Le gâteau chemin de fer (ou « chemin de fer sur l’île intense« ) est un gâteau roulé garni de crème au beurre vanillée enrobé de sucre coloré rouge écarlate. Il est parfois enrobé de noix de coco râpée. Spécialité culinaire de l’ile de la Réunion, ce gâteau lontan (gâteau d’enfance) une fois tranché en forme de spirales, rappelle les … Lire la suite
Le gâteau aux pommes des écoliers est un gâteau à base de farine, beurre, sucre cristallisé, oeufs, crème, levure, miel et citron, garni de belles tranches de pommes. Moelleux, parfumé, sans beurre, avec peu d’ingrédients et de nombreux morceaux de pommes, ce gâteau savoureux est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : … Lire la suite
Le tiramisu ( littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » en italien ) est dessert traditionnel de la cuisine italienne composé de couches de biscuits savoyards imbibés de café, garnies d’une crème à base de mascarpone, jaunes d’oeufs, sucre et crème fouettée, le dessus étant saupoudré de cacao amer. Cette recette, rapide et facile à … Lire la suite
Une dariole est un petit gâteau à base de pâte feuilletée garnie de sucre, oeufs, lait et poudre d’amandes, aromatisé à la vanille et au champagne. Ce dessert est confectionné à l’aide d’un petit moule conique évasé, appelé aussi dariole, qui sert également à réaliser des babas au rhum ou des gâteaux salés. A la fin du … Lire la suite
L’ardéchois à la crème de marrons est un gâteau à base de farine, sucre, beurre levure, oeufs et de crème de marrons parfumé au rhum. La crème de marrons, confectionnée à partir de pulpe de marrons, de sucre, et aromatisée à la vanille est utilisée en Ardèche dans la confection de nombreux gâteaux et entremets appréciés durant l’automne ou … Lire la suite
Un gâteau au gingembre est un gâteau à base de farine, sucre de canne, lait, beurre, levure, miel, ciron et gingembre. Parfait au petit-déjeuner ou à l’heure du thé, ce gâteau moelleux au goût prononcé de gingembre ravira les amateurs. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : … Lire la suite
Le gâteau géant est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, huile, œufs, levure et yaourt. Moelleux et très haut, il se découpe comme un panettone et est idéal pour le petit-déjeuner. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 1 h Temps de cuisson … Lire la suite
Le Cadet-Mathieu auvergnat est une tourte aux pommes entourée de pâte brisée dorée à l’œuf et garnie d’une « bouillie » à base de sucre, farine, jaunes d’œufs, lait et arôme de vanille. Spécialité auvergnate, cette tourte aux pommes délicieuse est parfois aromatisée au Grand Marnier. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min … Lire la suite
Le gâteau de premier anniversaire est un gâteau sans beurre, sans lait et sans sucre à base de fruits, farine, yaourt, jus de pommes, huile, levure et oeuf. Il est possible d’enlever l’œuf et de le remplacer par quelques cuillerées à soupe d’eau tiède. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min … Lire la suite
Le broyé poitevin ou broyé du Poitou est un gâteau plat à base de sucre, farine, beurre et œufs. Il est sous forme de petites ou de grandes galettes. Traditionnellement, un broyé se casse d’un coup de poing en son centre. Créée en 2004 à Poitiers, la Confrérie de l’Ordre des Chevaliers de la Grand Goule promeut le broyé du Poitou. La Confrérie organise chaque année les Rencontres Gourmandes … Lire la suite
Le gâteau du petit-déjeuner ou gâteau Panarellina est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre glace, amandes, beurre, sucre, oeufs et levure. Facile à réaliser, il est doux et parfumé et très énergétique. À Gênes en Italie, il s’agit d’un gâteau classique consommé par les enfants. L’une des pâtisseries historiques de Gênes … Lire la suite
Le castella (ou kasutera en japonais, venant du portugais Pão de Castela) est un gâteau japonais populaire, fait de sucre, farine, œufs et de sirop de malt. Le castella est un gâteau éponge moite, très léger et moelleux, fait avec du sirop de malt épais. Les surfaces supérieure et inférieure du gâteau sont de couleur brune et ont un arôme sucré. Le véritable castella ne contient ni de levure … Lire la suite
Le gâteau aux noix de Grenoble est un gâteau rustique à base de farine, cassonade, beurre, oeufs et cerneaux de noix de Grenoble. Parfois appelé dauphinois (ou dauphinoix) ou grenoblois, il s’agit d’une spécialité de la région grenobloise. L’Isère au climat n‘est ni trop chaud ni trop froid est idéale pour les noyers.Les noyers ont rythmé longtemps la … Lire la suite
Le gâteau à la carotte Camilla ou Camilla carot cake est un gâteau à base de carottes, de poudre d’amandes, de farine, fleur de maïs, œufs, jus d’orange, huile et levure. Son nom est un hommage à la duchesse Camilla de Cornouailles. Moelleux et fondant, sans beurre, au parfum d’amande et d’orange sans avoir le … Lire la suite
Le gâteau « La Bête Noire » ou « Black Beast » est un dessert à base de biscuit chocolaté et de ganache servi généralement avec de la crème fouettée. D’origine anglo-saxonne, ce gâteau sans farine dispose d’une saveur chocolatée intense. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
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