Recettes de cuisine authentique et culture pour tous
Le gâteau creusois aux noisettes est un gâteau composé de noisettes, farine, beurre, blancs d’oeufs et sucre. L’histoire du gâteau creusois remonterait au XVème siècle. En 1969, un parchemin médiéval fut retrouvé dans les archives de l’abbaye de La Mazière près de Bénévent-l’Abbaye, à la limite de la Creuse, rédigé en vieux français, qui décrivait … Lire la suite
Les financiers à la châtaigne sont de petits biscuits composés de blancs d’oeufs, beurre, sucre en poudre, farine de châtaigne et farine de blé. Dérivés des visitandines de Nancy, les financiers auraient été mis au point par un pâtissier opérant près de la place de la bourse de Paris. En forme de lingot, clin d’oeil … Lire la suite
Le biscuit dacquoise est un biscuit composés de poudre d’amandes, sucre glace, blancs d’oeuf et sucre en poudre. Le biscuit dacquoise est apparu à la fin du XIXᵉ siècle, époque où les pâtissiers français perfectionnaient les meringues et les biscuits secs comme le succès, le financier, ou la génoise).Il aurait été mis au point par … Lire la suite
Le pain perdu à l’ancienne est une préparation à base de pain, oeufs, lait entier, citron, cannelle, sel et sucre en poudre. Facile et rapide à préparer, ce pain perdu est un plat économique traditionnel parfumé à la cannelle et au citron permettant d’utiliser le pain rassis et de réaliser un dessert simple délicieux. Niveau … Lire la suite
Le gâteau d’automne à la citrouille et aux amandes est un gâteau composé de citrouille, de farine, de farine d’amandes, de beurre, de sucre, d’œufs, de levure chimique, de cannelle et de sel. Ce gâteau d’automne à la citrouille et aux amandes est moelleux, alliant la douceur de la citrouille au parfum des amandes et … Lire la suite
La crème au mascarpone au café est une crème onctueuse composée de jaunes d’œufs, de sucre, de mascarpone et de café instantané. Aussi appelée crème de Noël au mascarpone, la crème au mascarpone au café accompagne traditionnellement le panettone ou le pandoro. Servie en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets, la … Lire la suite
Réussir une génoise roulée qui ne casse pas n’a rien de sorcier : il suffit de connaître quelques gestes clés. Cette génoise roulée qui ne casse pas se compose d’œufs, de sucre, de farine, de fécule de maïs, de levure, de miel et de vanille, dans des proportions pensées pour la souplesse. Moelleuse et facile … Lire la suite
Le gâteau roulé ouragan aux fruits rouges est un gâteau composés de fruits rouges, lait, sucre, farine, beurre demi-sel, oeufs, lait en poudre, poudre de vanille, colorant alimentaire, sel, crème de tartre ou levure chimique, confiture de fruits rouges et crème fouettée. Ce gâteau roulé moelleux et fondant en bouche présente la particularité une fois … Lire la suite
Le gâteau à l’orange de fête, sans oeufs, ni lait, ni beurre est un gâteau composé d’oranges, farine, sucre de canne, huile, eau, levure chimique et amandes effilées. Ce gâteau moelleux et léger délicieusement parfumé à l’orange peut aussi se préparer sans levure chimique, avec de la farine complète et du sucre de canne. Facile … Lire la suite
Les macarons alsaciens aux épices sont des petits biscuits moelleux composés de poudre d’amandes, de sucre, de blancs d’œuf, de farine, de miel et d’épices de pain d’épices. Ces macarons alsaciens aux épices font partie des bredele, ces petits gâteaux de Noël traditionnels d’Alsace. Ces macarons alsaciens aux épices se dégustent au petit-déjeuner et lors … Lire la suite
Les macarons de Saint-Émilion sont des biscuits composés de poudre d’amandes, sucre glace, blancs d’oeuf, vanille. Selon la tradition, ils auraient été créés en 1620 par les sœurs Ursulines, appartenant à un ordre religieux installé à Saint-Émilion, qui confectionnaient ces douceurs à base d’amandes, de sucre et de blancs d’œufs pour subvenir à leurs besoins … Lire la suite
Les sablés grains de café sont des biscuits composés de farine, beurre, sucre glace, poudre d’amandes, fécule de maïs, blanc d’oeuf, café soluble, sel et vanille. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits sablés au café se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps de … Lire la suite
Le gâteau d’automne aux pommes, aux noix et à la cannelle est un gâteau moelleux aux saveurs de saison. Facile et rapide, le gâteau d’automne aux pommes marie le fondant des fruits, le croquant des noix et le parfum chaleureux de la cannelle. Le gâteau d’automne aux pommes se déguste au petit-déjeuner ou au goûter. … Lire la suite
Le gâteau léger au yaourt est un gâteau composé de farine, yaourt maigre, sucre de canne, lait demi-écrémé, oeufs, levure chimique, extrait de vanille et sucre glace. Facile et rapide à préparer, ce gâteau léger au yaourt se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite
Le grand millefeuille est un gâteau composé de couches de pâte feuilletée garnies de crème pâtissière. Facile et rapide à préparer, ce gâteau millefeuille de grand format familial proche d’un millefeuille individuel au format gâteau Napoléon russe se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée. Niveau de difficulté : facile Temps … Lire la suite