Le mijoté de boeuf aux légumes est un plat à base de boeuf, pommes de terre, carottes, navets, céleri, ail, oignon, girofle, bouquet garni, vin blanc, bouillon de boeuf et beurre. Facile à préparer, savoureux et nutritif, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
Le gâteau aux pommes à la carotte est un gâteau à base de farine, sucre, oeufs, levure, orange, carottes et pommes. Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant parfumé à la carotte, aux pommes et à l’orange est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : … Lire la suite
L’osso buco ( littéralement « os troué » en français) est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d’un ragoût de rouelles de jarret de veau, braisé au vin blanc sec , accompagné de légumes (carottes, tomates et poireaux). Connu depuis le XVIIIe siècle comme l’un des plats typiques lombard, il est attesté en France … Lire la suite
Le civet de lièvre est un mets de viande de lièvre cuisinée avec du vin rouge, des lardons, des oignons, des échalotes et des herbes de Provence. Le terme « civet » est d’origine occitane, dérivant de « cive » et « civette », nommant les mets préparés avec des oignons, de l’ail ou de … Lire la suite
Le mijoté de bœuf aux légumes est un plat à base de bœuf, carottes, pommes de terre, oignons, céleri, farine, bouillon de bœuf, tomates,huile, ail, thym, laurier, sel et poivre. Facile à préparer, savoureux et authentique, il est parfait lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 30 … Lire la suite
Le gratin de légumes d’automne est un plat composé de chou, pommes de terre, fromage, pain de mie, céleri-rave, chou noir, oeuf, poireau, carottes, parmesan, huile d’olive, sel et poivre. Facile à préparer, réunissant les légumes de saison, ce plat savoureux est parfait en entrée ou plat unique. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
Le crumble aux pommes de terre et à la citrouille est un plat à base de citrouille, pommes de terre, pain, carottes, oignon, sauge, huile d’olive, sel et poivre. Facile à réaliser, croquant et savoureux, il est parfait en plat d’accompagnement ou plat unique. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min … Lire la suite
Les boulettes de viande grand-mère sont des boulettes à base de viande hachée, ail, persil, pain, œufs, sel, chapelure et parmesan, revenues dans une sauce à base de purée de tomates, oignon, carotte, céleri, basilic et sel. Faciles et rapides à préparer, savoureuses, au goût authentique, elle sont parfaites lors des repas de la journée. … Lire la suite
Les paupiettes de chou farci sont une préparation à base de feuilles de chou farcies de viande, carottes, œuf, pain et épices. Mets traditionnel de nombreux pays du monde, il est à l’origine un plat byzantin, où l’on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce. Il existe en France différentes variétés régionales.En Poitou-Charente, le … Lire la suite
Les rouleaux de poulet aux légumes est une préparation à base de poulet, emmental, mozzarella, courgettes, carottes, tomates, vin blanc, épinard, aubergines, huile d’olive, ciboulette, basilic, ail et sel. Faciles à réaliser, savoureux, ils sont parfaits lors des repas de la journée. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 20 min Temps de … Lire la suite
Le couscous aux légumes est un plat à base de semoule, légumes, épices et huile d’olive. Les plus anciennes traces connues de couscoussiers datent du IIIe siècle av. J.-C., de l’époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l’actuel nord de l’Algérie), un des berceaux de la culture du blé. Connu en France depuis le XVIe siècle, … Lire la suite
La blanquette ou blanquette de veau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande de veau mijoté dans un court-bouillon de vin blanc, carotte, poireau, oignon, bouquet garni, liée en sauce blanche à la crème. Ce plat peut être accompagné de riz, de pâtes, ou de pommes de terre. Le terme « blanquette » … Lire la suite
La tourte du berger (cottage pie ou shepherd’s pie) est un plat d’origine britannique constitué d’une tourte à la viande et de purée de pommes de terre.L’usage de l’expression cottage pie (tourte rurale) en anglais remonte à 1791, époque où la pomme de terre est devenue un aliment accessible aux pauvres (cottage désignant la demeure … Lire la suite
Les nems sont une préparation à base de galettes de riz, porc, crevettes,vermicelles de riz, champignons, carottes, oignons, ail, œuf, soja, coriandre, sel et poivre. Mets festif traditionnel du Viêt Nam, très apprécié à l’ancienne cour impériale, ce mets est aussi appelé pâté impérial ou rouleau impérial en France, rouleau de printemps (printanier) au Québec.Il … Lire la suite
L’aillade de veau est un plat à base de veau, ail, chapelure, concentré de tomates, vin blanc, beurre, huile d’olive et laurier. Spécialité de la région Midi-Pyrénées, ce plat savoureux et parfumé, est parfait lors des repas accompagné de pommes de terres et /ou de carottes. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : … Lire la suite
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