Le Bolo de arroz (ou « gâteau de riz ») est un petit gâteau portugais à base de farine de riz, farine, œufs, lait, levure, sucre de canne et zestes de citron; recouvert de sucre en poudre. Spécialité culinaire d’origine portugaise, il se caractérise par sa forme particulière, enveloppé dans une bande de papier. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Un gâteau nu à étages est un gâteau sans glaçage ou badigeonnés d’un filet de crème au beurre mettant en évidence sa texture et sa composition. La pâtissière Christina Tosi du Milk Bar a lancé cette tendance en 2013 soucieuse de mettre en valeur les couches de gâteaux et de crème de ses compositions. Cela donne un … Lire la suite
Le bolo de Bolacha ou « gâteau de biscuits » est un gâteau sans cuisson à base de biscuits Maria, jaunes d’oeufs, beurre, sucre, café et noix de coco râpée. Il s’agit d’un gâteau au café typique portugais, entre le tiramisu et le Moka, idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le gâteau Saintongeais est une tourte à base d’amandes, sucre, farine, oeufs, beurre et cognac. Il s’agit d’une spécialité de la Saintonge, ancienne province française placée selon les époques dans la mouvance des rois et ducs d’Aquitaine, des comtes d’Anjou puis des comtes de Poitiers, avant d’être de nouveau intégrée au duché d’Aquitaine durant plusieurs … Lire la suite
Le gâteau du Pont-Neuf est une pâtisserie française réalisée avec un mélange de pâte à choux et de crème pâtissière et cuite dans un fond de tarte en pâte brisée. Son nom vient du pont parisien éponyme. Au XIXè siècle, il était également appelé « gâteau du Pont-Neuf». Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 50 min Temps de repos : 3 h Temps de cuisson : … Lire la suite
Le gâteau Blanche-Neige (ou Lamaita) est un gâteau composé de couches de biscuit à base de farine, sucre, lait, œufs, levure; garnies avec une crème à base de lait, sucre, farine, beurre, citron et vanille. Il s’agit d’une spécialité culinaire roumaine (ou alba ca zapada tort en roumain) très appréciée. Moelleux et crémeux, ce gâteau est … Lire la suite
Le gâteau Coeur pêches est un gâteau constitué d’une pâte sablée à base de farine, beurre, oeuf et sucre; fourrée avec une garniture de pêches caramélisées et éventuellement de macarons amaretti et de chocolat. Ce gâteau est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min … Lire la suite
La bombe d’amande ou bombe d’amour (mandelbombe en allemand ou almond bomb en anglais) est un gâteau composé d’une pâte sucrée, d’une garniture d’amandes et d’oeufs. La bombe d’amande est un dessert d’origine suisse créé par le pâtissier Frey. Une recette similaire baptisée Bombe aux amandes est attribuée au pâtissier Lenôtre. Sa surface bombée et sa composition riche en amandes lui vaut son … Lire la suite
Le gâteau coeur amandes est un gâteau enrobé de pâte composée de beurre, sucre, lait fourrée d’une préparation à base de ricotta, amandes hachées, macarons amaretti et oeuf. Moelleux et parfumé, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de repos : … Lire la suite
Le gâteau d’automne aux pommes est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, beurre, sucres, oeufs, lait, levure aromatisé au rhum et à la cannelle. Il est idéal pour les collations de la journée en particulier lors des jours d’automne. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 30 min Temps de … Lire la suite
Le gâteau de Revin ou gâteau biscuit des Ardennes est un gâteau très économique à base de trois ingrédients : œufs, sucre et farine. Il se situe entre le biscuit (croquant à l’extérieur) et le gâteau (moelleux à l’intérieur). Spécialité de Revin (Ardennes), ville en bord de Meuse près de Rocroi, l’histoire de ce gâteau … Lire la suite
Le gâteau au citron d’Amalfi est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, oeufs, beurre, lait, levure, citrons de la côte Amalfitaine et sucre glace. Spécialité de la côte Amalfitaine (50 km de Sorrente à Salerne au sud de Nâples), il utilise le citron Amalfitain exposé au soleil et aux vents chauds du sud, bénéficiant … Lire la suite
Le pâté aux poires de Fisée est un feuilleté rond ou rectangulaire garni de poires à la chair rosée revenues dans de l’eau, du vin, du sucre, aromatisées avec des clous de girofle et une gousse de vanille. La poire de Fisée ou poire de Fusée ( Fisée étant la forme dialectale normande de fusée) est une spécialité normande … Lire la suite
Le gâteau des sorciers ou « gâteau à la bière au beurre des sorciers » est un gâteau au fond croquant enveloppé d’une double couche de crème, recouvert de paillettes dorées et d’éclairs. Gâteau surprenant et magique, il est idéal pour les collations des apprentis petits sorciers. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 35 min … Lire la suite
Le gâteau incroyable au citron et à la noix de coco est un gâteau à base de crème fraiche, sucre, lait, beurre, poudre de noix de coco, farine, oeufs, levure et citron. Le mariage du citron et de la noix de coco donne une saveur et une texture incroyables rendant ce gâteau idéal pour les … Lire la suite
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