Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Depuis leur initiation par Adolphe Ferrière au début du XXè siècle, les méthodes de pédagogie active n’ont cessé de se développer. S’attachant à développer les compétences transversales de l’élève, elles cherchent à le rendre acteur de ses apprentissages et de son évaluation. Très pratiquée aux États-Unis et au Canada, une nouvelle approche de pédagogie active, … Lire la suite
Le bœuf bourguignon grand-mère est une estouffade de bœuf mijotée en cocotte au vin rouge de Bourgogne, avec lardons, oignons, carottes et champignons. Plus simple que la version classique, le bœuf bourguignon grand-mère se passe de marinade : tout mijote doucement pendant trois heures, comme autrefois. Réconfortant et familial, le bœuf bourguignon grand-mère se sert … Lire la suite
Les composantes essentielles de l’art du discours, procédés stylistiques d’écriture, formules clés dans les interactions quotidiennes, les figures de style permettent de se singulariser, de retranscrire une vision et une personnalité originale en surprenant, sensibilisant le lecteur ou l’interlocuteur. De quoi s’agit-il ? Une figure de style est un procédé d’expression qui s’écarte de l’usage ordinaire de la langue, … Lire la suite
Le pot-au-feu est l’un des mets emblématiques Français . C’est un plat de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. Le pot-au-feu est un plat datant du XIIIe siècle, appelé à l’époque « viande au pot ». Autrefois, la cuisson du pot-au-feu pouvait s’effectuer de … Lire la suite
La galette bressane est un dessert typiquement bressan proche de la tarte au sucre du Nord ou de la galette au sucre de Pérouges autre spécialité de l’Ain. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Temps de repos: 45 min Temps total : 1h 30 … Lire la suite
Composantes essentielles de l’art du discours, procédés d’écriture et formules clés du quotidien, les figures de style permettent de se singulariser et de retranscrire une vision originale en surprenant le lecteur. Les figures de style sont des procédés d’expression qui s’écartent de l’usage ordinaire de la langue pour donner au propos une expressivité particulière. Bien … Lire la suite
La tarte au sucre du Québec au sirop d’érable est une tarte à base de pâte brisée et d’une crème au sucre composée de crème fraiche, beurre, oeuf, vergeoise et sirop d’érable. Le sirop d’érable est fabriqué dans les forêts du nord-est de l’Amérique du Nord, particulièrement au Québec (trois quarts de la production mondiale et 95 % de … Lire la suite
La blanquette ou blanquette de veau est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande de veau mijoté dans un court-bouillon de vin blanc, de carotte, de poireau, d’oignon, de champignon de Paris, de bouquet garni, liée en sauce blanche à la crème. Ce plat peut être accompagné de … Lire la suite
Dans une économie mondialisée hyper-concurrentielle requérant adaptabilité et créativité, la « chasse » aux multi-potentiels est devenue la priorité des entreprises agiles. Soucieuses de survivre aux vagues de changement disruptives à venir, elles sont en quête de talents atypiques, de rebelles positifs à la forte multi-potentialité. Qu’est-ce qu’un multi-potentiel ? Ce terme a été popularisé en 2015 par … Lire la suite
La langue française est riche de nombreuses expressions, remontant pour certaines à des temps anciens, qui, utilisées correctement, enrichissent l’expression écrite et également orale. Ces expressions existent souvent dans d’autres langues sous des formulations proches ou différentes. EXPRESSION / SIGNIFICATION À beau mentir qui vient de loin On peut facilement raconter des mensonges (et être … Lire la suite
L’Épiphanie ou « Théophanie » (« manifestation de Dieu ») est une fête chrétienne ayant lieu le 6 janvier qui célèbre la visite, l’hommage et l’adoration des rois mages envers le Messie venu au monde. Dans certains pays comme la France, où l’Épiphanie n’est pas un jour férié, elle peut se fêter le deuxième dimanche après Noël. Depuis le Moyen Âge, une « galette … Lire la suite
La langue française est riche de nombreuses expressions, remontant pour certaines à des temps anciens, qui, utilisées correctement, enrichissent l’expression écrite et également orale. Ces expressions existent souvent dans d’autres langues sous des formulations proches ou différentes. EXPRESSION SIGNIFICATION S’en aller en eau de boudin Partir en déconfiture. Aller à l’échec. Mal tourner. S’endormir / se reposer … Lire la suite
La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans le pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend généralement une garniture de crème d’amandes ou de frangipane (crème à base de crème d’amandes et de … Lire la suite
La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée en France et dans le pays francophones (Québec, Acadie, Suisse, Luxembourg, Belgique ou Liban) à l’occasion de l’Épiphanie, le 6 janvier. Outre la pâte feuilletée, elle comprend généralement une garniture de crème frangipane (crème à base de crème d’amandes et de crème pâtissière). Dans … Lire la suite
Le régime paléolithique ou paléo, lancé dans les années 1970 par le gastro-entérologue Walter Voetglin, a été popularisé en 1985 par l’anthropologue Boyd Eaton. Il fait l’hypothèse que le mode de vie qui nous convient le mieux est celui de nos ancêtres du Paléolithique ou de l’ère préagricole. Nous ne serions pas adaptés génétiquement au mode … Lire la suite