Les beignets aux pommes (ou fritelle en italien) sont des beignets frits réalisés avec une pâte de farine, lait, oeufs et levure, enrobant les tranches de pommes. En Italie, les anciens Romains appelaient ces friandises frictilia. A Venise, les Frìtołe ou fritelle sont très appréciés, la recette de la frittelle étant le plus ancien document de … Lire la suite
La mousse à l’orange au mascarpone est un entremets à base de mascarpone, sucre, œufs et orange (zeste et jus). Délicat et parfumé, elle est idéale en fin de repas ou lors des collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
Les paniers de fruits de la forêt à la crème de mascarpone sont composés de paniers en pâte phyllo beurrée cuite, d’une crème au mascarpone et de fruits de la forêt (mures, fraises, framboise…). Faciles à réaliser, délicats et délicieux, ils se consomment généralement en fin de repas. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Un flan au coco 5 minutes est une crème dessert composée d’œufs battus dans du lait de coco et du sucre versés sur une couche de caramel et cuits au four au bain-marie Facile et rapide à préparer, il est idéal pour les collations de la journée Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 5 min Temps de … Lire la suite
Le Fontainebleau est un entremets qui se présente sous la forme d’une mousse blanche aérée d’environ 10 cm de diamètre enveloppée dans une mousseline. Il est composé de faisselle et de crème fouettée (généralement deux mesures de fromage frais pour une de crème battues). L’ensemble est sucré ou non et peut être accompagné de fruits. Egalement … Lire la suite
La crème 5 minutes au café et au mascarpone est un dessert à base de trois ingrédients : café, chocolat blanc et mascarpone ; qui se prépare en moins de 5 minutes. Douce, veloutée, elle est idéale seule ou accompagnée de biscuits aux pépites de chocolat noir ainsi que pour garnir des gâteaux. Niveau de … Lire la suite
Les crêpes de fêtes sont des crêpes classiques à base de farine, oeufs, lait, beurre et sel. En Bretagne, l’usage voulait qu’à la Toussaint on mange des crêpes de blé noir (sarrasin) en gardant la « part des morts » . Les enfants allaient de village en village, munis d’une sonnette pour quêter la « crêpe des trépassés ». … Lire la suite
Un bombolone (ou bomboloni au pluriel) est un beignet à base de farine, sucre, beurre, levure, sel et citron; fourré à la crème anglaise, au chocolat ou de marmelade. Relié à la Toscane et proche du Berliner ou du krapfen autrichien, le nom est dérivé de bomba (bombe en italien). dans certaines régions d’Italie, ce type de pâtisserie est également … Lire la suite
Le far est un dessert breton à base de farine, oeufs, lait, sucre et beurre ; éventuellement garni de fruits secs (pruneaux ou raisins) et aromatisé au rhum. Far en latin signifie « froment, blé, gruau ». Au XVIIIè siècle, il s’agissait soit d’une bouillie de blé noir (sarasin) qui accompagnait les légumes et les viandes soit d’une bouillie de … Lire la suite
La crème de Cogne est une crème à base de crème fraiche, oeufs, sucre, chocolat et rhum. Dessert à la cuillère typique de la ville de Cogne dans le Val d’Aoste, il est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. La crème de Cogne est servie dans des tasses avec des tuiles du Val d’Aoste. … Lire la suite
Une crème au chocolat est un dessert à base de chocolat, crème et lait cuits au four. Elle peut s’agrémenter de noisettes hachées ou d’amandes effilées. Facile à réaliser, sans sucre, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
Une crème dessert est une crème préparée en quelques minutes à base de lait, sucre, beurre et fleur de maïs; aromatisée et portée à ébullition dans une casserole. Facile et rapide à préparer, aromatisée au parfum de son choix, elle est idéale pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Les crêpes dures de Châtellerault ou tourtisseaux sont une variété de beignet à pâte fine et croustillante taillée en longueur. Elles se mangent saupoudrées de sucre. Originaire de Châtellerault, il s’agit d’une pâtisserie réalisée traditionnellement pour le carnaval du mardi gras, représentant le pain riche marquant la fin du carême. Elle fait partie également des … Lire la suite
La crème basque aux noix ou intxaursaltsa (« sauce aux noix » en basque) est une crème dessert liquide à base de noix, lait, sucre, pain et cannelle comportant parfois des noix semi-entières caramélisées. Elle a le même aspect que la crème anglaise bien que sa couleur soit plus pâle. Il s’agit d’une spécialité du pays basque, en … Lire la suite
La mousse ananas au mascarpone est un dessert composé d’une mousse au mascarpone et à la purée d’ananas, garnie de dés d’ananas cuits. C’est un dessert idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 25 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 15 min … Lire la suite
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