Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le pain d’Espagne au cacao est un biscuit italien très léger, préparé uniquement avec des œufs, du sucre, de la farine, de la fécule de maïs et du cacao amer, sans beurre ni levure. C’est l’air incorporé en fouettant longuement les œufs et le sucre qui fait gonfler le pain d’Espagne au cacao à la … Lire la suite
Le biscuit au chocolat pour bûche est un biscuit roulé au cacao, fin et souple, préparé avec des œufs battus, du sucre, de la farine et du cacao en poudre. Cuit en 10 minutes sur une plaque, le biscuit au chocolat pour bûche se roule encore chaud dans un torchon pour prendre sa forme sans … Lire la suite
Le biscuit à la meringue pour bûches de Noël est un biscuit à base de blancs d’œufs, sucre, vanille, vinaigre blanc et amidon de maïs. Facile et rapide à préparer, doux et moelleux, il est parfait pour réaliser des biscuits roulés, des bûches de Noël ou autres entremets et gâteaux. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
La génoise 5 minutes au cacao est un gâteau éponge à base d’œufs, sucre, cacao et farine qui se prépare en moins de 5 minutes. Facile et rapide à préparer, moelleuse et douce, elle est parfaite comme base de gâteaux ou d’entremets ou à déguster seule. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
Le biscuit roulé au citron à la mousse de citron est un gâteau constitué d’un biscuit au citron et garni de mousse au citron. Facile à préparer, délicieux et parfumé, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min … Lire la suite
Le Molly cake (ou gâteau Molly) est un gâteau à base de farine, de sucre, de crème fraîche, d’œufs, de levure chimique et d’extrait de vanille. Sa particularité : la crème fouettée incorporée à la pâte, qui rend le Molly cake incroyablement moelleux et léger. Voici la recette du Molly cake, sans beurre, idéale comme … Lire la suite
La génoise moelleuse au citron est un gâteau éponge à base d’œufs, de sucre, de lait chaud, de beurre, de farine, de levure chimique et de citron. Le lait chaud et le beurre fondu donnent à la génoise moelleuse au citron une mie tendre et humide, qui reste moelleuse plusieurs jours. Saupoudrée de sucre glace … Lire la suite
Le gâteau éponge à 3 ingrédients est un gâteau à base de farine, sucre et oeufs. Facile et rapide à préparer, sans levure, il est idéal comme base pour les gâteaux et autres desserts ou pour accompagner un thé ou un café au lait. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min … Lire la suite
La génoise aux blancs d’œufs est un gâteau léger et moelleux à base de blancs d’œufs, de beurre, de sucre, de farine, de levure et de sel. Sans jaunes, la génoise aux blancs d’œufs a une mie plus blanche et aérienne, et permet d’écouler des blancs restants. Facile à préparer, la génoise aux blancs d’œufs … Lire la suite
La génoise 3 œufs est un gâteau à base d’oeufs, farine, sucre, huile et sel. Facile à préparer, sans levure, ferme et duveteuse, elle constitue une base parfaite pour les petits gâteaux, les gâteaux en couches ou un entremets. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : – … Lire la suite
La génoise à l’huile est un gâteau moelleux à base d’œufs, de sucre, de farine, de levure et d’huile. Plus légère et plus souple qu’une génoise au beurre, la génoise à l’huile reste moelleuse plusieurs jours, ce qui la rend idéale à garnir. Prête en moins d’une heure, la génoise à l’huile s’utilise pour les … Lire la suite
La génoise Aurora est un gâteau éponge fouetté à chaud, se caractérisant par la présence d’une masse grasse, généralement du beurre de préférence clarifié, voire de l’huile. Moins connue que la génoise classique, la génoise Aurora constitue une base savoureuse et compacte pour les gâteaux. Sa texture est veloutée en bouche et sa plus grande … Lire la suite
La base de gâteau sans gluten est un biscuit pour gâteaux à base de sucre, oeufs, farines sans gluten, amidon de maïs, levure et citron. Facile à réaliser, doux et savoureux, il convient bien pour réaliser des gâteaux à couche ou des entremets. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps … Lire la suite
La génoise à la farine de riz est un gâteau éponge à base de sucre, farine de riz, beurre, oeufs, lait et sucre glace. Facile à préparer, sans gluten, moelleuse et au goût délicat, elle est idéale pour préparer des gâteaux ou comme dessert individuel. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 … Lire la suite
Un savarin est un gâteau moelleux et aéré sous forme de couronne. Son nom lui a été donné en 1845 par ses créateurs, les frères Julien, pâtissiers parisiens du Second Empire (également inventeurs du gâteau trois frères) en hommage au célèbre gastronome et écrivain français Brillat-Savarin. Il se sert généralement garni de crème fouettée ou de crème pâtissière. … Lire la suite