originale, elle constitue une alternative idéale aux classiques bûches de Noël. Niveau de … Lire la suite
La mousse au chocolat praliné est une mousse à base de chocolat praliné, œufs, pralin et sel qui se prépare en quelques minutes. Facile et rapide à préparer, onctueuse et parfumée, elle est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir des gâteaux. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min … Lire la suite
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