Le gâteau à la courge de Nice est un gâteau à base de courge, farine, sucre, œufs, levure, crème fraiche et citron. Spécialité de Nice, il utilise une courge longue de Nice à la base renflée et à la « tige » pouvant mesurer 1 m, proche d’une énorme courgette. Sa chair ferme, orange clair, possède un goût musqué … Lire la suite
Le gâteau Capucine (ou torta Capuchina) est un gâteau à base d’œufs, de jaunes d’œuf, de fleur de maïs et de sirop de sucre. Il se présente généralement sous forme de cylindre ou de rectangle. Ce gâteau est très populaire dans certaines régions d’Espagne. Il porte le nom des religieuses Clarisas Capuchinas, un ordre religieux … Lire la suite
Le gâteau 1 € est un gâteau à base de farine, sucre, eau, levure et huile; sans œufs, sans beurre et sans lait au coût proche de 1 €. Il peut être aromatisé selon ses goûts (extrait de vanille, citron,…). Léger et moelleux, il est idéal pour le petit déjeuner ou une collation. Niveau de difficulté … Lire la suite
Le gâteau d’automne aux châtaignes, noix, raisins et pignons de pin (castagnaccio) est un gâteau d’automne à base de farine de châtaigne, noix, raisins secs, pignons de pin, huile d’olive et eau. Certaines variantes incluent du romarin, un zeste d’orange, du fenouil ou d’autres fruits secs. Il est parfois servi avec de la ricotta, du miel de châtaigne … Lire la suite
Le « coussin du Petit-Jésus » ou tourton est un beignet à la forme de coussinet composé de pâte très fine, fourré de purée de pruneaux ou de pommes, sucre et vin rouge pour sa version salée et frit dans l’huile. Spécialité culinaire de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes, les tourtons, appelés aussi « coussins du petit Jésus », étaient … Lire la suite
Le gâteau d’automne au miel et aux noisettes est un gâteau à base de farine, poudre de noisettes, sucre de canne, miel, oeufs, beurre et sel. Le miel remplace idéalement le sucre blanc, donnant à ce gâteau un parfum particulier et plus de moelleux. Associé aux noisettes, ce gâteau facile et rapide à préparer est … Lire la suite
Le gâteau au lait meringué est un gâteau composé d’une base de biscuits secs et de beurre garni de lait meringué composé de crème fraiche, lait concentré, lait entier blancs d’oeufs, citron, cannelle et gélatine. Spécialité culinaire espagnole proposée dans les glaciers espagnols et les horchaterías (cafés de la région de Valence servant la horchata, boisson populaire … Lire la suite
Le gâteau sans cuisson aux biscuits, au mascarpone et au Nutella est un gâteau composé de biscuits à la cuillère, d’une garniture de crème à base de fromage à tartiner, crème fraiche et mascarpone, d’une couche de Nutella et de noisettes hâchées. A mi-chemin entre un gâteau à la crème glacée et un gâteau au fromage, … Lire la suite
Les cupcakes Halloweeen sont des cupcakes décorés avec de la crème colorée pour reproduire certains modèles courants d’Halloween (Araignée, citrouille, Frankenstein,…). Faciles et ludiques à préparer, moelleux et parfumés, ils sont idéaux pour Halloween. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 40 min Temps de repos : – Temps de cuisson : 20 min … Lire la suite
La tartignole est un dessert à base de pâte à crêpes et de fruits. Spécialité culinaire du Nord de la France, elle est traditionnellement réalisée avec des pommes mais, peut être réalisée aussi avec d’autres fruits (poires,…). Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de repos : – Temps de cuisson … Lire la suite
Le gâteau La Viña (ou torta de La Viña) est un gâteau au fromage très crémeux composé de cinq ingrédients : fromage à tartiner, crème fraiche, œufs, sucre et farine ou fleur de maïs. Très célèbre en Espagne et dans le monde , il a été créé par les propriétaires du bar-restaurant La Viña situé … Lire la suite
Le gâteau Amour caché est un gâteau composé d’une base de pâte brisée, d’une garniture à base de confiture de noix de coco et de goyave (ou de banane) recouvert d’une pâte à gâteau à base de farine, beurre, sucre, œufs et levure. Spécialité de la Martinique, il doit son nom au fait qu’il cache … Lire la suite
Le Bolo de arroz (ou « gâteau de riz ») est un petit gâteau portugais à base de farine de riz, farine, œufs, lait, levure, sucre de canne et zestes de citron; recouvert de sucre en poudre. Spécialité culinaire d’origine portugaise, il se caractérise par sa forme particulière, enveloppé dans une bande de papier. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Un gâteau nu à étages est un gâteau sans glaçage ou badigeonnés d’un filet de crème au beurre mettant en évidence sa texture et sa composition. La pâtissière Christina Tosi du Milk Bar a lancé cette tendance en 2013 soucieuse de mettre en valeur les couches de gâteaux et de crème de ses compositions. Cela donne un … Lire la suite
Le bolo de Bolacha ou « gâteau de biscuits » est un gâteau sans cuisson à base de biscuits Maria, jaunes d’oeufs, beurre, sucre, café et noix de coco râpée. Il s’agit d’un gâteau au café typique portugais, entre le tiramisu et le Moka, idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
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