Culture Crunch 
La pâte sablée est utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle est constituée de farine, beurre, sucre, souvent d’œufs et de sel. A la différence de la pâte sucrée, le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire il est mélangé à froid avec la farine et le sucre. … Lire la suite
La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce à la farine de blé. Sa préparation nécessite d’utiliser du beurre mou qui ne se mélange pas complètement à la farine. Le gluten et l’amidon forment avec l’eau un réseau … Lire la suite
Le fonds à dacquoise ou dacquoise est constitué de blancs d’œuf, de sucre, de poudre d’amande et de citron. A mi-chemin entre la meringue et la pâte à macaron, on associe souvent les fonds de dacquoise à des crèmes, des mousses, des ganaches ou des bavarois pour leur donner un certain croquant. La dacquoise est également … Lire la suite
La génoise est un biscuit à pâte battue entrant dans la composition de nombreuses pâtisseries. Classiquement, il s’agit de faire chauffer au bain-marie des œufs et du sucre puis de les fouetter pour qu’ils montent en sabayon, avant d’ajouter la farine et les arômes. Très légère, on peut y ajouter un sirop de sucre pour … Lire la suite
La crème pâtissière est une crème composant certains gâteaux, tels que le chou à la crème, l’éclair, le mille-feuille, le chinois, le gâteau basque, la religieuse, le saint-honoré ou la tarte tropézienne (mélangée avec de la crème au beurre). Cette crème est à base de jaunes d’œuf, de farine de blé ou de fleur de … Lire la suite
La crème anglaise est une crème sucrée, liquide et épaisse, obtenue par cuisson d’un mélange de lait, de jaunes d’œufs frais et de sucre. Elle est parfumée à la vanille, au citron ou à l’orange.Sa cuisson doit se faire entre 69 °C et 85 °C pour qu’elle reste fluide ; une température plus élevée la rendra plus épaisse, … Lire la suite
De nombreuses expressions idiomatiques en anglais ont des expressions équivalentes en français même si les mots (objets, personnes, animaux…) utilisés sont différents. Nous avons sélectionné quelques expressions de base. An Englishman’s house is his castle Notre maison nous semble toujours plus belle Beggars can’t be choosers Faute de grives, on mange des merles Boys will … Lire la suite
Plus les innovations sont radicales, plus elles sont performantes. Favoriser l’émergence d’idées de rupture nécessite de penser autrement, de façon originale. Outre la pensée latérale (méthode des six chapeaux), la synectique, est une technique de pensée analogique particulièrement efficace en terme de résolution de problèmes, de créativité et d’innovation. De quoi s’agit-il ? Développée dans … Lire la suite
Expression apparue au XVIIIe siècle, notamment dans « Jacques le Fataliste » de Jean-Jacques Rousseau, la locution « tenir la dragée haute à qqn » est relative à « avoir du pouvoir sur quelqu’un ». Différentes hypothèses ont été formulées quant à son origine. Que signifie-t-elle ? Offrir une belle résistance en montrant son pouvoir, faire sentir son pouvoir à quelqu’un. … Lire la suite
Pierre-Auguste Renoir, dit Auguste Renoir, né à Limoges le 25 février 1841 et mort à Cagnes-sur-Mer le 3 décembre 1919, est l’un des plus célèbres peintres français. Membre du groupe impressionniste, il va adopter dans les années 1880 un style plus personnel, plus réaliste. Peintre figuratif plus intéressé par les portraits et les nus féminins que … Lire la suite
Dans la culture occidentale, le trèfle à quatre feuilles est considéré comme un porte-bonheur. Objet de superstition, la probabilité d’en trouver dans la nature est faible, mais bien réelle. De quoi s’agit-il ? Le trèfle à quatre feuilles est une mutation rare du trèfle blanc qui lui donne quatre feuilles au lieu des trois habituelles. Il y aurait … Lire la suite
Sous-représentées dans les postes de dirigeants (15% des présidents et directeurs généraux de grands groupes et 30% des créateurs d’entreprise), les femmes sont exposées à un management dont le référentiel culturel est typiquement masculin. Les notions de conquête, d’agressivité ou de chasse aux contrats obéissent souvent à un schéma guerrier, de chasseur. Sans tomber dans … Lire la suite
Après avoir pris le pouvoir dans leur famille, les adolescents sont de plus en plus nombreux à entreprendre, militer ou être cités en exemple par leurs illustres ainés. Enfants de personnalités ou jeunes inconnus, entrepreneurs ou artistes, ils maîtrisent parfaitement les codes de l’univers numérique et sont l’objet de toutes les attentions des marques. Cantonnés … Lire la suite
La langue française comprend de nombreuses expressions idiomatiques faisant appel à des parties du corps. Parmi celles-ci, le cœur tient une place toute particulière. À cœur joie avec délectation À cœur ouvert avec franchise Accepter de bon cœur, de tout cœur avec plaisir Aller droit au cœur toucher, émouvoir Au cœur de l’hiver, de l’été … Lire la suite
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