Concernant les animaux, si souvent le nom de la femelle et de sa progéniture est celui du mâle ou sa déclinaison (féminisée se terminant par -ée, -elle, -esse… ou marquant le jeune âge finissant par -eau, -on …), ils peuvent être parfois totalement différents. Cela s’explique généralement par des raisons culturelles souvent liées au mode … Lire la suite
La locution « voir midi à sa porte » est d’origine ancienne. Elle est liée à la façon de mesurer le temps à la campagne. Sa signification Elle se compose des termes : « midi » qui symbolise le milieu de la journée et par extension « le coeur d’une situation » « sa porte« , qui est relatif à »sa propre maison », par … Lire la suite
Les « Fables choisies, mises en vers par M. de La Fontaine » sont trois recueils de deux cent quarante trois fables allégoriques de Jean de La Fontaine publiées entre 1668 et 1694. Inspirées de fables d’Ésope, Babrius et Phèdre, elles mettent en scène des animaux anthropomorphes et finissent ou commencent par une morale. L’auteur y invente … Lire la suite
Les Fables choisies, mises en vers par M. de La Fontaine sont trois recueils de deux cent quarante trois fables allégoriques de Jean de La Fontaine publiées entre 1668 et 1694. Inspirées de fables d’Ésope, Babrius et Phèdre, elles mettent en scène des animaux anthropomorphes et finissent ou commencent par une morale. L’auteur y invente … Lire la suite
La pâte feuilletée est un type de pâte qui est abaissée en rectangle et repliée plusieurs fois. Cette opération est répétée, souvent en tournant d’un quart de tour le feuilletage après chaque allonge. Cette pâte croustillante et légère est utilisée en viennoiserie (croissants, palmiers, chaussons aux pommes… ) et en pâtisserie (mille-feuille, galette… ). Utilisé … Lire la suite
La pâte sablée est utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle est constituée de farine, beurre, sucre, souvent d’œufs et de sel. A la différence de la pâte sucrée, le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. … Lire la suite
La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce à la farine de blé. Sa préparation nécessite d’utiliser du beurre mou qui ne se mélange pas complètement à la farine. Le gluten et l’amidon forment avec l’eau un réseau … Lire la suite
Le fonds à dacquoise ou dacquoise est constitué de blancs d’œuf, de sucre, de poudre d’amande et de citron. A mi-chemin entre la meringue et la pâte à macaron, on associe souvent les fonds de dacquoise à des crèmes, des mousses, des ganaches ou des bavarois pour leur donner un certain croquant. La dacquoise est également … Lire la suite
La génoise est un biscuit à pâte battue entrant dans la composition de nombreuses pâtisseries. Classiquement, il s’agit de faire chauffer au bain-marie des œufs et du sucre puis de les fouetter pour qu’ils montent en sabayon, avant d’ajouter la farine et les arômes. Très légère, on peut y ajouter un sirop de sucre pour … Lire la suite
La crème pâtissière est une crème composant certains gâteaux, tels que le chou à la crème, l’éclair, le mille-feuille, le chinois, le gâteau basque, la religieuse, le saint-honoré ou la tarte tropézienne (mélangée avec de la crème au beurre). Cette crème est à base de jaunes d’œuf, de farine de blé ou de fleur de … Lire la suite
La crème anglaise est une crème sucrée, liquide et épaisse, obtenue par cuisson d’un mélange de lait, de jaunes d’œufs frais et de sucre. Elle est parfumée à la vanille, au citron ou à l’orange.Sa cuisson doit se faire entre 69 °C et 85 °C pour qu’elle reste fluide ; une température plus élevée la rendra plus épaisse, … Lire la suite
De nombreuses expressions idiomatiques en anglais ont des expressions équivalentes en français même si les mots (objets, personnes, animaux…) utilisés sont différents. Nous avons sélectionné quelques expressions de base. An Englishman’s house is his castle Notre maison nous semble toujours plus belle Beggars can’t be choosers Faute de grives, on mange des merles Boys will … Lire la suite
Plus les innovations sont radicales, plus elles sont performantes. Favoriser l’émergence d’idées de rupture nécessite de penser autrement, de façon originale. Outre la pensée latérale (méthode des six chapeaux), la synectique, est une technique de pensée analogique particulièrement efficace en terme de résolution de problèmes, de créativité et d’innovation. De quoi s’agit-il ? Développée dans … Lire la suite
Expression apparue au XVIIIe siècle, notamment dans « Jacques le Fataliste » de Jean-Jacques Rousseau, la locution « tenir la dragée haute à qqn » est relative à « avoir du pouvoir sur quelqu’un ». Différentes hypothèses ont été formulées quant à son origine. Que signifie-t-elle ? Offrir une belle résistance en montrant son pouvoir, faire sentir son pouvoir à quelqu’un. … Lire la suite
Pierre-Auguste Renoir, dit Auguste Renoir, né à Limoges le 25 février 1841 et mort à Cagnes-sur-Mer le 3 décembre 1919, est l’un des plus célèbres peintres français. Membre du groupe impressionniste, il va adopter dans les années 1880 un style plus personnel, plus réaliste. Peintre figuratif plus intéressé par les portraits et les nus féminins que … Lire la suite
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