Le galette des rois bretonne est une galette à base de farine, sucre, beurre, oeuf, levure et sel dans laquelle on insère une fève. Il s’agit d’une adaptation du gâteau breton, gâteau rond et moelleux avec une croûte dorée sur laquelle on dessine des croisillons à l’aide d’une fourchette, sa texture très friable et sablée se … Lire la suite
Les chameaux de l’Épiphanie sont constitués de pâte feuilletée en forme de chameau, badigeonnée d’oeufs et saupoudrée de sucre. La version traditionnelle ne comprend pas de garniture, mais il existe des versions fourrées au chocolat ou à la crème. Spécialité pâtissière de l’Epiphanie de la région de Varèse en Lombardie (Italie), une légende raconte qu’au XVI … Lire la suite
Les Nourolles de l’Épiphanie sont une pâtisserie traditionnelle composée d’une pâte briochée et de beurre, ayant la forme de douze petites boules, une pour chacun des apôtres de Jésus Christ; une fève étant insérée dans l’une d’entre elles. Spécialité de l’Épiphanie du département de la Manche, le jour de l’Épiphanie, les douze boules sont découpées à la … Lire la suite
Les aumônières à la frangipane sont des crêpes fourrées de crème frangipane, repliées et fermées par un cordon alimentaire ou un cure-dent. Une aumônière était à l’origine une forme de bourse portée à la ceinture contenant l’argent destiné à l’aumône. Faciles et rapides à préparer, elles sont délicieuses et forment un dessert original et surprenant. Niveau … Lire la suite
La galette des rois façon tropézienne est une galette briochée garnie de crème tropézienne. Moelleuse et délicatement parfumée, elle constitue une galette des rois originale et délicieuse. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de repos : 3 h Temps de cuisson : 20 min Temps total : 1 h … Lire la suite
Les haguignettes (appelée aussi aguignettes ou reguignettes sont de petits animaux (coq, poisson, cochon, tortue, lapin, éléphant,…) en pâte feuilletée (fourrée ou non) avec une sorte de raisin noir (ou un morceau de chocolat) en guise d’œil. Il s’agit d’une très ancienne tradition normande du Pays de Caux (XVème siècle) qui désigne les étrennes que … Lire la suite
La galette des rois est une galette composée de pâte feuilletée et d’une garniture de crème frangipane, une crème incluant des amandes, composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Elle est traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) … Lire la suite
La couronne des rois bordelaise est un gâteau des rois brioché à base de farine, oeufs, sucre, lait, beurre, levure, fruits confits, eau de fleur d’oranger, cerises et angéliques confites. Elle prend la forme d’une couronne décorée de grains de sucre et de tranches de cédrat confit. Elle reste la pâtisserie traditionnelle des fêtes de Noël, … Lire la suite
La galette des rois pommes vanille 5 minutes est une galette à base de pâte feuilletée, compote de pommes et vanille en poudre; qui se réalise en moins de 5 minutes. La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou … Lire la suite
Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge et d’épices et sucré au miel ou autre produit doux. Il est consommé durant l’hiver en particulier lors des fêtes de fin d’année. Le premier vin épicé fut le conditum paradoxum élaboré sous l’Empire romain et composé de miel bouilli dans du vin auxquels étaient ajoutées des épices (poivre, mastic, nard, laurier, safran), des noyaux de dattes torréfiées … Lire la suite
La galette des rois aux poires et au chocolat est une galette à base de pâte feuilletée garnie de poudre de noisettes, chocolat noir, poires, sucre, œufs et saupoudrée de sucre glace. Facile et rapide à préparer, elle est une alternative à la traditionnelle galette à la frangipane de l’Épiphanie. Niveau de difficulté : facile … Lire la suite
Les sablés pur beurre de l’Épiphanie ou befanini sont des biscuits sablés toscans de l’Épiphanie recouverts de grains colorés gros comme une main, ayant la forme d’une Befana, d’un Befanotto (son mari), de fleurs, de coeurs et de « bêtes ». La Befana est une figure typique du folklore italien liée à la fête de la Nativité. Son … Lire la suite
Le royaume est un gâteau des rois à base de farine, levure, lait, œuf, sucre, beurre, fleur d’oranger, sel, sucre granulé et fruits confits. Originaire de Provence, le gâteau des rois est appelé la fougasso di rèi outre lou reiaume (le royaume). Par son aspect, il ressemble à un pain rond. Niveau de difficulté : … Lire la suite
La galette des rois à la frangipane aux marrons glacés est une galette à base de pâte feuilleté, de frangipane et marrons glacé. Elle est traditionnellement élaborée et consommée en France et dans les pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend … Lire la suite
Le Bolo-rei (ou gâteau du roi en français) est un gâteau de Noël et d’Épiphanie composé d’une pâte à base de farine, sucre, beurre et levure; incluant des raisins secs, noix et fruits confits, une vraie fève séchée (fava) et une fève en céramique enveloppée dans du papier. Rond avec un grand trou au centre, il … Lire la suite
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.