Le bouligou est un sorte de beignet ou de crêpe, à pâte épaisse contenant généralement des morceaux de pommes. Spécialité originaire du Limousin, le terme de bouligou vient de l’occitan bolegar (signifiant « mélanger ») et proche de l’expression limousine « faire un bouligou » (faire une bêtise, une erreur). Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite … Lire la suite
Le fondant ariégeois aux noix est un gâteau à base de noix, beurre, sucre, œufs, farine et éventuellement Armagnac ou rhum. Facile et rapide à réaliser, fondant et délicieux, ce gâteau ariégeois est parfait en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 … Lire la suite
Les ganses de Nice sont des beignets à base de farine, œufs, sucre, lait, beurre, levure chimique, eau de fleur d’oranger, vanille et sel. Fabrication traditionnelle dans le Pays Niçois entre le jour de l’an et Pâques, le pic de consommation est le mardi gras et lors du carnaval de Nice. Elles apparaissent aussi sur … Lire la suite
Les crottes d’Âne sont des beignets à base de farine, beurre, lait, levure de boulanger, œufs, sucre et sel. Originaires du Vexin et du Mantois, ils se dégustent notamment durant la période de Carnaval et toute l’année, fourrés par exemple de confiture. Le terme de « crottes d’ânes » est une des appellations de la bugne. Faciles … Lire la suite
La grande variété des terroirs de Corse explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en plusieurs familles : les cuisines de Haute Corse, de Corse du Sud… Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets. Desserts de Corse Le caccavellu Les canistrelli, biscuits aux amandes Les falculelle … Lire la suite
Les sablés viennois sont des biscuits en forme de spirale à base de farine, beurre, sucre glace, œuf, vanille et sel. Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les sablés viennois sont de petits gâteaux traditionnellement préparées au moment de Noël qui accompagnent le café et le thé. Leur nom vient de … Lire la suite
Le sucre de pomme de Rouen est une confiserie à base de pommes, sucre, huile et citron. Au XVIème siècle, les vergers de Normandie produisaient de grandes quantités de pommes reinettes et le sucre de canne était importé abondamment par bateau depuis les Antilles.Un Espagnol, sucrier-raffineur, aurait enseigné la recette du sucre de pomme à … Lire la suite
La tarte à la cassonade du Nord est une pâtisserie sucrée typique du Nord de la France, de la Belgique et du Québec. Dans le Nord de la France et en Belgique, cette tarte est généralement constituée d’une pâte levée garnie de sucre cassonade ou vergeoise, ainsi que de beurre, de crème et parfois d’œufs. … Lire la suite
Les bonbons banane sont des beignets à base de bananes, farine, sucre, lait,œufs, vanille et rhum. Traditionnellement aromatisés avec du rhum et des graines de vanille, ces beignets originaires de l’ile de la Réunion, sont parfaits pour utiliser des bananes trop mûres ou accompagner d’autres fruits. Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils … Lire la suite
La grande variété des terroirs du Centre-Val de Loire explique la diversité que présente la gastronomie régionale, qui peut se diviser en quelques grandes familles : les cuisines de Touraine, du Berry, de Sologne… Nous avons retenu ci-dessous les recettes emblématiques de biscuits, gâteaux et entremets. Desserts du Centre-Val de Loire La tarte Tatin Cher Le … Lire la suite
La tarte tourangelle bon-chrétien est une tarte composée d’un fonds de pâte sucrée et d’une garniture à base de poires caramélisées, œufs, beurre, sucre glace, noisettes, farine et sel. Cette spécialité tourangelle doit son nom aux poires de bon-chrétien, nom donné à différentes variétés de grosses poires. Facile à préparer, délicieuse et parfumée, elle es … Lire la suite
Les rousserolles tourangelles sont des beignets à base de farine, amidon de maïs, beurre, œufs, eau de fleur d’oranger, vanille, levure, citron et sel. À la fois gonflées et bombées sur le dessus et planes dessous, elles prennent la forme de losange irrégulier. D’environ 2 cm d’épaisseur, elles sont de couleur brun clair. Ces beignets … Lire la suite
Le gâteau nuage lorrain est un gâteau à base d’œufs, sucre, farine, beurre, sel et sucre glace. Facile et rapide à préparer, moelleux et aérien, avec sa petite croûte et le fondant du sucre glace, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min … Lire la suite
Les nieulles d’Armentières sont des biscuits sablés à base de farine, beurre demi-sel, jaunes d’œufs, lait et sucre. La tradition des nieulles remonterait au mois de mai 1510 lorsque le seigneur d’Armentières, Jacques de Luxembourg, donnant un banquet à l’hôtel de ville, jeta quelques petits gâteaux ronds à l’heure du dessert aux enfants qui jouaient … Lire la suite
Le pâté créole est une tourte à la pâte composée de saindoux, beurre, œufs, farine, sucre, curcuma, sel et poivre. Préparation culinaire typique de l’île de La Réunion, il peut être salé, farci d’un godiveau à base de poulet et de porc et dégusté en entrée ou sucré, garni de confiture à la papaye ou … Lire la suite
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