Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
La pâte sablée pour biscuits est une pâte à base de farine, sucre, beurre, œufs, zeste de citron et sel, préparée sans levure chimique. Friable et légèrement parfumée, la pâte sablée pour biscuits se découpe à l’emporte-pièce et garde bien sa forme à la cuisson. Nature, glacés ou décorés, les biscuits réalisés avec cette pâte … Lire la suite
La pâte brisée jaune d’or est une pâte à base de farine, beurre, jaunes d’œufs, sucre, sel et orange. D’origine napolitaine, facile et rapide à préparer, délicieuse, elle est parfaite pour réaliser des tartes et entremets. Niveau de difficulté : faible Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 30 min Temps de … Lire la suite
La pâte sucrée à l’avocat est une pâte à tarte de farine, d’avocat mûr, de sucre, d’œuf, de levure chimique et de vanille : c’est la chair du fruit qui apporte la matière grasse, à raison de 20 g pour 100 g d’avocat, essentiellement des acides gras mono-insaturés. La pâte sucrée à l’avocat se pétrit … Lire la suite
La pâte brisée moelleuse à la levure chimique est une pâte à base de farine, beurre, sucre, oeufs, levure chimique, citron et sel. Facile et rapide à réaliser, plus moelleuse et moins friable que la pâte brisée traditionnelle, elle est idéale pour réaliser, tartes, biscuits et entremets moelleux. Niveau de difficulté : faible Temps de … Lire la suite
La pâte brisée au fromage à tartiner est une pâte à base de farine, oeuf, fromage à tartiner, cassonade et levure pour la version sucrée ou sel et levure de bière pour la version salée. Facile et rapide à préparer, douce, tendre et friable, elle est idéale pour réaliser des tartes sucrée ou salées. Niveau … Lire la suite
La pâte brisée aux amandes est une pâte à base de farine, de poudre d’amande, de cassonade, de beurre, d’œuf, de levure, de vanille et de sel. Cette pâte brisée aux amandes peut être utilisée pour réaliser des tartes, des biscuits ou des tartelettes. Préparez cette pâte brisée aux amandes à l’avance : elle se … Lire la suite
La pâte fine à strudel est une pâte à base de farine, beurre, oeuf, eau et sel. Inspiré des baklavas des anciens Empire ottoman et perse, le strudel s’est diffusé au XVIIIe siècle dans les cuisines traditionnelles de l’ancien empire austro-hongrois de la maison des Habsbourg (strudel signifiant tourbillon en français). Facile et rapide à … Lire la suite
La pâte brisée au citron est une pâte à base de farine, jus et zeste de citron, sucre, beurre, oeufs et levure chimique. Facile et rapide à préparer, friable et savoureuse, elle est idéale pour les biscuits, tartes ou tartelettes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : … Lire la suite
La pâte brisée aux amandes et au chocolat est une pâte à base de farine, amandes, oeufs, chocolat noir, poudre de cacao, sucre et beurre. Facile et rapide à préparer, friable et savoureuse, elle est idéale pour les biscuits, tartes ou tartelettes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de … Lire la suite
La pâte brisée à la crème est une pâte à base de farine, oeufs, crème fraiche, sucre, beurre et sel. Facile et rapide à préparer, friable et savoureuse, elle est idéale pour les biscuits, tartes ou tartelettes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 30 min Temps … Lire la suite
La pâte brisée à la pistache est une pâte à base de farine de blé, farine de pistache, oeuf, beurre, sucre, levure et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes. Facile et rapide à préparer, sans oeufs et sans beurre, elle est idéale pour préparer biscuits et tartes. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
La pâte sablée complète est constituée de farine complète, de beurre, de sucre et d’œuf. Cette pâte sablée complète se prépare par la technique du sablage, en mélangeant le beurre froid directement avec la farine et le sucre plutôt qu’en le crémant au préalable. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre, … Lire la suite
La pâte sablée au miel est une pâte à tarte et à biscuits où 80 g de miel d’acacia remplacent une partie du sucre, aux côtés de la farine, du beurre froid, d’un œuf et d’un zeste de citron. Le miel n’est pas un simple parfum : il apporte 18 % d’eau, il retient l’humidité, … Lire la suite
La pâte sablée sans œufs ni produits laitiers est une pâte à base de farine, huile, eau, sucre et levure. Facile et rapide à préparer, à la consistance parfaite, elle est idéale pour préparer biscuits ou tartes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 10 min Temps de repos : – Temps de … Lire la suite
La pâte folle 10 minutes (ou pasta matta en italien) est une pâte à base de farine, eau, huile, vinaigre de vin blanc et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes. Pâte à garnir sans œuf et sans beurre, à la consistance proche de la pâte brisée dont elle diffère par l’utilisation d’huile … Lire la suite