Le touron d’or de Jijona ou torró de Xixona (valencien) ou turrón de Jijona (castillan) est un touron tendre, mou à base d’amandes en poudre, de blanc d’œuf et de miel qui bénéficie d’une AOP. Il forme un nougat de couleur marron, très sucré . Il est originaire de la ville de Jijona (province d’Alicante). L’origine du … Lire la suite
Les biscuits de verre de Noël sont des sablés à base de beurre, sucre, œuf, orange, farine, levure et golden syrup enrichis de bonbons concassés créant un effet de verre au contact de la chaleur. Faciles et rapides à préparer, ils sont croustillants et parfumés et peuvent être offerts pour les fêtes. Niveau de difficulté … Lire la suite
La bûche sans cuisson est une bûche à base de poudre de biscuits, sucre, lait, huile, cacao amer, rhum; garnie et enrobée de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes. Facile et rapide à préparer, moelleuse et parfumée, elle est idéale pour les fêtes de Noël. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation … Lire la suite
Les truffes au marrons sont des boules à base de chocolat blanc et de marrons recouverts de cacao en poudre. Faciles à préparer, délicieux, ils se dégustent couramment lors des fêtes de fin d’année. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 1 h Temps de cuisson : … Lire la suite
Le touron (turrón en espagnol, torró en catalan) est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d’œuf, et d’amandes entières ou pilées. Il se présente sous la forme d’une tablette rectangulaire ou circulaire de différentes tailles. L’origine du mot est incertaine. Certaines propositions le rattachent au catalan torrar, du latin torrere (« faire griller ») ou encore à terra, terró signifiant « … Lire la suite
Le « Petit-Jésus » en meringue est une bonbon à base de blancs d’œufs, sucre, sucre glace et colorant alimentaires moulé dans un moule ayant la forme du petit-Jésus. Fondant en bouche, les petits-Jésus meringués, fabriqués notamment par le confiseur familial Chocmod depuis son ouverture en 1948 à Tourcoing puis à Roncq durant la période des fêtes. … Lire la suite
La bûche de Noël inversée mascarpone -Nutella est une bûche de Noël à base de génoise garnie de crème fouettée et de Nutella et recouverte de crème fouettée; réalisée de façon verticale et non horizontale comme la bûche traditionnelle. Facile à préparer, moelleuse et parfumée, elle se rapproche d’un gâteau traditionnel tout en ayant les … Lire la suite
Le biscuit amande- vanille est un biscuit à base de sucre, beurre, poudre d’amandes, oeufs, farine et vanille en poudre. Facile à préparer, très moelleux et parfumé, il est idéal pour les gâteaux roulés et les bûches de Noël. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : – … Lire la suite
Le craquelin est une pâtisserie en pâte feuilletée sucrée à base de farine, sucre, lait, beurre, levure et d’un glaçage simple au sucre et à l’eau. Originaire du Boulonnais, traditionnellement fabriqué à Noël, il a généralement une forme de « 8 » ou de tresse. On en trouve la trace dès le XVIe siècle. Son nom … Lire la suite
Les neules sont de petits gâteaux de Noël à base de farine, beurre, sucre, blancs d’oeuf et citron. Spécialité catalane remontant au XIIIe siècle, elles existaient avant les torrons. Ces petites mignardises à la texture fine, légère et croustillante se savourent pendant les fêtes de Noël. Elles peuvent se déguster trempées dans un verre de … Lire la suite
Le lait de poule (ou egg nog) est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d’œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle servie traditionnellement le soir de Noël, mais aussi dégustée durant tout l’hiver. La version traditionnelle du lait de poule inclut de l’eau-de-vie comme du … Lire la suite
Les madeleines aux épices de Noël sont de petits gâteaux traditionnels, à la forme allongée ou ronde de coquillage, à base de farine, beurre, sucre, œufs, levure, vanille; aromatisé aux épices de Noël. Quatre Madeleines se disputent la maternité de ces gâteaux. Tout d’abord, le nom proviendrait d’une certaine Madeleine, personnage célèbre du Palais-Royal sous … Lire la suite
Le mélange d’épices de Noël est un mélange composé de cannelle, cardamome, clous de girofle, muscade, gingembre, 5 baies, poivre et anis étoilé. Durant l’antiquité et au Moyen Age, les épices faisaient partie des biens les plus précieux. Du XIIIe siècle au XVè siècle, la ville de Venise détenait le monopole du commerce de l’épice … Lire la suite
Le pain de Noël panpepato (ou « pain poivré) est un pain de Noël de forme ronde à base de farine, miel, chocolat noir, fruits confits, raisins secs, noisettes, amandes, noix; aromatisé à la cannelle et au poivre. Pain de Noël typique en Ombrie et en Émilie-Romagne, son origine est liée aux caravanes venant d’extrême Orient, … Lire la suite
La charlotte de Noël au pandoro et au chocolat est une charlotte à base de tranches de Pandoro et d’une crème composée de chocolat, crème, lait, sucre, gélatine et lait, décorée avec des fruits glacés. Facile et rapide à préparer, délicieuse et originale, elle constitue une alternative idéale aux classiques bûches de Noël. Niveau de … Lire la suite
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