Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le pain de pommes de terre est un pain incorporant de la pomme de terre à la farine. Les recettes de pain de pommes de terre sont nombreuses tant au niveau des ingrédients que de la préparation et de la cuisson. Le Kartoffelbrot allemand est un pain de pommes de terre qui peut contenir de la farine d’épeautre et de seigle. Le pratie oaten irlandais … Lire la suite
Le pain naan au fromage ou cheese naan est un pain à base de farine, yaourt, levure, eau et sel garni de fromage à pâte molle. Le naan est un pain de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie. Facile à réaliser, savoureux, il se déguste au cours du repas. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Une baguette de pain ou simplement baguette, aussi appelée baguette de Paris mais aussi pain baguette est une variété de pain à base de farine, levure, eau et sel, reconnaissable à sa forme allongée. Dans le monde, la baguette est un des symboles typiques de la France et, plus particulièrement, de Paris. Au même titre que le vin, le béret ou le fromage, elle est devenue un … Lire la suite
La biscotte maison au lait concentré est une tranche de pain à base de farine, beurre, lait concentré, jaunes d’oeufs, eau, sucre et levure cuite deux fois. Les biscottes contenant très peu d’eau, cela les rend croustillantes et leur assure une longue conservation. Le terme « biscotte » vient de l’italien biscotto, (bis- et cotto ou « cuit deux fois »). Les biscottes sont … Lire la suite
Le pain pita maison est un pain plat et rond du Moyen-Orient, moelleux et creux à l’intérieur, qui se garnit ou se déguste en accompagnement. Fait d’une pâte à la levure simple, le pain pita maison gonfle à la cuisson à four très chaud et forme une poche caractéristique, idéale pour les sandwichs. Bien meilleur … Lire la suite
Les petits pains dorés maison sont des pains à base de levure, farine, sucre, lait, eau, beurre et sel. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner et les autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : 4 h Temps … Lire la suite
Le pain 10 minutes super-énergie est un pain à base de farine, eau , miel, beurre, sel et de graines (tournesol, lin, chia, citrouille, amandes, noisettes). Facile et rapide à préparer, il constitue un pain naturel apportant fibres et énergie durant la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps … Lire la suite
Le rugbrød est un pain de seigle à base de farine de seigle, farine de blé, grains de seigle hachés, eau, levure, sel, mélasse et d’autres graines (tournesol, lin, sésame ou citrouille). La pâte peut être fabriquée exclusivement avec du seigle et de la farine de blé ou contenir jusqu’à un tiers de grains de … Lire la suite
La faluche est un pain à base de farine, levure de boulanger, eau, sel et beurre. Pain blanc, moelleux et dense, il a la forme d’un ballon de football aplati. Il s’agit d’un pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais et de la région de Tournai, en Belgique qui est souvent mangé chaud au petit déjeuner ou au goûter, … Lire la suite
Le pain rapide 10 minutes est un pain à base de farine, eau, levure de bière, sel, et miel qui se prépare en 10 minutes, nécessite 1 heure et 30 minutes de levée et seulement 25 minutes de cuisson. Facile à préparer, moelleux, il est idéal pour les repas de la journée. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le pain italien tunisien est un pain à base de farine, d’eau, d’huile d’olive, de levure de boulanger, de sucre, de sel et de graines de nigelle. Appelé khobz talian, le pain italien tunisien se façonne en baguettes torsadées. Moelleux et parfumé, le pain italien tunisien se reconnaît à ses graines de nigelle dorées. Appelé … Lire la suite
La pain brioché aux épices de Noël spécial foie gras est un pain à base de farine, lait entier, beurre demi-sel, miel, épices de Noël, zeste d’orange, levure boulangère, sel et poivre. Facile à préparer, moelleux et légèrement parfumé, il est idéal pour les toasts en particulier pour le foie-gras. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Le pain de campagne, ou pain paysan, est l’appellation donnée en France dans la seconde moitié du XXè siècle à certains types de pains citadins censés posséder le goût et les caractéristiques du pain ordinaire des campagnes d’autrefois, en opposition au pain à la mie très blanche de moindre saveur du pain des décennies suivant la Seconde Guerre mondiale. Le « pain de campagne » désignerait … Lire la suite
La biscotte est une tranche de pain à base de farine, beurre, jaunes d’oeufs, eau , sucre et levure cuite deux fois. Les biscottes contenant très peu d’eau, cela les rend croustillantes et leur assure une longue conservation. Le terme « biscotte » vient de l’italien biscotto, (bis- et cotto ou « cuit deux fois »). Les biscottes sont nées de simples tranches de pain grillé consommées … Lire la suite
Le bagel ou baguel est un petit pain en forme d’anneau d’une dizaine de centimètre de diamètre à la texture très ferme, fait d’une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l’eau avant d’être passé au four. Ces petits pains sont originaires d’Europe centrale. Leur recette a été emmenée par les immigrants juifs d’Europe de l’Est aux États-Unis et au … Lire la suite